食材构成了美食最基本的部分,没有好食材,就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究,你对食材感兴趣吗?小编花时间特意编辑了牛肉炒芹菜(1),供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::牛肉250g,芹菜300g,
辅料::生姜1块,大蒜半颗,青辣椒2颗,小米椒4颗,泡椒5颗,生抽2勺,老抽1勺,料酒2勺,蚝油1勺,黑胡椒适量,生粉适量,盐适量,玉米油适量,
牛肉炒芹菜的做法步骤:
1.芹菜切段备用
2.牛肉切小片,放生抽,黑胡椒,料酒,盐腌制20分钟后,下锅前放点生粉拌匀
3.青辣椒,小米椒,生姜,大蒜,泡椒切好备用
4.热锅下油放入备好的配料炒香
5.倒入腌制好的牛肉炒至变色
6.放生抽,老抽,料酒,蚝油,豆瓣酱,都辣椒炒均匀
7.倒入芹菜,放盐炒熟
8.放入青辣椒翻炒片刻
9.装盘即可享受美味?
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牛肉腐竹炒芹菜
食材明细:
主料::芹菜500g,腐竹200g,牛肉100g,
辅料::蚝油适量,料酒适量,生粉适量,生抽适量,黑胡椒适量,
牛肉腐竹炒芹菜的做法步骤:
1.牛肉切丝加蚝油、料酒、生抽、生粉、黑胡椒粉拌匀腌渍15分钟,让肉入味,腐竹提前泡发好,切成菱形块,芹菜去叶洗净切成寸许长的段。
2.锅内放油烧制6成热,入牛肉丝划散炒至变色,加入腐竹一起翻炒,炒至腐竹变软,牛肉8成熟盛出待用
3.另起油锅烧至7成热,入芹菜翻炒,加少许盐
4.待芹菜7分熟(即变得有些透明)加入刚刚炒好的牛肉和腐竹一起翻炒片刻即可出锅!
土豆芹菜炒牛肉
食材明细:
主料::牛肉200g,土豆2个,芹菜350g,蒜头3瓣,
辅料::盐1匙,生抽少许,黑胡椒粉适量,生粉少许,
土豆芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.土豆去皮切片。
2.芹菜洗净切段。
3.牛肉切薄片,用少许生粉、生抽,腌制20分钟。
4.蒜头切片,锅中放少许油爆香。
5.倒入牛肉片,翻炒至断生盛出,备用。
6.锅中倒入适量油,下土豆片翻炒。
7.再倒入芹菜,撒入盐,继续翻炒。
8.撒入黑胡椒粉。
9.以及少许生抽,倒入半碗清水,小火盖锅焖煮五分钟。
10.最后倒入牛肉片翻炒一下,盖锅盖焖煮2分钟即可出锅。
芹菜炒风干牛肉
食材明细:
主料::风干牛肉125,辣椒10,
辅料::芹菜200,大蒜50,
芹菜炒风干牛肉的做法步骤:
1.风干牛肉高压锅蒸十分钟
2.牛肉切片,芹菜大蒜洗好切好
3.炒好芹菜倒入牛肉和大蒜
芹菜炒黄牛肉
食材明细:
主料::黄牛肉半斤,芹菜适量,云南特有的腌韭菜花少许,
辅料::辣椒适量,姜适量,大蒜子适量,
配料::盐少许,豆豉油少许,生抽适量,老抽适量,干辣椒粉适量,
芹菜炒黄牛肉的做法步骤:
1.准备好所需的食材,事先洗净,切好
2.锅内热油,稍微多点炒牛肉
3.油热7.8层热后放入事先用生抽研制的黄牛肉爆炒。
4.待牛肉块断生时放入小米辣、姜、蒜子
5.爆香后放入芹菜,大火翻炒,赶紧的~
6.放入云南特有的研制韭菜花。反正湖南、江西没有这个,味道非常NICE.用来当配料的。。
7.加入盐、老抽、生抽、豆豉油、出锅熄火后放入鸡精。
小贴士:
1:黄牛肉最好事先用生抽研制下,怕炒老了可以同时加入点水淀粉。
辣椒芹菜炒牛肉
食材明细:
主料::辣椒适量,芹菜适量,牛肉适量,
辅料::盐适量,料酒适量,酱油适量,鸡精适量,
辣椒芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备材料.
2.牛肉切成丝,放半勺料酒,小半勺盐,几滴酱油抓匀腌10分钟.
3.辣椒,芹菜洗干净切丝.
4.热锅入油,放入牛肉.
5.翻炒至变色.
6.在放入辣椒.
7.翻炒出香味.
8.放入芹菜.
9.加半勺盐,半勺鸡精炒几分钟即可.
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