只有正常的食材才能有正宗的美食,食材好,方能食得好!美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,小编特别编辑了“青椒炒永康干”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::永康干2块,青椒2个,
辅料::盐5克,茶油5克,老抽5克,料酒3克,大蒜2个,
青椒炒永康干的做法步骤:
1.永康豆腐干,2块
2.豆腐干,切条块状
3.青椒两只,切成中丝,备用
4.热锅,放入少许油,放入青椒,煸炒
5.再放入豆腐干,稍微轻翻下,否则豆腐干会被炒碎
6.翻炒,放入盐,料酒
7.再放入老抽,少量水,盖上,滚下
8.看水开了,翻整下,让汁入味
9.装盘
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【青椒炒茶干】
食材明细:
主料::徽州龙湾茶干150g,青椒100g,
辅料::食盐10g,白糖10g,味精10g,
【青椒炒茶干】的做法步骤:
1.食材准备
2.青椒茶干切丝
3.加入油,待油热加入辣椒,,翻炒辣椒并加入少许食盐。
4.放入徽式龙湾茶干
5.翻炒辣椒和茶干,使辣椒的辣与茶干的香醇充分混合。
6.加入少许白糖和味精,继续翻炒。
7.一盘令人食欲大开的徽式青椒炒茶干就出锅了^_^
小贴士:
这盘菜对技术真没什么要求,但要想使之色香味俱全,也是有讲究的。徽式龙湾茶干,乡下土辣椒是这道菜的精华哦!
青椒炒干河虾
食材明细:
主料::干河虾80克,青椒120克,
辅料::蒜8克,姜8克,
配料::料酒15克,酱油1克,盐适2克,
青椒炒干河虾的做法步骤:
1.干河虾用清水反复冲洗干净,确保没有泥沙杂物之后沥干备用。
2.将清洗干净青椒顶刀切,并进一步切碎些。
3.姜蒜去皮切米备用。
4.锅内热油,姜、蒜米放入炒香。
5.倒入干虾同炒。
6.炒出虾的香味时烹料酒、加盐、酱油炒均,倒入青椒碎。
7.加少许盐大火快炒,至青椒熟时出锅即可。
小贴士:
1、干河虾买回来后一定要洗干净,沥干水分。炒的时候注意火候,大火,动作要快,除了烹料酒,不用加水。而且把河虾和青椒碎分开先炒熟再合炒,味道会容易炒得均匀些。
2、其实河虾和酒酿同炒味道是很妙的一道菜,过些天再给大家献上。
3、干河虾真是香,超喜欢!倒杯米酒,品尝河虾,真是美!
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