食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的重点就是食材,哪些食材让你感兴趣?经过搜索整理,小编为你呈现“青椒炒三丁”,更多相关内容请继续关注本网站。
食材明细:
主料::青椒适量,豆干适量,胡萝卜适量,黄瓜适量,
辅料::水淀粉适量,
配料::油适量,生抽适量,盐适量,味精适量,醋适量,
青椒炒三丁的做法步骤:
1.青椒、豆干、胡萝卜、黄瓜。
2.将青椒、胡萝卜、黄瓜切丁。
3.把豆干切丁。
4.起锅热油,爆香葱花。
5.放入胡萝卜丁炒熟。
6.放入豆干丁煸炒,加少许生抽。
7.翻炒均匀后,加适量水烧开,煨制2分钟左右。
8.放入青椒丁、黄瓜丁,加盐、味精调味。
9.翻炒均匀,淋入水淀粉勾薄芡。
10.待芡汁糊化,点几滴醋提香,即可关火。
11.出锅装盘。
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香炒三丁
食材明细:
主料::火腿肠一根,甜玉米一个,土豆一个,芹菜叶少许,甜椒半个,大葱半根,
辅料::五香粉半匙,孜然粉1/3匙,盐少许,菜籽油二匙,
香炒三丁的做法步骤:
1.甜玉米煮熟以后剥颗粒沥干水分备用,这个一定要煮熟才好剥,土豆去皮切丁用清水泡十分钟,洗去多余的淀粉,火腿肠切丁。
2.甜椒切小丁小大葱切小段一般的小孩子都不爱吃葱姜蒜的。所以就不放姜蒜喽爱吃的话可以放一点。
3.往里倒入少许菜籽油小火把土豆煎至两面黄。清楚知道的时候可以少放一点盐,因为土豆不好入味。然后起锅备用。
4.再用同样的方法把火腿肠煎好。
5.这是煎好的土豆丁和火腿肠丁。
6.锅里放少许菜籽油油七成熟时,倒入甜椒和大葱,炝锅。
7.倒入玉米。大火翻炒操,炒到玉米出水,但是注意不要炒干了,太干的话会影响口感。
8.倒入土豆丁和火腿肠丁。翻炒注意一定要快速翻炒,以免糊,因为和火腿肠和土豆都是煎好的。
9.起锅的时候放放入五香粉,孜然粉和少许盐翻炒,因为甜玉米是自带有清香的。盐要少放放一点芹菜叶做装饰。小孩儿爱吃的炒3丁就做好了。。
清炒三丁
食材明细:
主料::胡萝卜1根,黄瓜1根,玉米粒150g,
辅料::油20g,盐3g,
清炒三丁的做法步骤:
1.准备好食材。
2.把胡萝卜去皮,洗干净,切成丁,备用
3.黄瓜洗干净,去皮去籽,切成丁,备用
4.热锅起油
5.倒入胡萝卜丁,先翻炒1分钟
6.把黄瓜丁倒入,翻炒均匀
7.把玉米粒,倒入,洒入盐
8.再次翻炒均匀,关火
9.盛盘,上桌。
核桃炒三丁
食材明细:
主料::核桃仁10颗,玉米适量,胡萝卜适量,青豆适量,
辅料::盐适量,酱油适量,油适量,淀粉适量,鸡精适量,
核桃炒三丁的做法步骤:
1.核桃仁,玉米,青豆,胡萝卜切丁,备用
2.锅放油,下胡萝卜煸炒
3.继续倒入玉米,青豆大火煸炒
4.转中火焖煮八成熟
5.加入核桃煸炒香
6.倒入水淀粉勾芡
7.最后加点鸡精,滴两点香油,出锅
小贴士:
核桃仁事先用油炸过会比较香,我这次是直接煸炒
毛豆炒三丁
食材明细:
主料::豆子适量,萝卜干适量,茭白适量,
辅料::一品鲜酱油适量,五香粉适量,蚝油适量,橄榄油适量,
毛豆炒三丁的做法步骤:
1.准备材料
2.准备调料
3.毛豆放入沸水中加一勺盐焯煮片刻
4.茭白切丁 萝卜干切丁
5.毛豆捞出放入冰水中泡后再滤干水分
6.锅中倒少许油 加入蒜
7.倒入茭白翻炒
8.加入二勺一品鲜酱油和半碗水
9.倒入毛豆
10.撒些五香粉
11.加入2勺蚝油
12.倒入萝卜干翻炒几下收汁即可
三丁炒玉米
食材明细:
玉米(鲜)300克,火腿50克,辣椒(青、尖)30克,鸡肉50克,鸡蛋清35克,味精2克,猪油(炼制)50克,盐5克,淀粉(玉米)3克
三丁炒玉米的做法步骤:
1. 嫩玉米洗净,剥下细粒后,不用水洗;
2. 云腿(火腿)、鸡肉、青尖椒分别切成方丁,鸡肉丁入碗,放入鸡蛋清,湿淀粉中拌匀上浆;
