食材品类非常的丰富,美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化,你对食材有一定研究吗?小编特别编辑了“青椒西红柿焖猪脚”,请继续阅读本文相关内容!
食材明细:
主料::猪脚400克,青椒2个,西红柿一个,生姜3片,大蒜2粒,
辅料::花椒适量,盐3克,生抽2克,玉米油10克,
青椒西红柿焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚洗干净用高压锅炖30分钟。切好西红柿,青椒,生姜,大蒜,花椒备好。
2.锅热放入青椒炒片刻,倒入猪脚炒几分钟加入一点生抽。中火焖15分钟。
3.加入西红柿中火在焖5分钟。
4.调入盐炒均匀。大火收汁即可。
5.入大碗中即可。
6.成品图。
7.成品图。
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黄豆焖猪脚 。
食材明细:
主料::猪脚1只,黄豆适量,
辅料::香菜1棵,姜适量,冰糖适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,
黄豆焖猪脚 。的做法步骤:
1.猪蹄斩成小块,放沸水中氽烫,然后捞出洗净
2.黄豆提前一夜泡好,然后洗净备用
3.香菜切小段,姜切片
4.底锅热油放入冰糖炒糖色
5.倒入猪脚、姜片翻炒
6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色
7.加适量水和黄豆中火炖
8.炖至汤汁快收干时,撒香菜段即可
猪脚焖花生
食材明细:
主料::猪脚500g,
辅料::花生200g,
配料::盐适量,老抽1小碗,糖适量,桂皮一小段,八角2个,蒜头4瓣,姜一小块,水适量,
猪脚焖花生的做法步骤:
1.先将猪脚飞水晾干!
2.再将要用的调料配好!
3.白糖放入锅中加适量的水煮成深色的糖浆!
4.糖浆煮好后,将猪脚摆入翻炒几下!
5.猪脚都变成焦黄色,就将老抽放入!
6.放入桂皮八角!
7.蒜头姜拍碎放入!
8.再放入飞水后的花生!
9.再入适量的开水!
10.再放入高压锅!
11.大火烧开出气后转小火25分钟左右就可以出过锅了!
12.好了美味的猪脚就做好了!
小贴士:
1花生一定要先飞下水不然会有点涩!
黄豆焖猪脚
食材明细:
主料::猪脚一个,
辅料::黄豆适量,
配料::八角两个,生姜4片,老抽2勺,盐适量,葱花适量,糖适量,
黄豆焖猪脚的做法步骤:
1.先把剁好的猪脚在开水里焯一下,焯去浮沫和脏东西
2.八角、生姜在锅里爆一下,放入猪脚,炒两下,淋上老抽,加适量的水盖上锅盖焖
3.我用的是高压锅焖的,主要是又块又烂,把调料和猪脚都倒进锅里,淋上老抽,撒上盐巴和糖,盖上锅盖,按蹄筋键,焖好会自动停止
4.我用的是高压锅焖的,主要是又块又烂,把调料和猪脚还有黄豆都倒进锅里,淋上老抽,撒上盐巴和糖,盖上锅盖,按蹄筋键,焖好会自动停止
5.焖好的猪脚还需要放到炒锅里收一下汁,再尝一下味道是不是正好,出锅前撒点葱花就行了
莲藕焖猪脚
食材明细:
主料::猪脚2公斤,莲藕1公斤,陈皮一个,姜一大块,蒜2瓣,
辅料::南乳一大块,柱侯酱一汤匙,蚝油一汤匙,糖适量,生抽3汤匙,米酒2汤匙,
莲藕焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚放水里泡一小时,把血水给泡出来期间换一次水。
2.泡好的猪脚清洗一下,沸水煮10分钟剁成块备用。
3.准备柱侯酱、蚝油、南乳、糖、生抽和米酒备用。
4.除米酒以外其它的所有调料放进一个碗里。
