食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成,想必你对食材很感兴趣吧?小编花时间特意编辑了有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉,还请多多关注我们网站!
食材明细:
主料::肉馅400g,青椒6个,
辅料::鸡蛋1个,生抽20ml,醋15ml,糖10g,葱花20g,十三香5g,黄豆酱20g,
有荤有素手残也会做的下饭菜--青椒塞肉的做法步骤:
1.工作忙、加班累,漂泊在外的我们虽然大部分都是外食族,但偶尔也想对自己好一点,不忙的平日晚上或者悠闲的周末做道可以十几分钟就搞定的料理,既有菜又有肉,享受准备的过程,吃下自己煮的饭菜,自豪感温暖感会让我们短暂忘记工作的不顺、生活的不易。 打开手机翻看菜谱,不是食材、调料要求多又高,就是步骤繁琐,所以LadyB喜欢妳的第一篇推文便分享一道食材容易获取,调料要求不多,简单易做又可以满足味蕾
2.【你需要买】 青椒、肉馅、葱、鸡蛋、黄豆酱【你家里应该有】 油、生抽、料酒、醋、糖、盐、十三香
3.【step1】将黄豆酱+料酒(去腥,加一点点即可)+十三香(也可以是胡椒粉之类的代替)+盐+葱花+鸡蛋(最好是只加蛋白,但是怕浪费剩下的蛋黄,建议直接把整颗鸡蛋)打进肉馅里
4.【step2】顺时针搅动肉馅,将所有材料融为一体
5.【step3】肉馅搅拌均匀后静置一旁。将青椒洗净,去蒂,再把里面的籽扣出来。另外可以准备好生抽、盐、油、糖、醋(我用的陈醋,因为喜欢陈醋的味道,也可以按自己口味选择白醋或者香醋,你喜欢就好~~~)。
6.如图
7.如图
8.[]step4】用筷子将肉馅深深的陷入青椒内(如果肉馅准备的少或者青椒准备太多,肉馅可以不用塞那么深那么满,如果肉馅充足,或者想吃的满足,请把肉馅塞满塞紧紧)。
9.如图
10.【step5】锅中入油,不用太多,因为肉馅会有肥肉,而且青椒不太吸油。油热之后,用筷子或者夹子将青椒们码在锅里,听着青椒遇到热油之后噼噼啪啪的声音后,20-30秒可以将青椒们侧翻,反复几次,将青椒们的每一面都煎成稍微有点焦焦的港觉~~~。
11.如图
12.【step6】加入生抽、醋、和一些水,将锅盖盖上,中火闷10分钟。
13.如图
14.【step7】将锅盖打开,将青椒们再翻个面,将中间的青椒们夹到侧面,将原来侧面的青椒放到中间。将中火转成大火,并加入一些盐和糖(如果不喜欢吃甜,可以不加糖)你会发现锅里的水从很多,慢慢变成大泡泡然后水蒸气越来越小变成小泡泡,这时候青椒们完成了收汁、上色。
15.如图
16.如图
17.完成
18.完成
19.完成
小贴士:
【tips】拌肉馅的时候加一些黄豆酱会让肉馅吃起来更有味道,加入鸡蛋会使肉馅更嫩~~~
黄豆酱其实最喜欢的是古早味的东北大酱,不过比较好买到的是这种黄豆酱
97msw.cOm延伸阅读
青椒塞豆肉
中式的青椒塞肉是很家常的菜式哈~梨子很爱这道菜
家里对于辣椒类的菜品是照单全收!只要够辣够香都必做必吃
今天这款辣椒菜是墨西哥风味的家常菜
在CA住时吃了不少墨式菜肴~认识不少美籍墨西哥裔友人~
墨西哥人民很奔放很热情的哈~我的邻居警察家里一到周末就时不时聚集了二十人以上
众多人其实都是一个家族的,老老小小聚在大后院一起彈吉他喝酒烤肉欢乐
身为相亲相爱的好邻居~我也偶尔被邀请去参与这种欢乐的家庭酒趴
青椒塞豆肉
材料
A青椒8个,腌鸡胸肉丁100g,市售墨西哥辣云豆200g,盐1/4小匙,黑胡椒1/2小匙,芝士粉2大匙,糖1/2小匙,低粉适量
B面衣:蛋黄1个,清水120cc,低粉200g,芝士粉1大匙
青椒塞豆肉的做法
