没有好的食材不可能有好的美食,没有好食材,就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成,哪些食材让你感兴趣?经过搜索和整理,小编为大家呈上剁椒三丝,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::土豆1个,里脊肉150克,青椒1个,坛坛香剁椒1勺,
辅料::盐适量,鸡粉适量,生粉适量,胡椒粉适量,生抽适量,
剁椒三丝的做法步骤:
1.里脊肉150克切成条状,先加一点淀粉水抓匀,再加一点胡椒粉、生抽、一勺花生油抓匀,掩制15分钟
2.土豆一个去皮后,用刨器刨成丝,没有刨丝器直接切片后再切丝
3.刨好的土豆丝用清水清洗两三遍,然后在水里泡浸一会
4.将泡好的土豆丝捞出,凉干水份
5.青椒一个切丝,剁椒一勺备用
6.锅内热油后下腌制好的瘦肉滑炒至七八成熟,盛出备用
7.另起油锅加适量油,下剁椒小火炒出香味
8.再下土豆丝和青椒丝大火翻炒片刻
9.最后下滑炒过的瘦肉丝翻炒均匀,调入适量盐和鸡粉提味
10.成品图,非常的爽口下饭
小贴士:
1、土豆刨成丝后要用清水冲洗两三遍去除淀粉,这样炒出来的土豆丝不会糊而且很脆
2、土豆丝下锅后要用大火翻炒,而且速度要快
3、瘦肉切丝后先腌制15分钟,这样炒出来的肉很滑嫩,下锅滑炒要用大火而且时间要短
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剁椒拌三丝
食材明细:
主料::芹菜100克,金针菇150克,绿豆芽100克,
辅料::剁椒两大勺,
配料::盐适量,香油适量,
剁椒拌三丝的做法步骤:
1.芹菜洗净,从一头撕开拉出筋丝。
2.金针菇用剪刀剪去头部。
3.准备绿豆芽。
4.绿豆芽、金针菇洗净沥干水分,芹菜切片。
5.烧开一锅水,放入适量盐,把芹菜放进去焯至变色,捞出沥干水分。
6.金针菇焯一下,捞出沥干水分。
7.绿豆芽焯至断生捞出沥干水分。
8.把所有材料装到一个大盘子里,加盐、放入适量剁椒,浇上香油搅拌均匀即可。
小贴士:
1、芹菜将筋去掉口感比较好。
2、金针菇烫焯的时间不要太久,久了容易塞牙。
私房秘制剁椒拌三丝
食材明细:
主料::海带丝适量,萝卜一个,粉丝100g,
辅料::剁椒50g,植物油50g,陈醋2勺,白糖5g,食盐适量,葱花一些,
私房秘制剁椒拌三丝的做法步骤:
1.准备海带丝,我直接超市里买的切好的丝,回家用水泡半小时,这个海带有点咸,洗好了放锅里煮五分钟捞起备用。
2.萝卜切成丝,放食盐腌几分钟,这样萝卜没有苦味,腌好用手挤干分备用。
3.粉丝放锅里煮软,放冷水里冰镇一会备用。
4.锅里放油,准备炒制剁椒,我的剁椒是自己秘制老坛剁椒啊,剁椒醇香开胃,隔着锅都闻到香味了。
5.准备一个大点容器,放入海带丝、萝卜丝、粉丝,加入剁椒拌匀,放入陈醋、食盐、白糖、最后撒入葱花。
6.最后拌匀,装盘上桌,一盘开胃营养的小凉菜就做好了,是不是很简单。
7.再和我的秘制剁椒合张影,这道菜我的最大亮点剁椒怎么少得了你。
小贴士:
我用的是超市切好的新鲜海带丝,也可以用泡发干海带,自己切丝也不错。煮好的粉丝一定要放冷水里过水,那样的粉丝爽滑,不粘连哦!
感谢您阅读“97美食网”的《剁椒三丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!