食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,美食制作的成功与否与食材关系很大。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材有一定研究吗?小编花时间专门编辑了相当有料的培根香肠披萨,强烈建议你能收藏本页以方便阅读!
食材明细:
主料::高筋面粉140克,温水95克,干酵母2克,盐1/2茶匙,糖1茶匙,橄榄油1茶匙,青椒半个,洋葱半个,口蘑7-8个,豌豆粒适量,玉米粒适量,培根3片,香肠1根,披萨酱3大勺,马苏里拉奶酪丝125克,9寸披萨盘1个,
辅料::红椒半个,
相当有料的培根香肠披萨的做法步骤:
1.家里的普通面粉也可以,不过最好选用高筋面粉,高筋面粉的延展性更好,吸水量高,含气行佳,使得披萨饼的组织和口感更好。将面饼的原料混合,干酵母要用温水完全融化再用,最后揉成一个比较光滑的面团。
2.面团放在盆里,用湿布盖上,在温暖的地方发酵,冬季一般需要2小时,为了尽快,可以在烤箱底部放入70度左右的开水,将面盆放进去,加速发酵,一般是40分钟。
3.利用这中间充足的时间,来准备配料。将口蘑切片,洋葱切丝
4.青红椒切小块,注意切青红椒的时候,要把里面比较厚的那层去掉,尽量切薄,因为菜椒的含水量很大,不去掉做出的披萨盘里都是水,很影响口感。
5.将各种食材切好后放在厨房用纸上,沥干水分。
6. 将口蘑片,青红椒块和洋葱丝放在铺好油纸的烤盘里,烤箱预热200度,放进去烤6-10分钟,为了再次去掉水分。拿出来时,会发现烤盘里很多的水,所以这一步很有必要。
7.面团用手指戳一下,不塌陷不回弹,说明发酵好了。拿出来排气,擀成和烤盘差不多大的圆形,用叉子在上面戳一些眼。
8.涂抹披萨酱。披萨酱基本就是咱们吃的拌面用的意大利酱,放在披萨里让面饼更酸甜开胃,免得过于油腻。我是买的现成的披萨酱,1袋6元多,能做4-5次披萨。
9.接着放入马苏里拉奶酪碎。这种特别的奶酪能拉出长长的丝,口感顺滑,是别的奶酪不可替代的。一般9寸披萨用100-130克,10寸的用150-200克合适。
10.放入各种蔬菜碎。满满的铺一层。
11.放入切好的培根和香肠。当然还有美味的鲜虾、鸡肉、牛肉等口味,总之足足的肉才够有料!
12.预热烤箱200度5分钟。把烤盘放进去,20分钟左右就可以了,烤到10分钟的时候,可以拿出来在上面再放入一些奶酪碎,这样表面金黄更好吃。
小贴士:
拿出来后稍微等3-5分钟,刚出炉的披萨如果马上切,会把表面的奶酪和肉都切碎了,稍等会用轮刀慢慢划开,就能是整块的完整披萨了。
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培根 香肠披萨
食材明细:
主料::培根1片,台式香肠二分之一根,普通面粉200克,
辅料::玉米粉50克,圣女果3个,番茄沙司30克,马苏里拉芝士200克,
配料::盐2克,鸡蛋1个,牛奶180毫升,红辣椒1根,绿辣椒1根,洋葱四风之一个,黑胡椒粉适量,糖5克,酵母粉5克,
培根 香肠披萨的做法步骤:
1.普通面粉和玉米粉按4:1的比例,放盐,放糖,酵母粉,开始和面.
2.牛奶和面.
3.准备配料
4.面醒半个小时.
5.做8寸的披萨膜,四周高,中间底.
6.防鼓,用塑料叉子在低处插孔.
7.抹番茄沙司,(没做披萨酱,番茄沙司代替)
8.普洋葱丝,撒黑胡椒粉.
9.刨好的马苏里拉芝士
10.铺马苏里拉芝士
11.铺红 绿辣椒丝
12.铺台式香肠圣女果.
13.烤箱预热后,180度,烤十分钟.
14.取出,再铺马苏里拉芝士,入烤箱烤5分钟.
15.烤好
16.开切.
小贴士:
可以做两个8寸的披萨.
披萨草有,忘放了.呵呵.
什锦香肠培根披萨
食材明细:
主料::高筋面粉适量,火腿肠适量,培根适量,玉米适量,青豆适量,杏鲍菇适量,彩椒适量,马苏里拉芝士适量,
辅料::蕃茄酱适量,糖适量,盐适量,橄榄油适量,酵母粉适量,
什锦香肠培根披萨的做法步骤:
1.将面粉,糖,盐,油倒进盆里搅拌,把酵母粉化进水里,慢慢加入面粉里揉成面团。
2.将揉好的面团放入盆里醒发。
3.蘑菇,彩椒,培根切小块,火腿肠切片,玉米青豆煮熟沥干。
4.面发到差不多两倍大的时间拿出来再揉一揉,排气。把面团擀成差不多烤盘大小的饼。
5.烤盘刷一层薄薄的油,将面饼放入烤盘。
6.可以用手将面饼调整到合适烤盘大小,边缘稍微厚一点中间稍薄。
7.用馕戳给面饼扎一些孔。
8.先刷一层番茄酱,然后铺一层芝士碎,再依次铺上准备好的各种材料。
9.最后再撒上厚厚的一层芝士碎。
10.烤箱先预热,220度,烤15分钟。
11.时间到,拿出披萨。
12.自己做,料给的有点太足了?
13.切开分吃啦~?
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