食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材,美食文化才有根,你记忆中最深的食材是什么?以下内容是小编特地整理的“榨菜坨炒肉”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::榨菜坨2个,青椒1个,腊瘦肉适量,
辅料::蒜头2个,
配料::油适量,盐适量,醋适量,调料适量,
榨菜坨炒肉的做法步骤:
1.准备材料。
2.榨菜坨去皮洗净切成细丝。
3.青椒洗净切成细丝。
4.腊瘦肉切成细丝。
5.蒜切片。
6.冷锅下油。
7.待油热后放入蒜片。
8.待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。
9.待腊瘦肉发白时放入榨菜丝。
10.翻炒两下后加入适量醋。
11.再翻炒两下加入调料。
12.放入青椒丝,快速翻炒。
13.待快出锅时加入适量盐,再翻炒几下即可。
小贴士:
榨菜坨本身含盐量较多,所以炒菜时盐只要放一点点就可以了,若是喜欢清淡口味的不放也是可以的。
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榨菜炒肉
食材明细:
主料::榨菜1个,五花肉100克,豆腐1块,
辅料::姜1块,葱1根,干辣椒2个,食盐适量,花生油适量,蚝油1勺,
榨菜炒肉的做法步骤:
1.五花肉切丁,加入食盐和油拌匀
2.姜、葱切碎,干辣椒切段
3.豆腐切小方块
4.榨菜切丁用水浸泡下,沥干水分
5.热锅倒油,下豆腐小火慢煎至金黄色盛出备用
6.锅中留油,下姜、葱碎和干辣椒爆香
7.下五花肉煸炒出油
8.下榨菜丁翻炒
9.下煎好的豆腐
10.加入1勺蚝油翻炒均匀即可着火
11.出锅喽,美美的享用吧!
小贴士:
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香煎南瓜坨坨
小时候最喜欢吃的,除了煎饼和煎茄坨,就是这南瓜坨坨了,反正加了鸡蛋和面粉煎出来的东西就是好吃呗!乡下的河边,会长很多南瓜,那时候过了秋,几乎每天早上都是花椒叶炒南瓜,再加玉米面糊糊,但即使是这样,也没感觉能吃够,好像小时候吃饭就是香!
到晚上了,最盼着吃的就是煎南瓜坨了!刚刚煎出的南瓜坨,烫口,咬下去软软的,外层有些焦酥的皮,还有些甜丝丝的,从来都是盘干碟净!如今俺也常给儿子煎,因为做起来很省事儿,还好吃,早餐做很提味,吃完一天都精精神神的,而且很有饱腹感!
用来煎坨坨的南瓜,大多是用嫩南瓜,也就是青皮的那种个子稍稍小一点的,但那种黄皮的老南瓜也可以煎,只是煎出来口感会面一些,而且,南瓜和花椒的味道超配,如果有花椒叶就剁碎了加进去,如果没有就加茶椒粉。这次下乡嫩的老的各摘了一个,其实小时候吃的都是带皮的,但小子不吃那个皮,所以这次用的是削了皮的嫩南瓜!
儿时吃不厌的美味---【香煎南瓜坨坨】
材料(1大盘子2人份):南瓜肉470克(青皮嫩南瓜)、小葱2根、面粉100克、鸡蛋3个、盐1+1/4小匙、花椒粉1小匙(可以稍少一点点)
香煎南瓜坨坨的做法
1。南瓜去皮去籽,用擦丝器擦成丝,葱切葱花加入,再加入盐、花椒粉搅拌均匀。
2。打入鸡蛋搅拌均匀。
3。加入面粉搅拌均匀。
4。拌成的糊很稠,用筷子可以挑起来。
5。平底锅里放入油,烧至7、8成热,用筷子挑起一坨南瓜糊放入锅中,稍稍搅拌一下,让糊摊平一些,大约1厘米左右厚度,坨坨不要太大才好熟。如图,一锅摊了5个坨坨。盖上锅盖,中小火煎制。
6。一面煎的金黄就可以翻面了,把另一面也煎黄就可以出锅啦!