1鸡胸肉入塑料袋中加入1大匙酱油+1大匙米酒冷藏腌渍过夜,后取出切小丁
2材料B所有材料混合均匀,低粉需过筛~后静置30分钟
3青椒洗净后,用小刀纵向剖开(小心不要切断),后用小匙将青椒内的籽小心挖出
4罐装云豆+做法1鸡丁混合,再加入盐+黑胡椒+糖+芝士粉,混合均匀
5依照青椒大小将做法4的鸡丁云豆塞入青椒中,小心不要塞太多以免破裂
6在塞满馅料的青椒切口洒上些许低粉,后再把青椒全部滚一圈低粉
7准备小油锅,注入色拉油,深度需能够达到平放青椒的一半,油锅中火加热后滴入些许面衣,会浮起即可以炸青椒
8做法6的青椒放入面衣碗中,确实沾满后即入油锅中,中小火煎炸约3分钟翻面,炸约7分钟后,改大火炸约1分钟捞起.放入沥油盘中待多余油滴落后即可食用
网站小提示
青椒和鳝鱼能一起吃:可降低血糖和减少尿糖
青椒和苦瓜能一起吃:两者同食有解除疲劳,清心明目,益气壮阳,延缓衰老的作用
青椒塞肉的做法
材料:
青椒8个,肉泥50g,葱花适量,蒜适量,五香粉少量,料酒少量,淀粉适量,生抽适量,盐巴适量,,
青椒塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉打成泥状
步骤2,肉泥加入葱花,盐巴,料酒,五香粉,少量的淀粉搅拌均匀
步骤3,顺着一个方向搅拌,把搅拌好的肉泥放置一边
步骤4,青椒洗干净
步骤5,去蒂,把里面的辣椒籽挖干净
步骤6,把肉泥塞进去,塞结实哦
步骤7,取一个碗,淀粉,酱油,盐巴,水一起搅拌均匀,调成淀粉汁,放置一旁备用
步骤8,葱取葱白切碎,蒜切碎
步骤9,热锅热油,放入蒜爆香
步骤10,接着放入青椒,煸出虎皮
步骤11,翻面,继续煸
步骤12,接着倒入淀粉汁,转小火,慢慢煮
步骤13,小火慢煮,把青椒煮软
步骤14,大火收汁,即可,不用加盐了哦。
步骤15,OK!
红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜的做法
这道油面筋塞肉是记忆中小时候常吃的味道,在饭店是吃不到这道菜的,因为很普通,是江南寻常百姓家餐桌上常出现的一道菜,比起普通的肉圆来说,这个面筋塞肉只是多了层面筋,但口感却大不一样了,浓油赤酱非常的下饭。参与活动:
材料:
油面筋10只,猪肉馅300g,盐1g,生抽5ml,老抽5ml,糖3g,淀粉3g,料酒5g,葱姜适量,香油5g,鸡粉2g,油面筋10只,
红烧油面筋塞肉~~超级下饭菜的做法的做法步骤:
步骤1,猪肉馅中放入盐,糖,料酒,淀粉,香油,鸡粉,葱姜,顺一个放向搅匀,多搅打一会,让肉上劲,这样做出来的油面筋好吃。
步骤2,这是搅打好的猪肉馅。
步骤3,准备好油面筋,我选用的是无锡油面筋,吃口比较好,厚实软糯。挑选油面筋时可以买的时候闻一下,有清香的油香味是比较好的。
步骤4,用筷子将油面筋塞一个洞,注意不要塞穿了哦。
步骤5,用筷子将肉馅一点点的塞进油面筋里,将面筋填满,这道工序虽然不复杂,但是绝对要有足够的耐心和细心,肉馅塞多少看个人喜欢的,塞的多成品就圆些。
步骤6,塞好肉馅的油面筋们,可以红烧,或者清蒸,也可以放粉丝放些蔬菜做汤吃。
步骤7,锅内放水烧开,水大约到油面筋的一半,加入生抽,老抽和糖,放入油面筋大火烧开,中火焖煮五分钟,转小火再煮十五分钟,收至汤汁渐浓。
步骤8,煮好的油面筋的皮是皱皱的吸在肉馅上的。
步骤9,撒上葱花起锅,看着超有食欲的油面筋塞肉,来上一碗米饭肯定不够^_^
步骤10,非常的好吃下饭呢,肉馅鲜美,面筋软糯有着微微的嚼劲,我能吃好几个^_^
步骤11,红烧后的油面筋吸收了肉汁的鲜味,一口咬下去柔软多汁,鲜香美味,味道特别的浓郁。
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