好的美食离不开好的食材,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你见过哪些低中高食材呢?小编特意为大家收集整理了“椒溜肚片”,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::牛肚一块,
辅料::青椒一个,
配料::食盐适量,十三香适量,鲜酱油适量,食用油适量,
椒溜肚片的做法步骤:
1.准备做菜所需的食材
2.牛肚斜刀切片簿片
3.青椒切成条
4.锅中倒入适量的食用油加热
5.放入肚片翻炒,加入适量的食盐和十三香
6.加入青椒翻炒后加入少量的鲜酱油翻炒均匀即可装盘食用了
小贴士:
1.牛肚要斜刀才能切成片,直刀切成的是丝,因为牛肚比较簿
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翡翠肚片
食材明细:
主料::猪肚500g,
辅料::青笋适量,竹笋适量,平菇适量,大葱适量,大蒜适量,老姜适量,
配料::鲍鱼汁适量,白胡椒适量,淀粉适量,色拉油适量,
翡翠肚片的做法步骤:
1.猪肚用盐、醋、料酒洗净,用开水煮1小时。
2.猪肚用盐、醋、料酒洗净,用水煮开后,去浮沫,小火继续煮1小时。
3.切成肚片。
4.青竹笋、竹笋、平菇洗净,切好。用开水汆一下。
5.大葱、大蒜、老姜洗净,切好。
6.开大火,炒锅加热,放油,加热老姜、大蒜,炒出香味。
7.加入肚片、大葱,继续翻炒。
8.加入鲍鱼汁,加水,拌匀,烧开。
9.加入青笋、竹笋、平菇继续烧2分钟。
10.淀粉加水,加入白胡椒面,倒入炒锅中勾芡,待汤汁变稠,关火。
11.转盘上桌,翡翠肚片做好了。
桂花肚片
食材明细:
猪肚500克,桂花50克,胡萝卜50克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,黄酒5克,醋2克,盐2克,味精1克,芡粉5克,猪油(炼制)25克
桂花肚片的做法步骤:
1.将桂花用清水洗净;猪肚切成坡刀大片;胡萝卜切成象眼片。
2.炒勺中加入猪油500克,烧至八成热地,放入猪肚及胡萝卜片,翻炒片刻捞出。
3.炒勺中留少许底油,加入葱(切末)、姜(切末)、蒜(切末)末、肚片、胡萝卜片,烹入料酒、醋,加入鸡汤、精盐、味精,烧开后加入湿团粉10克(团粉5克加水)勾芡,倒入桂花搅匀。
用法:佐餐服。
小贴士:
本品需鸡汤适量,猪油约500克。效用:补益脾胃。适于脾胃虚弱者。脾调养药膳
家常肚片
食材明细:
主料::猪肚适量,
辅料::青椒适量,洋葱适量,姜适量,蒜片适量,
配料::植物油适量,生抽适量,淀粉适量,盐适量,料酒适量,糖适量,胡椒粉适量,花椒粉适量,
家常肚片的做法步骤:
1.新鲜猪肚加生粉(面粉也可)少许盐抓洗,去粘液。(多洗两次
2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可(一定不要放盐哦~)
3.熟肚切斜块
4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚,最好切片,我在偷懒~
5.熟肚切斜块
6.青椒、圆葱切块,蒜切片
7.锅加油,姜蒜爆锅,下入青椒、圆葱块翻炒断生,烹料酒、生抽、加少许糖
8.下入肚片,翻炒
9.淋入水淀粉,加盐调味出锅
10.淋入水淀粉
11.加盐调味出锅
感谢您阅读“97美食网”的《椒溜肚片》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了菜椒菜谱专题,希望您能喜欢!