食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是小编为大家整理的“五彩炒蛋 ”,供有需要的朋友参考借鉴,希望可以帮助到你。
食材明细:
主料::鸡蛋二个,
辅料::青椒一个,西红柿一个,黑木耳15朵左右,小葱二根,
配料::盐一小勺,味精1/2勺,
五彩炒蛋的做法步骤:
1.准备好所有食材,这样做起来就不会很慌乱.
2.锅里放入少量油,把鸡蛋炒成形盛出(单调喜欢鸡蛋稍微老些,这样比较香)
3.锅里再次放油等油热,放入西红柿和黑木耳炒一分种左右(中火就行,不然西红柿炒出来的汁就都会被收干)
4.然后放入青椒和小葱翻炒几下.
5.最后放入先前炒好的鸡蛋翻炒,然后放盐和味精就可以出锅了.
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五彩炒蛋饭
食材明细:
主料::剩饭500克,香肠1条,红萝卜1棵,蒜苗叶3棵,鸡蛋1个,
辅料::盐2克,生抽1勺,糖2克,茶油5克,
五彩炒蛋饭的做法步骤:
1.红萝卜切成丁,备用
2.红萝卜切成丁,备用
3.香肠切成丁,备用
4.鸡蛋,打散,备用
5.热锅,放入少许油,淋入鸡蛋,快速用勺子,划散
6.放入红萝卜丁,红红萝卜一定要炒至出红油
7.入香肠,翻炒,这里不用炒太长时间,香肠会焦的
8.入剩饭,用铲子,切成小块,压碎
9.翻炒,这时米饭会散开,加入盐,再搅拌下
10.加入生抽,搅拌下,加入糖,少许,搅拌
11.最后,加入,蒜叶或者是葱,翻炒下就可以出锅了
12.一碗,色香味俱全的炒饭,就可以吃了,来吧……
五彩时蔬 之西葫芦炒蛋
食材明细:
主料::西葫芦半个,蛋一个,油适量,盐适量,酒适量,淀粉适量,
辅料::胡萝卜一小段,黑木耳十朵,
五彩时蔬 之西葫芦炒蛋的做法步骤:
1.这里就是需要的主要食材了,看我上一篇菜谱就知道这西葫芦是早上做蛋饼剩下的啦。是不是好持家,哈哈,这是我的习惯,菜一定要搭配用完哦~
2.西葫芦和胡萝卜切菱形片备用.胡萝卜切了一段,西葫芦切了3段,差不多半个的量.黑木耳是提前泡发好的,10朵就足够了.
3.热锅倒油,热油的间隙蛋打散准备炒蛋咯.(原来我新手又忘记拍蛋的照片了,嘻嘻)
4.油热后中火倒入鸭蛋(鸡蛋),我习惯吃鸭蛋,但是好像大家似乎习惯叫鸡蛋,哈哈.倒入后不要急着翻炒,转动超过,等差不多凝固后轻轻翻动,等全部凝固后随意把蛋打破成块,然后炒制金黄后盛出.
5.我炒蛋的时候油倒的比较多,所以蛋盛出后直接用剩下的油炒菜就好。把西葫芦、胡萝卜、黑木耳一起倒入锅中,大火翻炒,加入适量食盐,
6.翻炒至菜段生后倒一点点料酒,然后大火继续翻炒.
7.准备一点点淀粉,用手指头抓一点点就可以,加水调匀,水量大概一勺的样子.
8.加入炒好的鸭蛋一起翻炒,然后加入淀粉芡翻炒均匀就可以出锅啦.
9.我个人习惯已经好多年没有用味精、鸡精等调味品了,烧菜习惯基本用菌菇类或者海鲜产品调制鲜味。如果菜品味道不够鲜味也可以临出锅加一点点糖提鲜哦~
小贴士:
提鲜亲们几个需要注意的点吧.
1.炒蛋的时候不要急着翻炒,因为这个菜需要蛋是块状的,但是也不要炒焦了,转动炒锅,等差不多凝固的时候翻炒下,全部凝固后用铲子把蛋打破成块状,然后炒制两面金黄.
2.调制水淀粉的时候淀粉千万不要加多了,如果淀粉太多就会把汤汁都凝固了,看着菜就不好看咯。怕控制不好的话干脆淀粉不要也是可以的哦.
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