食材品类非常的丰富,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的大量篇幅就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是由小编为你整理的《龙利鱼炒乌冬面》,供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::龙利鱼适量,乌冬面适量,洋葱适量,青椒适量,白胡椒粉适量,
龙利鱼炒乌冬面的做法步骤:
1.龙利鱼洗净切丁,放入白胡椒粉、淀粉、蛋清腌制15分钟。
2.所有原料,洗洗切丁备用。
3.起油锅,热锅冷油,下入龙利鱼丁,变色即可盛出。
4.锅留底油,下黑木耳。
5.黑木耳开始爆的时候下洋葱。
6.洋葱变色后下香菇丁和笋丁。
7.香菇变软后放入青椒丁。
8.略炒后放入乌冬面、先前炒好的龙利鱼、豆豉辣椒酱和耗油炒匀。
9.加水焖煮片刻即可。
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肉炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200g,肉50g块,
辅料::老抽半勺,生抽半勺,香葱头1个,姜2片,青菜5颗,油适量,盐适量,
肉炒乌冬面的做法步骤:
1.准备材料
2.肉切片,青菜洗净,葱头姜切末
3.肉放少许淀粉抓匀
4.锅洗净倒入适量水烧开,放入乌冬面煮1分钟捞出
5.锅洗净烧热倒入适量油,放入葱姜末炒香
6.放入肉片翻炒至变色
7.放入老抽和生抽翻均匀,倒入少许水防止糊锅
8.放入青菜翻炒
9.放入乌冬面和盐翻炒
10.翻炒均匀即可装盘食用
小贴士:
乌冬面煮一分钟就可以了,不要煮的时间过长
炒的过程肉炒熟以后保持全程大火快炒
辣炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面600克,牛肉片200克,
辅料::香菇3个,西红柿2个,红辣椒1个,青辣椒1个,芹菜1小把,葱末适量,蒜末适量,郫县豆瓣酱适量,甜面酱适量,老抽适量,花椒粉适量,胡椒粉适量,盐适量,鸡精适量,干辣椒丝适量,
辣炒乌冬面的做法步骤:
1.配料:芹菜,香菇,青红椒,西红柿,牛肉片,葱末,蒜末,干辣椒丝,郫县豆瓣酱,甜面酱。
2.将乌冬面倒入滚开的开水锅里过水两分钟,然后捞出来沥干水分(也可以捞出来后用凉水过几遍,那样会筋一点),备用。
3.锅里倒入色拉油,烧至到8成热的时候,依次放入葱末、蒜末、干辣椒丝煸炒。
4.煸炒出香味后,放入适量的豆瓣酱和甜面酱,炒出红油。
5.出红油后倒入西红柿煸炒,为了更快的能够出汁,炒成西红柿酱,我在炒到一半的时候,倒了一些白开水进去。
6.西红柿炒成汁后倒入牛肉和芹菜,继续炒。
7.倒入香菇,继续炒。
8.倒入青红椒,继续翻炒。
9.炒出香味,就可以把乌冬面倒入锅里翻炒,不要炒时间太长,挂上色后,开始放入适量的老抽、花椒粉、胡椒粉、蒜末、盐、鸡精,翻匀,关火,出锅。
10.出锅,上成品。
11.成品图,味道歹歹的!
小贴士:
1、辣味可以自己调整。
2、乌冬面入开水锅里烫的时候,不要用筷子硬挑开,让它自己散开。
3、干辣椒丝用水泡一下,这样煸炒的时候就不会炒胡。
4、牛肉不要炒时间太长,会老。
5、最后再放点蒜末可以提味哦。
日式炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200克,
辅料::洋葱1/4个,肉片少许,卷心菜1/4棵,胡萝卜半根,
日式炒乌冬面的做法步骤:
1.放少许油把肉片炒一下。
2.加入洋葱丝和胡萝卜片炒一下。
3.加入卷心菜,加少许盐和淡酱油,干贝素调味,炒匀。
4.加入洋葱加入乌冬面,翻炒均匀,即可。
5.洒上少许木鱼花,盛盘。
火腿炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面200克,
辅料::火腿1/3段,西红柿1个,胡萝卜1/3段,卷心菜1/4个,小芹菜适量,
火腿炒乌冬面的做法步骤:
1.乌冬面过开水烫1分钟捞起,过凉水待用。
2.卷心菜洗净,手撕成片待用。
3.西红柿、火腿切丁;胡萝卜切片;小芹菜切末。
4.热锅,加少许橄榄油,加火腿丁翻炒。
5.加入西红柿胡萝卜一起翻炒。
6.加入卷心菜翻炒。
7.加入乌冬面翻炒。
8.加入生抽老抽蚝油一起翻炒。
9.加入小芹菜翻炒片刻,起锅。
10.装盘。
酸菜鱼乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面3包,罗非鱼1条,酸菜50g,
辅料::淀粉适量,
配料::盐适量,生姜适量,青菜适量,
酸菜鱼乌冬面的做法步骤:
1.准备好食材
2.酸菜切碎
3.将鱼肉和鱼骨分开,鱼肉片成片
4.鱼骨放入盆里备用
5.锅里放入适量的水烧开
