食材是美食最基本的构成,它决定了美食的本味。没有食材文化,就没有美食文化,你对哪些食材了解较多?你可以读一下小编整理的青椒木耳炒鸡块,还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细:
主料::鸡腿2个,木耳(泡发)50克,生抽适量,白糖适量,姜适量,八角2颗,
辅料::青椒1个,料酒适量,老抽适量,小葱适量,蒜瓣适量,
青椒木耳炒鸡块的做法步骤:
1.鸡腿洗净,连同鸡骨剁成小块。我用了现成的鸡腿肉。
2.锅里烧开水,下入鸡块焯一下水。
3.这个时间准备其他材料,青椒洗净。
4.葱切段,姜切片,蒜切厚片。青椒切成菱形。
5.煮鸡块的锅子大火煮开后撇去浮沫,再煮二三分钟。
6.捞出鸡块控干水分。
7.炒锅烧热,倒入适量花生油。倒入三大勺白糖。
8.小火化开白糖,中间要用锅铲不停搅拌。炒至糖融化变成棕色。
9.倒入葱段姜片蒜瓣,两粒八角炒香。
10.倒入鸡块翻炒,让每块鸡块都均匀沾满糖浆。倒入适量料酒翻炒。
11.倒入少许生抽调味,少许老抽调色,炒大约半分钟。
12.倒入木耳和青椒,加少许盐,炒至青椒断生即可。
13.出锅,装盘。
小贴士:
1.鸡块剁的小一点,焯焯水就差不多熟了,不需要炒太久。
2.加点干辣椒更美味。
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青椒毛豆炒鸡块
食材明细:
主料::毛豆半斤,鸡肉8两,青椒2个,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,红辣椒适量,
青椒毛豆炒鸡块的做法步骤:
1.这是所需的材料。
2.锅内放油,半汤匙糖炒糖色。
3.放鸡块翻炒。
4.鸡块变色后,放葱,姜,蒜,红辣椒继续翻炒。
5.加生抽一汤匙,老抽适量翻炒均匀。
6.放入毛豆一起翻炒。
7.加水大火烧开后转小火炖。
8.汤汁炖掉一多半时,加盐,青椒块翻炒。
9.出锅前加入鸡精,这是成品图。
青椒炒木耳
食材明细:
主料::木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,
青椒炒木耳的做法步骤:
1.木耳温水泡发
2.青椒洗净
3.木耳摘小朵,青椒滚刀切块
4.锅中放油下木耳翻炒一分钟
5.加青椒翻炒
6.加盐翻炒两分钟
7.加鸡精
8.出锅
9.装盘
木耳青椒炒肉片
食材明细:
主料::木耳适量,青椒适量,瘦肉适量,
辅料::蒜米适量,小米椒适量,盐适量,生抽适量,嫩肉粉适量,
木耳青椒炒肉片的做法步骤:
1.瘦肉切片,用少量生抽和嫩肉粉腌制。木耳和青椒切丝,小米椒切小段大蒜切碎(我大蒜多是还要炒青菜的)
2.热油,放蒜米辣椒爆香
3.放入腌制好的肉片用微火翻炒以防粘锅,一直炒至变色
4.放入木耳,用大火然后放少许水翻炒30秒左右
5.再倒入青椒翻炒均匀,放适量盐和少许味精,翻炒均匀青椒熟了就可以出锅了
6.看着就想干一碗饭吧!
青椒木耳炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉一块,青椒适量,黑木耳适量,
辅料::花生油适量,盐适量,生粉适量,蚝油适量,生抽适量,黑胡椒粉适量,姜适量,麻椒适量,干红辣椒适量,蒜适量,
青椒木耳炒鸡丁的做法步骤:
1.从冰里拿出的鸡胸肉,稍微解冻,趁机切片。
2.切成一厘米小丁。
3.适量黑胡椒粉,盐,生粉。
4.抓匀稍腌淹渍一会儿。
5.锅内适量油烧热。
6.干红辣椒,姜蒜,麻椒炒香,关火。
7.鸡胸肉放入,用筷子划散。
8.鸡胸肉丁稍微变色。
9.青椒块,黑木耳放入,翻炒一两分钟。(鸡胸肉易熟)
10.适量盐,蚝油,生抽。
11.翻匀关火,盛盘。
12.成品。
13.成品。
青椒木耳炒肉皮
食材明细:
主料::木耳3把,青椒2个,肉皮5块,
辅料::盐适量,醋适量,酱油适量,鸡精适量,葱适量,姜适量,蒜适量,料酒适量,淀粉适量,大香粉适量,花椒粉适量,姜粉适量,十三香适量,
青椒木耳炒肉皮的做法步骤:
1.肉皮加入淀粉,盐,鸡精,蒸肉粉,酱油,醋,腌制,木耳泡发,青椒切丝
2.葱姜蒜切丝,锅内热油呛锅
青椒木耳炒鸡肉
食材明细:
主料::鸡腿1个,青椒2个,木耳40g,
辅料::白糖3g,食用油5g,生抽10g,盐5g,姜末1g,蒜30g,
青椒木耳炒鸡肉的做法步骤:
1.食材备好
2.青椒切块
3.鸡肉切块焯水
4.炒锅倒油放入白糖
5.炒出糖色时放入鸡块翻炒裹上糖色
6.倒入适量料酒炒匀
7.放入葱姜
8.倒入适量生抽
9.加入开水没过鸡肉
10.青椒用开水焯炒一下
11.加入适量盐炖15分钟
12.鸡块软了放入准备好的木耳鸡块翻炒均
13.一起大火炒5分钟关火
14.炒好的
小贴士:
青椒也可以直接炒,不过我觉得焯过水的青椒颜色更绿,炒出的菜也比较好看
青椒木耳炒茄子
食材明细:
主料::茄子适量,木耳适量,青椒适量,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
青椒木耳炒茄子的做法步骤:
1.备青椒,茄子,泡好的木耳,
2.全切丁,
3.热锅热油放进茄子和木耳炒匀,
4.将茄子炒至八成熟时,
5.倒进青椒,放点盐炒香。
6.出锅时淋上生抽,放点味精即可。
7.装盘上桌。
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