3. 炒锅置旺火,注入熟猪油,四成热时,下鸡肉丁过油,捞出沥油,原锅下玉米粒过油,取出沥油;
4. 炒锅留底油烧热,下云腿丁、青尖椒丁,翻炒几下,再放入玉米粒、鸡丁翻炒,下盐、味精,翻拌均匀装盘。
小贴士:
玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
三丁炒包谷
食材明细:
玉米(鲜)300克,火腿50克,鸡蛋清15克,鸡肉50克,辣椒(青、尖)30克,淀粉(蚕豆)4克,味精2克,猪油(炼制)40克,盐4克
三丁炒包谷的做法步骤:
1. 包谷(玉米)洗净,剥下细粒,不用水洗;
2. 云腿(火腿)、鸡肉、青辣椒分别切成0.3厘米的方丁;
3. 鸡肉丁入碗,放入鸡蛋清、湿淀粉拌匀上浆;
4. 炒锅置旺火,注入熟猪油,四成热时,下鸡肉丁过油,捞出沥油;
5. 就锅下包谷米过油,取出沥油;
6. 炒锅留底油,下云腿丁、青辣椒丁,翻炒几下,再放入青包谷、鸡丁翻炒,下精盐、味精,翻拌均匀装盘。
小贴士:
1. 可用粟米罐头替代青包谷,不但全年可备此菜,因其品种新,香甜软糯,更上一层楼;2. 民间以青包谷、肉末、青辣椒炒制成菜,为大众化品种,深受欢迎;3. 因有过油过程,需准备熟猪油500克。包谷即玉米。现代医学认为,玉米有抗癌作用,玉米中的胡萝卜素,被消化吸收后,可在体内转变成有生理活性的维生素A,能阻止、延缓癌前病变;玉米中的纤维素不能被人体吸收,可降低肠内致癌物质浓度,减少分泌毒素的腐质在肠道内积滞;纤维素中的果胶能与致癌物质结合,使之排出;玉米中含有大量的镁,具有防癌的功效。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆):蚕豆不宜与田螺同食。
滑炒三丁
食材明细:
主料::鸡腿肉300g,胡萝卜100g,土豆100g,
辅料::姜适量,油适量,水淀粉适量,
配料::生抽适量,料酒适量,盐适量,味精适量,
滑炒三丁的做法步骤:
1.鸡腿肉300g、胡萝卜100g、土豆100g、姜。
2.把鸡腿去骨、去皮。切成肉丁。
3.鸡肉丁中加料酒、盐腌渍5分钟,然后加水淀粉抓匀上浆。
4.把土豆切丁。放入水中浸泡10分钟。
5.胡萝卜切丁。
6.锅中放油烧热。放入沥干水分的土豆丁炸制。
7.炸至外皮挺实了,放入胡萝卜丁炸制。
8.待胡萝卜丁炸熟,捞出备用。
9.改用中小火,把油温降至5成热,放入浆好的肉丁滑熟,捞出备用。
10.锅留底油,爆香姜粒。
11.放入滑熟的肉丁炒匀。
12.烹入生抽。
13.放入土豆丁、胡萝卜丁,烹入一点点水。
14.炒匀后,放盐、味精调味。
15.出锅装盘。
蒜薹炒三丁
食材明细:
主料::蒜薹300克,鸡胸200克,胡萝卜半根,水发木耳10朵,
辅料::郫县豆瓣酱2勺,
蒜薹炒三丁的做法步骤:
1.蒜薹择洗净,胡萝卜去皮,鸡胸肉都切成小丁。木耳也切成小丁。鸡肉丁的大小和蒜薹丁大小差不多。
2.锅中放适量的油,油热后放入葱花煸香,倒入豆瓣酱翻炒出红油。
3.先倒入胡萝卜丁翻炒匀,再将鸡肉丁倒入锅中,翻炒至鸡肉变色。
4.最后倒入蒜薹丁翻炒匀,小火,炒至蒜薹成熟出锅盛盘。
腊肠炒三丁
食材明细:
皇上皇广式腊肠适量,广东甜玉米粒适量,胡萝卜适量,青豆适量,橄榄油适量,盐适量
腊肠炒三丁的做法步骤:
第1步青豆、玉米粒焯水、胡萝卜切丁之后焯水,然后放冷水里面漂凉滤干。腊肠斜刀切片备用。锅里放少量橄榄油,放四样材料下去同炒,中途撒很少量的盐,不是往伤口上撒,锅里。
第2步很快手的,一盘腊肠炒三丁就炒好起锅啦。插图:我儿帆少弃包子里面的肉馅不用,拿炒三丁填充的画面。:)
小贴士:
三丁焯水的时间有点不一样。青豆稍久一些,胡萝卜和玉米时间要短,久了不成型,色泽也不好看了。
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