食材是美食最基本的构成,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,你对食材了解有多少呢?由此,小编为你收集并整理了黄瓜辣椒小菜欢迎收藏本网站,继续关注我们的更新!
食材明细:
主料::黄瓜适量,青椒适量,
辅料::蒜瓣适量,红辣椒适量,蚝油适量,白糖适量,味达美适量,醋适量,花椒适量,
黄瓜辣椒小菜的做法步骤:
1.材料准备。
2.黄瓜切段,撒少许盐腌十分钟,控干水分。
3.蒜瓣切片,青椒切段。
4.锅内放油,油热后放入干辣椒花椒炒出香味。
5.依次放入白糖,蚝油,味达美,醋,然后关火至汤汁冷却。
6.将汤汁放入材料内拌均匀,放入冰箱冷藏一夜入味即可取出。
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爽口小菜——凉拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜适量,花生米适量,青豆适量,
辅料::香油适量,盐适量,味精适量,
爽口小菜——凉拌黄瓜的做法步骤:
1.将黄瓜洗净。
2.切成小块。
3.盛入盘中备用。
4.煮熟的花生米、青豆。
5.将黄瓜、花生米、青豆一起倒入盘中。
6.添加盐、味精、香油调匀。
7.盛入盘中即可。
下饭小菜-油黄瓜
原料:
黄瓜4根、干红辣椒6个、葱花一小把、半头大蒜的蒜末、生姜3片、八角2个、花椒大约50粒、盐多些、油1大勺、酱油3大勺、陈醋1/2大勺、白糖一点点(也可以不放,吃不出甜味,只是为了提鲜)。
做法:
1、将黄瓜洗净,用一只手拿着黄瓜,用另一只手拿着刀,转动着黄瓜,用到将黄瓜削下来成每一块都带黄瓜皮的小楔形块;
2、将黄瓜块放入容器中,放入一大勺盐拌匀,腌制半小时以上;
3、将用盐腌好的黄瓜用纱布包上,用手使劲挤去里面的水分,一定要挤得干一些,这样黄瓜才容易入味,而且不容易变质;
4、将挤去水分的黄瓜放在容器中备用,挤出来的汤汁倒掉不要了;
5、将干红辣椒擦干净,用剪刀煎成小段,其它的调料也准备好;
6、将锅烧热放入食用油,然后放入花椒八角,小火将它们炸出香味,颜色变深后捞出不用;
7、将干辣椒放入,小火将干辣椒榨汁微变色;
8、放入葱姜炸香;
9、放入酱油、醋、白糖烧开后关火,然后放入蒜末,一定要关火后再放蒜末,不然既没有蒜味,味道有不好;
10、做调料汁的时候先尝一下腌好的黄瓜,如果不咸,可以在调料汁里再放点盐;
11、将做好的调料汁晾凉后(一定要将汁晾凉),将腌好的挤去水分的黄瓜放入调料汁中拌匀:
12、然后将拌好的油黄瓜放入玻璃瓶或者保鲜盒中冷藏储存,刚腌好就可以吃了,不过颜色要淡一些,味道也淡一些,放置一夜后味道会更好。
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