食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,地方美食的差异往往就是食材的差异。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁,你对食材是怎么样看待的呢?有请驻留一会,阅读小编为你整理的培根炒秋藕莲藕具有清热,益胃健脾,养血补益之功效,对肺热咳嗽比较好,是食疗佳品,此款菜老少皆宜一般人群均可食用,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::莲藕1个,培根适量,胡萝卜3根,
辅料::青椒1个,
培根炒秋藕莲藕具有清热,益胃健脾,养血补益之功效,对肺热咳嗽比较好,是食疗佳品,此款菜老少皆宜一般人群均可食用的做法步骤:
1.小胡萝卜两根去皮,大的胡萝卜一根就可以了,秋藕一小段去皮,培根适量,青椒一个
2.将藕,胡萝卜切片,培根切块,青椒切块状,我的青椒是自家长的比较辣,不吃辣的可将青椒切好后放清水里泡五分钟后沥干水,可去除辣味
3.油锅下培根煸炒片刻
4.将煸炒后的培根用锅铲移至一边,再倒适量油锅内,下藕片胡萝卜煸炒
5.最后加青椒,放盐,放一点点水,防止藕片沾锅
6.放一勺耗油再翻炒三四分钟,即可出锅
7.荤素搭配色彩鲜艳,有没有很美味啊:-P
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【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富
食材明细:
主料::牛尾巴500g,洋葱一个,胡萝卜一个,小葱3~4根,蒜7~8瓣,青蒜少许,
辅料::高度白酒少许,白醋数滴,食用油少许,生抽20ml,老抽8ml,高汤适量(可用炖牛尾的汤),盐适量,糖10g,香叶2片,香油数滴,现磨黑胡椒分适量,
【红烧牛尾】:老少皆宜营养丰富的做法步骤:
1.准备好全部材料;
2.牛尾巴提前浸泡2~3小时或者过夜,中间换2~3次水,直至水色澄清,基本没有血沫溢出。将牛尾洗净,沥干水分备用;
3.做一锅清水,将牛尾下锅,加入少许白酒,大火煮沸后继续煮10分钟,撇清表面浮沫;
4.捞出牛尾,用温水清洗干净;
5.将牛尾重新放入砂锅,加入温水,小葱洗净后打结放入;
6.大火煮沸,如果表面有浮沫,继续撇清;
7.滴入几滴白醋;
8.盖上盖子,转小火,慢慢炖煮;
9.2小时左右之后,牛尾已经煮至7成熟,汤色浓白;
10.将牛尾巴捞出,洋葱切片,胡萝卜去皮后切滚刀块,蒜去皮;
11.锅中放少许油,将牛尾巴煎到表面焦黄,盛出备用;
12.放入蒜瓣,洋葱,胡萝卜块,翻炒至洋葱透明出香,表面微微发焦;
13.加入刚才煎好的牛尾;
14.依次加入生抽、老抽、高汤(我用的炖牛尾的汤)、香叶、冰糖、盐,汤汁的量和食材齐平即可;
15.翻拌均匀,大火煮沸;
16.转小火,加盖炖煮;
17.大约30分钟后,煮至牛尾熟烂后,大火收汁;
18.淋上几滴香油,装盘,撒上些青蒜叶碎,啃吧~~
小贴士:
1. 牛尾最好提前让卖家帮忙剁好,并且去除多余的油脂;
2. 牛尾提前浸泡,能够去除一部分的血水,是牛尾的腥膻味减弱;
3. 牛尾要用温水清洗,才能洗净表面的油污;
4. 第一次炖煮牛尾时,只要炖至牛尾上面的肉质松软,不需脱骨;
5. 各种调味料的用量,根据自己喜好调整;
6. 最后大火收汁,让汤汁均匀的裹在牛尾上。出锅前滴几滴香油,既能提味又能为才是增色。
【咸蛋土豆丝】老少皆宜
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::咸鸭蛋黄5个,小红椒1个,小葱适量,
【咸蛋土豆丝】老少皆宜的做法步骤:
1. 土豆两个,刨去土豆皮,将土豆修整成型,切下的部分另作它用,将土豆先切成土豆片,再切成粗细均匀的土豆丝,入水洗去表面的淀粉,再捞出沥干水分,用干净的毛巾彻底粘干土豆表面的水分,备用;
2. 咸鸭蛋黄适量,用刀按碎,剁成细末备用;小红椒去掉辣椒籽,切成均匀的辣椒丝,备用;小葱适量,切成葱段备用;
3. 锅烧热去油,光锅,倒入咸鸭蛋黄,小火将蛋黄炒融,加适量胡椒一起煸炒,可有效去除鸭蛋的腥味;
4.当蛋黄炒的起泡鼓胀时,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,倒入土豆丝、红椒丝、葱段,转大火翻炒,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅,当蛋黄均匀的黏在土豆丝上,即可翻炒起锅;
5.成品图
小贴士:
视频链接地址:
http://v.youku.com/v_show/id_XMTU3ODA5NjMwMA==.html
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