食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?以下是小编精心收集整理的蒜黄肉丝,带给大家。如果对这个话题感兴趣的话,请关注本站。
食材明细:
主料::蒜黄200g,
辅料::猪精瘦肉100g,青椒两个,
配料::色拉油40g,料酒10g,味精1g,盐2g,葱适量,姜适量,
蒜黄肉丝的做法步骤:
1.新鲜的蒜黄、
2.把蒜黄洗净切成寸段、
3.猪精瘦肉一块洗净、去掉筋膜、
4.把猪肉切成丝、
5.青椒两个去蒂和籽洗净、
6.把洗净的青椒切成丝待用、
7.炒锅上火烧热到底油、油热倒入肉丝滑炒、炒至肉丝变色放入葱姜末再翻炒一下、
8.倒入蒜黄大火翻炒、
9.蒜黄很容易熟翻炒几下就可以倒入青椒丝、调味、再大火翻炒几下就可以了、
10.蒜香浓郁的蒜黄炒肉丝就可以上桌了、
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肉丝炒蒜黄
食材明细:
猪肉(瘦)100克,蒜黄250克,花生油40克,酱油10克,料酒5克,盐2克,姜汁5克,味精1克
肉丝炒蒜黄的做法步骤:
1. 先将猪肉片成大片,再顺片切成6厘米长的细丝(约0.3厘米粗细);
2. 再将蒜黄择洗干净,切成3厘米长的段;
3. 把炒勺坐旺火上烧热,放花生油,烧热后下入肉丝煸炒至发白色时烹料酒、酱油、姜水;
4. 再下入蒜黄、盐和味精,颠翻煸炒好,即可出勺装盘。
肉丝炒木耳蒜黄
食材明细:
主料::猪五花适量,木耳适量,蒜黄适量,
辅料::油适量,盐适量,生抽适量,鸡精适量,
肉丝炒木耳蒜黄的做法步骤:
1.泡发好的木耳焯水
2.洗净蒜黄和焯水的木耳,改刀,猪五花切丝,不用细丝,细丝好看,但粗丝味道更香
3.锅烧热油,下肉丝煸炒
4.炒至断生,放生抽翻炒均匀
5.放蒜黄茎不分,翻炒
6.放食盐,炒至蒜黄断生
7.放木耳和蒜黄叶子部分,放适量食盐,翻炒至断生,放鸡精翻炒均匀即可
8.装盘
蒜黄鱿鱼
鱿鱼之类的小海鲜,跟葱蒜韭菜系列的辛辣蔬菜搭配起来真真是极好的。最近芒果爸爸很喜欢吃蒜黄,所以我们家昨晚就用蒜黄来炒了。再加上一个绿线椒一个小红辣椒,微辣、鲜香,够味,下饭!
那什么,别跟我讨论这种蔬菜到底是叫蒜黄还是韭黄了啊!不管您管它叫什么,您只要知道,它的味道和鱿鱼很搭配,这就可以了。
鲜美下饭菜----蒜黄鱿鱼
主料:鱿鱼700g
辅料:蒜黄300g,线椒1个,红辣椒1个
调料:盐1小勺,蒸鱼豉油1汤匙
蒜黄鱿鱼的做法
1.鱿鱼剖开,去掉内脏和尾巴处的塑料状细骨,清洗干净
2.取一片鱿鱼,尾巴和身子分开
3.先切成长条,再斜切成菱形块
4.烧开一锅水,将切好的鱿鱼下水焯烫,看到鱿鱼卷曲变硬就捞出,此过程大约不超过10秒钟
5.捞出的鱿鱼沥干水分备用
6.蒜黄洗净切段,线椒和红辣椒切丝
7.锅内放油,放入线椒和红辣椒炒出辣味
8.放入蒜黄爆炒
9.倒入烫好的鱿鱼大火爆炒
10.快速调入盐和蒸鱼豉油,翻炒均匀即可出锅
美食小贴士
1.蒜黄本身辛辣,所以这道菜里葱姜蒜之类的可以免了。
2.鱿鱼焯烫的时间不要过长,否则鱿鱼会比较老,吃起来口感不好。烧开一锅水,将切好的鱿鱼下水焯烫,看到鱿鱼卷曲变硬就捞出,此过程大约不超过10秒钟。
3.全程大火爆炒,炒出来更好吃,为防鱿鱼变老,动作要快。
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鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化,产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
感谢您阅读“97美食网”的《蒜黄肉丝》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了炒肉丝专题,希望您能喜欢!