任何可吃的东西,都可称之为食材,食材好,方能食得好!美食文化的根在食材文化,你对食材的看法是怎么样的呢?经过整理,小编为你呈上青椒炒油渣(1),供您参考,并请收藏本页!
食材明细:
主料::油渣适量,青椒3个,
辅料::蒜适量,盐适量,猪油适量,
青椒炒油渣的做法步骤:
1.事先准备好炼好的油渣,我这个炸过了一点点,但还是不影响口感,如何偏很黄很黑的话就不要吃了
2.把青椒和蒜切好备用
3.先用热锅把青辣椒和蒜干煸一下装碗里待用
4.然后放油把油渣炒一下放水煮,如果油渣带皮,一开始要多放点水煮软,不然咬不动!
5.油渣煮软后加点盐
6.再倒入事先干炒过的青椒,蒜末一起翻炒
7.最后放点老干妈出锅
小贴士:
提前把辣椒炒下是想保持他的辣感不增加油渣的水分
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猪油渣炒青椒
食材明细:
主料::肥肉200克,青尖椒4个,
辅料::蒜4瓣,姜4片,盐2克,鸡精1克,
猪油渣炒青椒的做法步骤:
1.青尖椒去籽切块。
2.姜、蒜切片,肥肉切成小块。
3.肥肉入锅小火炸出油,炸至呈油渣状。
4.盛出备用。
5.锅内留底油,下姜、蒜小火炒香。
6.加入青椒块大火翻炒几下。
7.加入猪油渣炒几下,调入盐和鸡精。
8.成品图
油渣饼(1)
食材明细:
普通面粉适量,猪油渣适量,大葱适量,五香粉适量,少许白糖适量,盐适量,香油适量,酱油适量,食用油适量
油渣饼的做法步骤:
第1步适量面粉放盆中,加热水和面。一边往盆中倒热水,一边用筷子不停的搅拌,将面粉搅成雪花状即可。(我直接用的暖瓶中的热水,水温刚刚好,如果烧水的话,别把水烧开,水温大概在80度左右。)将面粉揉成面团
第2步这个时候,面团会显得比较干,用手沾凉水继续揉面,一直揉成一个表面光滑,比较柔软的面团即可(这次沾的可是凉水了,不能再用热水了)鉴别一个好的面团的标准,那就必须是:盆光,面光,手光(所谓的三光啊)
第3步活好的面团,盖湿布醒30分钟油渣放案板上,切碎。
第4步大葱切成葱碎,将油渣和大葱放盆中,加少许酱油 ,五香粉 一点白糖,适量食盐最后加几滴香油,少许食用油(食用油只放一点,别太多,油渣本身就是很油腻的东西,放多了油就会很香很香的),搅匀成油渣馅
第5步醒好的面团放案板上揉匀,用擀面杖擀成一个大的面片将油渣馅放面片上摊匀
第6步从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段(烙几块饼,就揪成几段,我烙了两块大饼,所以揪了两段),两端捏紧封口从面片的一端卷起来,卷完以后揪成两段(烙几块饼,就揪成几段,我烙了两块大饼,所以揪了两段),两端捏紧封口
第7步放电饼铛中两面烙成金黄色即可
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