6.将鱼骨放入锅里煲汤
7.生姜切成片
8.将姜片放入锅里
9.将乌冬面过水放凉
10.鱼片用地瓜粉抓匀
11.鱼汤煲好将酸菜放入,加入适量的盐
12.将面放入锅里
13.将青菜放入
14.将腌好的鱼片放入,稍焖一会即可
泡菜炒乌冬面
食材明细:
主料::乌冬面800克,虾仁100克,青椒1个,
辅料::泡菜500克,培根4片,彩椒2个,
泡菜炒乌冬面的做法步骤:
1.准备食材:乌冬面在超市买来的,打开包装袋待用;虾仁用盐、胡椒粉和蛋清腌制,培根切小块,青椒和彩椒切菱形小块,韩国泡菜切丝。
2.汤锅煮沸水后放几滴油和少许盐,再放入乌冬面,乌冬面焯水。
3.炒锅热油后放入培根片和虾仁爆香。
4.放入青椒和红黄彩椒块煸炒一会儿。
5. 放入泡菜。
6.再放入焯过水的乌冬面,翻炒均匀
7.让乌冬面吸收泡菜的味道,根据口味放入少许盐调味即可。
8.每人一份吃着很满足。
小贴士:
蔬菜和肉类可以根据喜好变换。
苦瓜炒龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼1块,苦瓜1条,
辅料::豆豉适量,蒜头适量,红葱头适量,红辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,料酒少许,糖少许,
苦瓜炒龙利鱼的做法步骤:
1.所有材料洗净沥干备用。
2.豆豉切碎,蒜切蓉,辣椒切碎,加少许糖,加油拌匀。
3.苦瓜切片入开水锅中淖水。
4.热锅凉油爆香红葱头。
5.再倒入2步中的调料,小火炒香。
6.倒入切好的龙利鱼,不要翻动,让它煎会儿,这样鱼肉就不会散。
7.倒入焯好的苦瓜。
8.起锅前倒点料酒,翻炒均匀即可。豆豉加得多就不用放盐,少点的话就放少许盐调味,也可加点蚝油调味。
番茄炒龙利鱼
食材明细:
主料::番茄250克,龙利鱼265克,
辅料::料酒适量,番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,味精适量,
番茄炒龙利鱼的做法步骤:
1.食材:番茄(已清洗切开)、龙利鱼(已清洗)
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中,加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后,将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出,待用。
6.烧锅倒油烧热,下入番茄翻炒一下。
7.接着,合入龙利鱼,加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后,加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
辣炒龙利鱼
食材明细:
主料::龙利鱼400克,洋葱半个,青辣椒30克,红辣椒20克,
辅料::鲜花椒适量,盐适量,生抽适量,花生油适量,
辣炒龙利鱼的做法步骤:
1.龙利鱼切块,辣椒洗净。
2.把辣椒和洋葱切碎。
3.龙利鱼加盐稍微腌制。
4.放在干面粉里滚一下。
5.锅里放入花生油烧热。
6.加入龙利鱼煎制。
7.龙利鱼煎的微微发黄,加入鲜花椒,洋葱碎,再加入少许盐炒匀。
8.加入半勺生抽,再加入辣椒圈。
9.炒匀即可。
10.出锅即可。
11.鲜嫩。。
小贴士:
1,龙利鱼鲜嫩,煎时易碎,尽量不要翻动。
2,煎制时一定要小火操作。
莴笋炒龙利鱼
龙利鱼刺又少、肉又多,几乎没有任何鱼腥味,女儿最爱吃了。
用莴笋相伴,是个不错的结合。
龙利鱼作为优质海洋鱼类,其脂肪中含有不饱和脂肪酸,
具有抗动脉粥样硬化之功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。
莴笋炒龙利鱼
食材:龙利鱼、红辣椒、莴笋、蒜瓣;
莴笋炒龙利鱼的做法
1、龙利鱼解冻,漂洗两三道,沥干水份,切成小块,用盐、生抽、生粉、水,腌制入味备用;
2、红辣椒去蒂洗净,切细圈(红辣椒可不放,配色用);蒜瓣切末;
3、莴笋去皮及老筋,洗净,切小块;
4、坐锅热油,爆香蒜末,入红辣椒,略翻炒,加入莴笋块,放盐,炒至七八成熟,下入腌制好的龙利鱼块,炒至鱼块颜色变灰白,淋一点生抽,再略微翻炒,即可起锅装盘。
网站小提示
黑木耳和莴笋能一起吃:莴笋具有增强食欲、刺激消化等功效,对高血压和心脏病者有疗效。黑木耳有益气养胃润肺、降脂减肥等作用,对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。两者合用,其功效更是明显。
莴笋和黑木耳能一起吃:对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用
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