食材是组成各种美食的基本原料的统称,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材精通吗?小编为此仔细地整理了以下内容《洋葱炒花菇》,供大家参考,希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::洋葱适量,花菇适量,
辅料::青椒适量,红辣椒适量,大蒜适量,
配料::盐适量,油适量,
洋葱炒花菇的做法步骤:
1.洋葱,花菇,青椒,红辣椒,大蒜备用。
2.花菇泡发,焯水。
3.洋葱,青椒切块,大蒜拍碎。
4.油锅烧热,下入大蒜和红辣椒爆香。
5.下入洋葱。
6.倒入花菇片。
7.加入青椒片。
8.炒均匀,加入适量盐即可。
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青椒花菇炒肉皮
食材明细:
主料::花菇两个,青椒2个,肉皮1条,
辅料::酱油适量,蚝油适量,醋适量,姜适量,蒜适量,大香适量,姜粉适量,盐适量,鸡精适量,葱适量,
青椒花菇炒肉皮的做法步骤:
1.葱姜蒜辣椒切好,花菇切片,猪皮切片
花菇田鸡
食材明细:
去皮田鸡腿400克,水发花菇150克,姜汁10克,味精1克,甜米酒,精盐,湿淀粉各5克,鸡汤250克,熟猪油100克。
花菇田鸡的做法步骤:
1、田鸡腿开水锅中略烫捞出洗净沥干,用姜汁、精盐、甜酒、味精腌渍入味,水发花菇去蒂洗净;
2、取碗一只,将田鸡腿排列在碗中,花菇放在田鸡腿上面,加入猪油、鸡汤,另用1只盘子盛好,上笼旺火蒸15分钟取出,拣出花菇;
3、将蒸田鸡的原汁滗入锅内,田鸡腿翻扣在盘中,花菇排围在四周,锅中汤烧开后用湿淀粉勾薄芡,淋入猪油浇在盘中即可。
花菇肉包
食材明细:
主料::面粉1000克,香菇500克,洋葱0.5个,黑米200克,牛肉糜150克,
辅料::蚝油2勺,玉米油3勺,十三香3克,盐1勺,酵母1个,白糖10克,温水400克,
花菇肉包的做法步骤:
1.看上去是不是像一个个花菇呢(因为没有买到花菇只能用香菇做馅料了。不然会更加的名副其实的)。
2.上屉蒸熟。大概10〜15分钟,具体看您制作的包子的大小再做决定。
3.鲜香菇去蒂。用面粉水洗净。
4.洗净的香菇放入开水中焯一下。
5.焯过的香菇切碎,加入切好的洋葱,蚝油。
6.最后加入用玉米油、十三香、盐调好的肉糜,搅拌均匀。
7.黑米 磨成粉末状,越细越好。
8.发好的面团揪成大小均匀的面剂儿。
9.包成口朝下的包子,整理一下形状。再在包子表面刷上一层面糊水,然后用小筛子筛黑米粉,均匀的筛在包子表面。
10.放在温暖处醒发成两倍大,表面出现不规则的裂纹。
11.上屉蒸熟。大概10〜15分钟,具体看您制作的包子的大小再做决定。
12.看上去是不是像一个个花菇呢(因为没有买到花菇只能用香菇做馅料了。不然会更加的名副其实的)。
13.真的很好吃!
花菇鸡丝
食材明细:
花菇150克,鸡胸脯肉150克,金华火腿10克,豌豆苗25克,鸡蛋清38克,盐3克,甜面酱2克,料酒10克,醋10克,大葱5克,子姜10克,香油5克,猪油(炼制)50克,淀粉(豌豆)10克
花菇鸡丝的做法步骤:
1.将水发花菇洗净,去蒂,切成丝。鸡脯肉洗净,去筋膜,切成丝放入碗内,加鸡蛋清,干淀粉5克、精盐少许抓匀上浆。然后将熟火腿、鲜姜、鲜葱分别切成细丝,装盘待用。
2.炒锅置旺火上,放入熟猪油烧至四成热,投入鸡丝滑油成熟,立即起锅倒入漏勺沥油,原炒锅复置火上放油少许,下熟火腿丝、姜丝、葱丝、花菇丝煸香,放入料酒、精盐适量,味精、豌豆苗,米醋炒匀,加鲜汤少许烧沸,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入芝麻油,倒入鸡丝,颠翻炒锅炒匀后装盘食用.。
小贴士:
本品有过油炸过程,需备猪油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
洋葱炒牛肚
食材明细:
主料::牛肚200克,洋葱0.5个,青椒2个,
辅料::食用油40ml,盐3克,料酒30ml,鸡精2克,
洋葱炒牛肚的做法步骤:
1.将洋葱、青椒切丝备用。
2.牛肚洗净后放高压锅压18分钟,晾凉后切片。
3.油锅烧热放洋葱、青椒炒香。
4.倒入牛肚翻炒。
5.加入料酒翻炒均匀。
6.加入盐、鸡精调味后翻炒均匀即可。
洋葱炒腊肉
食材明细:
主料::洋葱适量,腊肉适量,
辅料::姜适量,蒜适量,花椒适量,小米椒适量,料酒适量,味极鲜酱油适量,盐适量,糖适量,鸡精适量,
洋葱炒腊肉的做法步骤:
1.腊肉去皮切细条,洋葱切丝备用。
2.姜蒜切片,美人椒切圈儿,花椒备用。
3.热锅冷油,油热后放进腊肉滑炒至肥肉透明吐油。
4.倒进姜蒜花椒和小米椒炒出香味儿。
5.转大火,倒入洋葱,调入料酒、一点味极鲜酱油翻炒。
6.调入盐和糖,洒一点点水翻炒几下,关火后调入鸡精起锅。
小贴士:
Ps:
1、我喜欢将腊肉肥肉炒至透明吐油,肥而不腻。
2、洋葱炒到断生起锅,你也可以多炒一会儿。
3、放了花椒和小米椒,麻辣口味,加了味极鲜和糖提鲜。喜欢放醋的也可以放点醋增香,或者调入其他调料,总之调料随意。
墨鱼炒洋葱
食材明细:
主料::墨鱼400克,洋葱一个,青椒一个,红椒一个,
辅料::豆瓣酱2匙,
配料::料酒20毫升,食用油15毫升,盐少许,蚝油10毫升,糖少许,
墨鱼炒洋葱的做法步骤:
1.因为第一次发,之前忘记拍过程照片了,请大家见谅哦!步骤1、鱿鱼回来洗一下,洋葱切片,青椒和红椒切片。
2.锅中油热倒入鱿鱼煸炒1分钟,然后倒入豆瓣酱2匙就够了,不需要放太多,中火不停的翻炒3到4分钟。
3.然后倒入洋葱~青椒~红椒,继续翻炒2到3分钟。
4.然后加一点点糖,盐少许,因为豆瓣酱本身就有咸味的翻炒一下加点蚝油就可以起锅了。这就是我们三人的幸福晚餐
腐竹炒洋葱
食材明细:
主料::洋葱100g,腐竹80g,青椒80g,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,葱适量,胡萝卜适量,姜适量,
腐竹炒洋葱的做法步骤:
1.洋葱、青椒洗干净。
2.腐竹提前泡发好切成段。
3.洋葱、青椒切成块。
4.起油锅,青椒入锅过油后盛出。
5.再起油锅,洋葱入锅炒。
6.腐竹入锅炒。
7.加盐、味精炒。
8.青椒入锅炒。
9.炒均匀即可出锅装盘。
小贴士:
此菜不宜添加味重色重的调味品。
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