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南瓜和红枣能一起吃:具有补脾益气、解毒止痛,可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
绿豆和南瓜能一起吃:有很好的保健作用
鲜榨菜炒肉
食材明细:
主料::猪肉250克,鲜榨菜100克,辣椒一个,
辅料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
鲜榨菜炒肉的做法步骤:
1.肉切丝,榨菜切片,辣椒切丝
2.先炒肉
3.炒至变色
4.放进榨菜和辣椒丝
5.炒匀
6.放盐
7.炒熟
8.淋上生抽
9.撒上鸡精炒匀
10.出锅
榨菜辣椒炒肉
食材明细:
主料::五花肉400克,尖椒200克,红尖椒2个,
辅料::榨菜1包,洋葱适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,
榨菜辣椒炒肉的做法步骤:
1.将五花肉洗净,切片,用适量的生抽拌匀,然后淋上一些花生油抓匀腌制一下。
2.将辣椒去籽切片,红尖椒切圈,洋葱切片。
3.起油锅,下猪肉煸香。
4.猪肉在锅里可以多炒一会儿,出出油。
5.炒好的猪肉盛起待用。
6.将洋葱、尖椒下锅煸香。
7.加入炒过的猪肉炒匀。
8.加入榨菜,红尖椒炒匀,加入适量的盐调味,再沿锅边炝入料酒,炒匀。
9.好吃的榨菜辣椒炒肉出锅了。
小贴士:
猪肉在锅里可以多炒一会儿,没那么肥腻。此外要吃辣点的话辣椒可以不去籽。
菜坨
食材明细:
主料::小葱适量,香菇适量,胡萝卜适量,粉条适量,生花生适量,面粉适量,
辅料::十三香适量,香油适量,酵母粉适量,
菜坨的做法步骤:
1.准备食材。
2.面粉加酵母和水。
3.生花生切碎。
4.胡萝卜洗净切丝。
5.香菇泡发。
6.泡发好的香菇切丁。
7.小香葱切碎。
8.面团醒发至1.5倍大。
9.面团擀成薄饼铺上馅料,卷成长条状,大火蒸20分钟。
肉炒茄丝榨菜
食材明细:
主料::茄子1根,五花肉1块,榨菜丝1袋,
辅料::盐1勺,葱少许,油适量,蚝油1勺,
肉炒茄丝榨菜的做法步骤:
1.准备好去皮的五花肉,一包榨菜,新鲜的茄子去头尾部分
2.茄子洗净去皮先切成片再改切成丝,用盐水浸泡一会
3.五花肉切成薄片或者切成丝都可以,尽量切的薄一些
4.榨菜去包装袋,倒入盘里用清水清洗一遍。不洗也是可以的,因为我每次吃榨菜都会洗一遍已经习惯了
5.锅里放油烧热,倒入切好的五花肉肉片中火煸炒
6.煸炒出油脂五花肉变成金黄色时,浸泡在盐水里面的茄丝捞出控干水分,倒入锅里
7.快速翻炒3分钟左右,茄丝变软加入盐继续翻炒一会,再倒入洗净的榨菜
8.倒入榨菜继续翻炒两分钟,加入一勺耗油或者酱油都可以
9.最后加入一把葱花继续翻炒两下,即可关火出锅了
10.出锅了
小贴士:
切好的茄子丝浸泡盐水可以防止氧化发黑
榨菜炒肉的做法
材料:
榨菜疙瘩两个,猪里脊肉适量,料酒适量,老抽适量,味精适量,胡椒粉适量,香油适量,水淀粉适量,
榨菜炒肉的做法的做法步骤:
步骤1,里脊肉切粗丝,加少许水淀粉用手抓匀上浆,榨菜疙瘩洗净去老皮和根部
步骤2,将榨菜切细丝,然后放到清水里泡一会,去去咸味
步骤3,锅内放油烧热,油热后放葱姜丝爆出香味,放入肉丝翻炒至变色,加一小勺料酒
步骤4,少许老抽,炒匀,倒入控干水分的榨菜丝翻炒均匀
步骤5,加少许胡椒粉,味精,香油出锅即可
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