好的美食离不开好的食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材,你对食材精通吗?你不妨看看唐风绿色拉 ★ 黄瓜丝 3,为方便后续阅读,请你收藏本文。
食材明细:
主料::小黄瓜2根,青椒1粒,香菜2束,葱1根,
辅料::麻油1大匙,醋1大匙,水1小匙,盐适量,蒜泥1粒,黑胡椒少许,
唐风绿色拉 ★ 黄瓜丝 3的做法步骤:
1.小黄瓜切丝;青椒切细丝;香菜撕下叶子、梗切小段,装盘冰箱冰透
2.调料放置小碗
3.搅打至油醋混合乳化,食用前淋上拌匀。
4.【蕾絲青蔥】 1.顺着葱或蒜的垂直方向切长条。
5.【蕾絲青蔥】 2.「泡冰水」让葱丝变成卷曲Q毛,增口感脆度且降辛辣。
小贴士:
★ 这个版本的青椒&黄瓜切较粗口感才好。
★ 大蒜用嫩姜丝取代又是另一种口味。
★ 放上葱丝拍的照片都模糊 (¯(●●)¯) ,所以图片中并没有出现葱丝。
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番茄黄瓜蒜泥色拉
食材明细:
主料::黄瓜适量,西红柿适量,
辅料::蒜泥少许,精盐少许,白糖少许,黑胡椒少许,橄榄油少许,
番茄黄瓜蒜泥色拉的做法步骤:
1.做法:将黄瓜、西红柿分别洗净,黄瓜去皮切块,西红柿用热水烫一下去皮,切成小块与黄瓜放在同一盘中
2.加入蒜泥、精盐、白糖、黑胡椒、橄榄油拌匀即可。
3.完成啦!开吃!
绿色纸杯戚风蛋糕
食材明细:
主料::普通鸡蛋3个,玉米油30克,牛奶30克,低筋面粉50克,白砂糖40克,
辅料::盐1克,
绿色纸杯戚风蛋糕的做法步骤:
1. 鸡蛋蛋清蛋黄分离,蛋黄加入10克白糖拌匀。
2.加入玉米油拌匀。
3.加入牛奶拌匀后筛入低粉和盐。
4.翻拌均匀后蛋黄糊待用。
5..将蛋清用电动打蛋器打至粗泡,然后将30克白糖分3次加入,搅打到干性发泡。图中所示状态要继续打一会至拉起打蛋头,看到尖更短的角。
6.打发的蛋白分三次拌入蛋黄糊。
7.拌好的蛋糕糊震动几下,震出气泡。
8.蛋糕糊倒入纸杯六分满,入预热的烤箱150度40分钟。
小贴士:
这次蛋糕糊减少了液体含量,蛋糕不容易回缩开裂,口感更踏实。
唐风宋韵•桃花鳜鱼羹的做法
桃花性平,微苦,适量加入,中和鱼腥,利水消肿,亦增色。忌过量,以免致泄。
材料:
鳜鱼一条,桃花少量,香辛料少量,盐少量,豆浆少量,,
唐风宋韵•桃花鳜鱼羹的做法的做法步骤:
步骤1,热油锅,煸炒香辛料,备用
步骤2,煎鳜鱼,入汤锅
步骤3,干桃花用温糖水泡发片刻,备用,去涩提鲜
步骤4,放入鳜鱼,煲汤一小时,加入豆浆适量
步骤5,十五分钟后加盐调味
步骤6,再十五分钟,开盖加入鲜桃花点缀,出锅
唐扬鸡块
食材明细:
鸡腿肉2整只,鸡蛋1个,面粉3大勺,蒜3瓣,料酒2大勺,油适量,姜1小块,酱油1.5勺,盐少许
唐扬鸡块的做法步骤:
第1步姜切末,蒜切粒,大葱切末,鸡腿肉切块。切好的鸡块与酱油、料酒拌匀。
第2步加入适量的盐、姜蒜葱末,拌匀,冷藏30分钟。取出腌好的鸡块,加入鸡蛋,拌匀。
第3步再加入面粉,让鸡块均匀裹上面粉。油锅放入足量的油,加热至6成热。
第4步第一次油炸:中火慢炸鸡块,鸡块两面都炸得金黄色后,捞起,控油。第二次油炸:大火调高油温,再次油炸,鸡块颜色变深后,即可捞起,装盘。
第5步最后捞出装盘就可以吃啦。
小贴士:
宵夜的必备品,听说啤酒和炸鸡更配哟~
黄瓜丝饼
食材明细:
主料::黄瓜150g,葱花5g,鸡蛋1只,面粉适量,
辅料::盐适量,水适量,
黄瓜丝饼的做法步骤:
1.黄瓜洗净切丝,放入葱花,鸡蛋。
2.再加水,盐调匀。
3.放入面粉调成稀糊状。
4.平底锅放油烧热。
5.倒入一勺面糊摊开,小火煎。
6.煎2面金黄即可。
7.成品图。
海蜇丝黄瓜
食材明细:
主料::海蜇丝150克,黄瓜300克,
辅料::盐适量,味精适量,米醋适量,糖适量,一品鲜适量,蒜茸适量,
海蜇丝黄瓜的做法步骤:
1.主料:海蜇丝、洗净的黄瓜。
2.黄瓜切成细丝,把糖、盐、味精、蒜茸、一品鲜、米醋放入碗里调成汁。
3.把调好的汁跟海蜇丝。黄瓜丝一起拌匀即可。
4.装盘上桌。
小贴士:
如果你喜欢也可以放点香油。
爽口黄瓜丝
食材明细:
主料::黄瓜适量,蒜适量,红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,酱油适量,醋适量,
爽口黄瓜丝的做法步骤:
1.黄瓜洗净备用
2.改刀切丝
3.蒜和红椒改刀放入
4.少锅入油烧热淋入,加盐,酱油和醋搅拌均匀
5.家常小菜,完美呈现
6.成品图
7.成品图。
小贴士:
现吃现拌,祝您愉快!
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