食材是美食味道最原始的来源,不同的食材使食物有不同的功效。食材的发展推动着美食文化的发展,想必你对食材了解很多吧?小编特别为你收集的“油豆包蝦肉卷-簡單的宴客菜【虎豆皮苞雙巻】”,如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::油豆包(油豆包袋)適量,蝦仁適量,豬絞肉適量,
辅料::洋蔥適量,葫蘿蔔適量,青椒適量,
配料::食用油適量,麻油適量,蒜適量,姜適量,生辣椒適量,蠔油適量,醬油適量,米酒適量,鹽適量,黑胡椒粉适量,太白粉(澱粉類均可)適量,麵粉適量,水適量,
油豆包蝦肉卷-簡單的宴客菜【虎豆皮苞雙巻】的做法步骤:
1.油豆包(油豆包袋)
2.豬絞肉
3.蝦仁
4.洋蔥 , 葫蘿蔔 , 青椒 : 切成丁狀 。蒜 , 姜 , 生辣椒 : 剁碎 。
5.準備有漏勺的道具 , 先將蝦仁放入後 , 太白粉 , 鹽倒入 。
6.放入清水輕輕地攪拌去掉腥味 。
7.攪拌後 , 清洗兩 , 三次水即可瀝乾 。
8.瀝乾後放在砧板上 , 將蝦仁剁成碎 。
9.剁碎的蝦仁 , 豬絞肉倒入碗中 。鹽 , 黑胡椒粉 , 米酒 , 醬油順序放入攪拌均勻 。再撒入太白粉攪拌均勻之後 , 放在冰箱二十分至三十分鐘入味即可取出 。
10.煮鍋裏加入水 , 水沸騰之後 , 順序油豆包一張張地放入鍋裏焯水(去除油腥味) 。
11.油豆包放在鍋裏會浮在水面上 , 使用筷子輕輕地壓著就可以了 , 鍋裏水沸騰之後 , 使用漏勺撈出即可 。
12.準備容器裏(碗裏)放入冰塊 , 清水 。
13.撈出的油豆包 , 放入加冰塊 , 水的容器裏(碗裏)冷卻(減低熱度) 。
14.冷卻後 , 放入漏勺輕輕地用手壓著瀝乾(除掉多餘的水分)。
15.準備盤子 , 調理用的剪刀 。油豆包平放一張在盤子中 , 用剪刀從最右下角邊緣輕輕地插入 。
16.剪開三所邊緣即可 。
17.剪開後打開即可 。
18.麵粉水 : 麵粉 , 水和著即可 。
19.剪開後 , 平放著砧板上 。從冰箱裏拿出入味的蝦肉絞 , 蝦肉絞鋪在油豆包上方 , 捏成長形棒狀 。
20.油豆包的前頭邊緣沾一點麵粉水 。
21.捲成油豆包蝦肉卷 。
22.放入盤裏 。
23.起油鍋 。
24.油豆包蝦肉巻平放在鍋中 , 以中火一面煎成有點焦黃色 , 再翻面煎成焦黃色 。
25.雙面煎成焦黃色之後 , 轉為小火 , 蓋上篕鍋燜至蝦肉絞熟即可 。
26.油豆包蝦肉巻出鍋 。
27.放在砧板上 , 切成對半 , 再從對半的中央斜切即可 。
28.鍋裏倒入麻油 , 加入蒜 , 姜 , 生辣椒以小火爆香 。
29.爆香之後 , 加入葫蘿蔔以中火稍微翻炒 。
30.接著加入洋蔥稍微翻炒 。
31.加入水 , 轉為小火 。
32.接著淋上醬油 , 蠔油 。
33.稍微攪拌 , 沸騰 。
34.澱粉水 : 澱粉 , 水 。沸騰之後 , 加入澱粉水 , 沿著鍋中從裏向外稍微邊淋上邊轉圈 , 攪拌 。
35.勾芡之後 , 加入青椒 , 再淋上一點蠔油 , 撒入鹽 , 黑胡椒攪拌均勻即可 。
36.拼盤即可 。
小贴士:
心得後語 :
