食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等,食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基,你记忆中最深的食材是什么?因此,栏目特意整理了肉片土豆,希望能为你提供更多的参考。
食材明细:
主料::土豆2个,猪肉250g,青椒一个,
辅料::油一匙,盐2匙,生抽一匙,十三香一匙,
肉片土豆的做法步骤:
1.瘦猪肉切片,炒锅烧热加油放葱姜爆香,放肉片翻炒,加盐,生抽。
2.加半碗水炖10分钟。
3.土豆去皮。
4.切滚刀块,放盆中加水过一遍,洗去横切面得淀粉,以免土豆变色。
5.洗好的土豆放锅内加水炖10分钟。
6.青椒切丝。
7.土豆炖熟加青椒丝翻炒均匀。
8.出锅。
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土豆烧肉片
食材明细:
主料::土豆适量,肉片适量,葱适量,姜适量,
辅料::盐少许,料酒适量,生抽适量,生粉适量,胡椒粉适量,花生油适量,
土豆烧肉片的做法步骤:
1.肉切片
2.葱、姜切丝
3.土豆去皮、切片
4.肉片加入料酒、盐、生抽、生粉、胡椒粉腌制15分钟
5.热锅凉油,爆香葱、姜丝,倒入肉片
6.肉皮变色,盛出备用
7.锅内留底油,爆香葱丝
8.放入土豆片翻炒,土豆片边沿微黄时
9.加入少许清水微炖一会
10.加入肉片,翻匀,加少许盐调味,关火
11.装盘
土豆肉片焖饭
食材明细:
主料::土豆100克,猪腿肉50克,红辣椒0.5个,香葱1棵,
辅料::植物油1勺,盐3克,老抽0.5勺,生抽1勺,
土豆肉片焖饭的做法步骤:
1.土豆切丁。
2.红辣椒切丁。
3.肉肉切片。
4.将肉片炒至变色。
5.盛出来备用。
6.将土豆丁炒至半透明。
7.放开水。
8.放上土豆丁。
9.放上肉片,加适量盐,老抽,生抽。
10.饭熟别马上揭盖,焖上5~10分钟。
11.熟了。
12.加上红辣椒再焖上2分钟。
13.搅拌均匀洒上葱花即可。
小贴士:
土豆切大小均匀的丁,肉片和土豆都过一下油,煮饭的水一定要用开水或者热水哦!
土豆肉片汤
食材明细:
主料::土豆300克,猪肉200克,小葱40克,
辅料::盐6克,油适量,料酒3汤匙,嫩肉淀粉2汤匙,水1000克,
土豆肉片汤的做法步骤:
1.土豆洗净去皮切片,放水里浸泡15分钟,为了去除淀粉防止土豆变色
2.小葱洗净切长段,猪肉切片放碗内,用料酒、嫩肉淀粉和少许盐抓匀腌制15分钟
3.锅中放入水和油,大火将水烧开,放入土豆片
4.待水再次烧开时加入盐搅匀
5.土豆熟了将肉片倒入锅中,用铲子拨开
6.猪肉煮1分钟左右颜色变白后加入葱段
7.关火翻拌均匀即可出锅
小贴士:
1.肉片别煮太久,否则肉质变老影响口感;
2.土豆别煮太烂,否则会碎成泥
土豆芸豆烧肉片
食材明细:
主料::芸豆750克,土豆2个,五花肉150克,
辅料::油适量,葱适量,酱油1小勺,牛肉粉3大勺,清水适量,
土豆芸豆烧肉片的做法步骤:
1.芸豆摘掉2头及丝,清洗干净后,掰成小段;土豆去皮洗净,切滚刀块;葱切段,五花肉切片
2.炒锅放油,温热时放入葱段,煸出香味;
3.放入五花肉煸炒;
4.煸炒至五花肉变色,放入一小勺酱油;
5.五花肉与酱油翻炒均匀,放入芸豆翻炒;
6.再放入土豆翻炒;
7.翻炒3-5分钟至芸豆变色,放入适量的清水;
8.大火烧开,放入3大勺牛肉粉,搅匀;
9.转小火炖10分钟左右,口味正合适,起锅装盘;
10.炖的过程中,牛肉的香味扑鼻,绝对的下饭菜。
小贴士:
牛肉粉在小火炖之前就要放入,越炖味道越好。
土豆海带炒肉片
食材明细:
主料::卤五花肉200克,土豆500克,海带200克,蒜苗适量,
辅料::葱段适量,蒜片适量,小米椒适量,糖少许,盐少许,豆瓣酱适量,
土豆海带炒肉片的做法步骤:
1.土豆、海带切片。
2.卤好的五花肉切片。
3.蒜苗切段。
4.葱、蒜、小米椒切片。
5.热锅凉油放入葱、蒜、小米椒和一勺豆瓣酱炒香。
6.豆瓣酱炒香后下入五花肉煸炒。
7.两三分种后放入土豆和海带,继续翻炒。
8.土豆炒熟后放入蒜苗、一点点的糖(提鲜,千万不能多)和一点盐(前面已经放了豆瓣酱,盐只需一点点),翻炒后出锅。
9.下饭菜,美味!
小贴士:
用生的五花肉也可以,也可以换成其他自己喜欢的菜,这道菜出锅时盐不能按平时炒菜的量来放,要减量,因为前面放的豆瓣酱已经很咸。但是出锅时的蒜苗不能少,很提味的。
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