食材可根据不同的特性分成不同的类别,如:素类食材、肉类食材,吃到最正宗的美味,那么首先必须产地正宗才行。没有食材文化,就没有美食文化,想必你对食材了解很多吧?急你所急,小编为朋友们了收集和编辑了“简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】”,大家不妨来参考。希望你能喜欢!
食材明细:
主料::老豆腐1块,
辅料::青椒2个,红椒1个,
配料::泰式甜辣酱2勺,蚝油1勺,豉油鸡汁1勺,黄酒适量,鲜鸡汁适量,胡椒粉少许,盐少许,玉米油适量,姜末少许,香葱碎少许,
简单家常菜----【泰式甜辣脆皮豆腐】的做法步骤:
1.准备原材料。生姜去皮切末,香葱洗净切碎
2.老豆腐洗净切成三角形备用,
3.青红椒洗净去籽,去蒂,切成菱形块
4.取一碗放入泰式甜辣酱两勺,蚝油一勺,豉油鸡汁一勺,盐少许,黄酒少许,胡椒粉适量,鲜鸡汁适量,适量凉开水搅匀成碗汁备用,
5.炒锅烧热放油(一定要把锅烧热再放油,要不豆腐会粘锅)
6.放入豆腐煎制,
7.煎制豆腐两面金黄后盛出备用;
8.锅中留底油,
9.小火放入姜末煸香
10.中火,放入青红椒片煸炒,
11.放入调好的碗汁
12.放入炸好的豆腐,
13.煮至豆腐入味,汤汁浓稠
14.关火后撒香葱碎,盛出即可享用了!
小贴士:
没有豉油鸡汁可以用味极鲜酱油代替,没有鲜鸡汁就放些鸡精,尽量用家里有的调料,没必要照搬,适合自己家人的口味才是最重要的。
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简单家常菜---红烧豆腐
食材明细:
主料::豆腐500克,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,海天辣黄豆酱10克,老抽5克,生抽5克,糖3克,水淀粉适量,香油适量,
简单家常菜---红烧豆腐的做法步骤:
1.准备好食材。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡10分钟。
3.炒锅倒油爆香葱姜。
4.倒入豆腐稍煎片刻。
5.加入辣黄豆酱和糖。
6.加入老抽和生抽。
7.加入适量的清水煮上几分钟让豆腐入味。
8.汤汁快干加入少许盐和鸡精。
9.淋入适量的水淀粉勾薄芡。
10.最后淋入少许香油关火,盛盘后可撒少许葱花。
小贴士:
豆腐用淡盐水浸泡10分钟,即可除去豆腥味,也能使豆腐不易碎。
此菜不可翻炒,只能用锅铲轻轻推,以免豆腐碎烂。
盐可适量而放,或者尝尝咸淡再加,以免菜过咸。
简单家常菜--番茄豆腐
食材明细:
主料::番茄3个,豆腐300克,
辅料::小葱1棵,盐适量,花生油适量,
简单家常菜--番茄豆腐的做法步骤:
1.西红柿,豆腐切丁,小葱切末备用。
2.锅里放入油,下小葱煸香。
3.放入番茄煸炒,不要放水。
4.煸炒到番茄有点出汤了,加盐。
5.加入豆腐。
6.开锅后稍炒一会,即可出锅。
7.盛出,撒小葱末,即可。
8.味道很美哦。。
小贴士:
番茄入锅一定不要放水,可以把火调小一些,把番茄炒成汤状,做出的豆腐才好吃哦,切记。
泰式甜辣虾
食材明细:
主料::对虾250g,
辅料::葱少许,姜少许,糖5g,色拉油10g,料酒适量,鲜酱油5g,
配料::泰式甜辣酱30g,番茄酱30g,
泰式甜辣虾的做法步骤:
1.对虾洗净待用。
2.热锅冷油,放入葱姜炝锅。
3.放入洗净的对虾,煸至对虾变红
4.依次放入泰式甜辣酱、番茄酱、鲜酱油、料酒
5.继续煸炒两分钟至虾身裹满酱汁,收汁。
6.收汁,装盘,即可。
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