5.调料拌匀尽量把南乳给碾碎跟其它调料混合。
6.莲藕切块,用刀把姜和蒜拍一下,洗干净的陈皮备用。
7.热锅凉油把姜蒜下锅煸香。
8.姜蒜煸香后把猪脚和调料一起下锅煸香。
9.煸出香味后加入米酒煸炒一下。
10.加入温水跟材料持平,大火烧开15分钟后改中小火焖一小时,期间要经常开锅翻炒一下。
11.加入莲藕一起继续焖煮一小时,期间也要经常翻炒一下。
12.水收得差不多猪脚也软烂了就差不多了。
13.可以加入少许的老抽下去调一下颜色拌匀即可关火出锅。
14.酱汁跟软糯的猪脚配上白饭。
小贴士:
喜欢吃有口感一点的莲藕就像我这样迟点下锅,喜欢莲藕口感软烂的可以跟猪脚一起下锅,老抽可放可不放我放的量几乎可以忽略不计,一茶勺都不到只为了让颜色红亮一点。
花生焖猪脚(1)
食材明细:
主料::猪前脚1只,花生仁80克,
辅料::油适量,八角2只,蒜子适量,桂皮1小块,丁香少许,香叶3片,桃金娘根少许,风藤适量,白糖40克,
花生焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚整净斩块。
2.猪脚飞水后洗净待用。
3.花生入锅略煮后打起过凉备用。
4.锅洗净放入少许油,适量白糖开中火不停地翻炒,待糖熔化后变咖啡色起泡时。
5.放入猪脚和所有香料炒成糖色。
6.然后加入少许老抽、生抽、炸过的蒜子、花生翻炒,最后加入适量的水盖上锅盖转小火焖。
7.待猪脚熟稔时调好味,加入适量的胡椒粉,大火收汁,淋上少许香油出锅装盘。
黄豆香菇焖猪脚
食材明细:
主料::猪前腿半个,香菇8棵,黄豆适量,
辅料::盐适量,生抽适量,老抽适量,
黄豆香菇焖猪脚的做法步骤:
1.猪脚洗干净,放进锅里。
2.黄豆泡发洗干净。
3.干香菇泡发,洗干净切小块。
4.把黄豆、香菇一起倒入猪脚里。
5.加入适量盐、生抽以及少量老抽(调色),搅拌均匀,加入适量水开始煲,煲开后,换小火煲,每隔十几分钟翻一次,使猪脚入味均匀。
6.大概煲一个钟即可。
小贴士:
如果想口感更好猪脚洗干净后,可以用炒锅先直接炒干水分,这样猪脚更有韧劲。
青椒西红柿炒蛋
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿4个,青椒2个,
辅料::盐适量,葱适量,姜适量,蒜适量,花椒粉适量,大香粉适量,十三香适量,姜粉适量,
青椒西红柿炒蛋的做法步骤:
1.青椒切丝,西红柿切片,葱姜蒜切丝,蛋打好加入少量葱搅拌均匀
西红柿青椒饼
食材明细:
主料::西红柿160克,青椒50克,面粉100克,盐2克,水120克,
辅料::鸡蛋适量,豆腐适量,菠萝适量,
西红柿青椒饼的做法步骤:
1.青椒、西红柿、豆腐清洗干净,菠萝切厚片备用。
2.西红柿放热水里烫下去掉外皮,青椒分别切碎粒。豆腐用模具刻出花朵造型,菠萝切小块。
3.青椒西红柿放入盆里倒入面粉,加入盐。
4.加入水搅拌均匀成糊状。
5.新思特多功能料理锅三档预热后,刷少许食用油,面糊倒入烤盘里,放入豆腐,菠萝,再打入一个鸡蛋。
6.盖上盖子等待一分钟待饼胚表面凝固,鸡蛋豆腐上可撒少许的盐。
7.翻面继续煎,煎至两面金黄即可。
8.煎蛋上淋适量的番茄酱,美味完成!
9.成品图。
10.鲜香软糯。
11.健康能量早餐!
小贴士:
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性有稍微差异,面糊状态是较稠的糊糊哦,不可过稀。豆腐菠萝等配料部分可随个人喜欢替换成其他的。
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