1 : 油豆包如覺得不夠入味 , 在步驟( 11 )或者是(17)之後 , 另起煮鍋以高湯(或者是水)加入醬油 , 沸騰之後轉為小火 , 放入油 豆包 , 蓋上篕鍋滷出入味即可 。
2 : 步驟(35)如覺得夠鹹 , 不加鹽即可 。
3 : 步驟(35)加一點蠔油是為了上色 , 澱粉淋上之後 , 顏色有點遜色 , 因而淋上一點蠔油 。
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油豆皮卷肉的做法
清清冰箱,有油豆皮,有做蛋饺剩下的肉糜,两者结合,做个卷肉,喜欢下厨的人,就喜欢各种搭配,各种折腾的有木有,哈,乐此不疲呀!参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料:
油豆皮1张,黑白木耳少些,肉糜200g,鸡蛋1个,生姜葱适量,胡萝卜1小段,
油豆皮卷肉的做法的做法步骤:
步骤1,热水泡油豆皮,冷水泡黑白木耳,备用。
步骤2,肉糜加少些生姜、葱、料酒、味极鲜、少些盐、1个鸡蛋、香油拌匀。
步骤3,加切碎的黑白木耳、胡萝卜拌匀。
步骤4,油豆皮切成方形,上面铺满搅拌好的肉糜。
步骤5,从两边往中间卷起,卷到靠在一起。
步骤6,放在蒸锅里大火烧开,中小火烧15~20分钟。
步骤7,蒸好放凉,切段摆盘!
簡單方便---微波香菇油菜
食材明细:
主料::油菜1盘,香菇小半盘,
辅料::盐大半匙,大蒜2颗,葱1颗,姜适量,
配料::雞精小半匙,
簡單方便---微波香菇油菜的做法步骤:
1.油菜洗凈切段。
2.大蒜,蔥,姜切末。
3.取1個大碗把油菜放入裡面。
4.把香菇放入進菜裡。
5.把蔥,姜,大蒜末同時放在碗裡加上保鮮膜蓋緊密封。
6.把密封好的香菇油菜放入微波爐中用大火加熱3分鐘。
7.等菜加熱好拿出拌勻後在倒入盤子裝飾。
小贴士:
總結一下菜好吃香菇也不錯二者合在一起味道很好很清談清香
大人小朋友都很適合吃,而且還減肥的哦
漂亮的宴客菜【花样豆皮】
食材明细:
主料::豆皮1张,胡萝卜少许(装饰用),
辅料::调味汁适量,
漂亮的宴客菜【花样豆皮】的做法步骤:
1.将豆皮放热水中焯一分钟
2.平均切成4小块
3.取其中一块
4.对折
5.如图用剪刀剪成丝状
6.注意顶部多留一点,不要剪断
7.从一头卷起来
8.卷好后用牙签固定
9.翻过来,摆在盘中
10.花中心放一粒胡萝卜碎
11.淋上喜欢的调味汁
12.完成~~简单吧
豆皮卷肉
食材明细:
主料::豆皮1张,肉馅100g,葱姜末适量,
辅料::盐适量,十三香适量,老抽适量,香油适量,
豆皮卷肉的做法步骤:
1.一大张豆皮改刀成四方小块,肉馅中加入葱姜末、盐和少许十三香,一点老抽
2.肉馅搅拌均匀,豆皮上放适量肉馅
3.包起来,然后用牙签固定。包成什么形状都可,有长方形和三角形正方形居多
4.全部包好入锅蒸半小时左右,或压力锅压一下
5.出锅后浇上香油即可,鲜香可口,老人和孩子都适合吃
小贴士:
1、蒸半个小时左右,时间短了香味不够,豆皮蒸时间长点口感更好
2、喜欢的在出锅后可以撒点葱花或香菜
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