食材指制作食物时所需要使用的原料,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,哪些食材让你感兴趣?以下由小编收集整理的《养生芹菜土豆丝(1)》,欢迎阅读,希望大家能够喜欢!
食材明细:
主料::土豆2个,芹菜适量,青椒适量,红椒适量,
辅料::大蒜两瓣,姜适量,盐适量,
养生芹菜土豆丝的做法步骤:
1.准备食材,青红椒芹菜土豆全部切丝,锅里烧开水,然后把芹菜切丝放入热水里烫两分钟,捞出过冷水,淋干水备用,这样的芹菜吃起来不塞牙。
2.热锅烧油,放入姜蒜爆香,然后下土豆丝,小火翻炒,不要放水,就是慢慢煸熟。
3.土豆丝七分熟的时候把青红椒丝放入,土豆通过青红椒自身给提供的水分,再继续翻炒。
4.土豆丝变得透明了,基本就熟了,然后把芹菜放入翻炒,加盐入味,起锅成盘。
5.成品图。
小贴士:
要把芹菜过水以后,再切土豆丝,这样的土豆不会因为切的过早,淀粉氧化变红。
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芹菜加土豆丝
食材明细:
主料::蒜适量,芹菜适量,土豆适量,葱适量,
辅料::盐适量,孜然粉适量,蚝油适量,
芹菜加土豆丝的做法步骤:
1.葱切小段,蒜切碎。
2.芹菜切段。
3.土豆切丝备用。
4.等油热了先放葱蒜炒香在放土豆丝
5.土豆丝五分熟再放芹菜,加适量调味品
6.等待熟
酸辣芹菜土豆丝
食材明细:
主料::土豆1个,芹菜4棵,
辅料::葱1段,姜1块,干辣椒3个,
酸辣芹菜土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝,泡清水去除多余的淀粉,沥干备用
2.芹菜洗净切段
3.葱切段,姜切丝,干辣椒用手掰段
4.起油锅,先放干辣椒炸一下,放葱姜,少量十三香(东北人特别喜欢,不喜欢的可以不放)
5.放土豆丝,加点生抽翻炒均匀
6.土豆丝6成熟时,放入芹菜
7.出锅前加适量盐、鸡精,蒜末,最后沿锅边烹入陈醋翻炒均匀
小贴士:
1.土豆丝多过几遍清水2.出锅前沿锅边烹陈醋
芹菜土豆丝汤
食材明细:
主料::土豆丝适量,芹菜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,白胡椒粉适量,
芹菜土豆丝汤的做法步骤:
1.芹菜洗干净切碎
2.土豆丝切好
3.锅里烧水,烧开放土豆丝
4.放芹菜,放盐 鸡精 白胡椒粉,出锅即可
芹菜苔炒土豆丝
食材明细:
主料::芹菜苔500g,土豆1个,猪肉适量,
辅料::蒜3瓣,盐一小勺,蚝油一勺,胡椒粉半小勺,
芹菜苔炒土豆丝的做法步骤:
1.芹菜苔就是芹菜生长期一到开花期,芹菜繁殖生长出苔。长苔后就要开花结实,两年芹菜长苔最快。
2.芹菜苔切段,再切细条焯水备用,土豆切丝,猪肉切丝,蒜拍破切碎
3.热锅凉油炒肉丝,肉丝炒白爆香蒜
4.放土豆丝翻炒半透明放芹菜,接着放一小勺盐,半小勺胡椒粉
5.一勺蚝油
6.土豆丝炒熟关火装盘。放了蚝油就没放味精
小贴士:
土豆和芹菜都比较吃盐,盐量用的比平常炒菜多些。
芹菜土豆丝炒尖椒
食材明细:
主料::芹菜一捆,土豆2个,尖椒2个,
辅料::葱段适量,干红辣椒适量,盐1.5匙,生抽1匙,蚝油2匙,白糖1匙,白醋1匙,
芹菜土豆丝炒尖椒的做法步骤:
1.准备爆锅用的干红辣椒(用清水洗一下,不容易糊),葱切段
2.土豆切丝清水冲洗,减少淀粉
3.芹菜洗净切段
4.尖椒洗净切段备用
5.热锅冷油,爆香干辣椒,葱段。加生抽炒香
6.加芹菜快速翻炒均匀后加土豆丝
7.加少许白糖,耗油
8.加少许白醋继续翻炒
9.加尖椒炒至断生
10.临出锅加少许盐即可
小贴士:
醋最后放,不然容易挥发。不喜欢吃酸的可以不放醋。
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