食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的根在食材文化,你对食材是怎么样看待的呢?小编陆续为大家整理了黄瓜青椒海鲜饺,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::青椒一个,黄瓜3个,鸡蛋3个,虾仁8个,青口100g,面粉600g,水320g,
辅料::盐适量,胡椒粉适量,鸡粉适量,糖少许,香油10g,花椒油30克,鸡汁20g,葱适量,姜适量,
黄瓜青椒海鲜饺的做法步骤:
1.面中打入一颗鸡蛋
2.再加入少许盐和适量水拌匀至无干粉
3.柔光揉匀醒制2个小时以上
4.黄瓜青椒洗净
5.用插板插碎
6.锅烧热入油烧热鸡蛋打散入锅中炒匀并用铲刀铲碎
7.虾仁和青口洗净剁成粒
8.葱姜切末
9.容器中加入鸡蛋,青椒黄瓜碎,青口和虾仁,拌入适量花椒油搅匀,再加入葱姜,盐,鸡粉,糖,胡椒粉,鸡汁拌匀备用
10.醒好的面揉搓成条
11.切成剂子
12.擀成饺子皮
13.包成饺子
14.下锅煮熟,素馅饺子开锅煮两分钟即可。
15.成品图
小贴士:
面中加蛋饺子不易破皮
调味可根据自己喜好调整
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黄瓜虾仁饺
食材明细:
主料::饺子皮半斤,
辅料::鸡蛋2个,虾仁适量,黄瓜3根,
配料::盐适量,芝麻油适量,
黄瓜虾仁饺的做法步骤:
1.1买了三块钱的饺子皮,临时起意吃饺子来不及自己做皮
2.2.把黄瓜用刨丝器把黄瓜弄碎,沥干水,最好用手挤一下3.虾仁煮熟切碎4.鸡蛋两个打散5.锅里少放些油,鸡蛋下锅炒,炒的差不多了放入切碎的虾仁,翻炒几下,出锅(可以在放些火腿)
3.好啦!准备工作做好了,开始拌馅啦,先把几种材料放到一起,然后打个生鸡蛋,加些盐(盐要少放啊,因为还要蘸料)加一点芝麻油,就可以拌啦,拌匀就可以了,因为黄瓜虾仁要的就是鲜嘛,所以不用再加别的材料了
4.好啦,馅拌好了就可以包啦,依据个人的习惯包就好了,哈哈,本人手不太巧,所以就包成这个模样啦
5.包好了就可以煮了,烧水时放点盐,然后呢要加三次水,哈,这个大家应该都知道了吧,这样煮的饺子很劲道的
6.蘸料呢就可以随意了,几瓣蒜,加些醋,酱油,芝麻油就可以了,好啦,开动了
黄瓜柳叶饺
食材明细:
主料::黄瓜适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::盐适量,食用油适量,
黄瓜柳叶饺的做法步骤:
1.材料:黄瓜、鸡蛋、虾皮
调味:少许盐、食用油
2.将鸡蛋打散倒入锅中炒散至熟。
3.黄瓜擦丝加少许盐控出水份。
4.虾皮用温水泡洗几次,把攥干水份的黄瓜、虾皮,鸡蛋加少许盐、食用油搅拌均匀备用。
5.准备几根菠菜洗净切碎加点水榨汁,用滤网滤出备用。
6.面粉加入菠菜汁揉成光滑面团。
7.将和好的面团切成剂子,擀成饺子皮。
8.包入馅料饺子皮尾巴先捏一下,然后左右分别往里面捏,一边一下。
9.最后在头部捏紧,防止露馅即可。
10.特点:外形漂亮、馅料清爽。
小贴士:
1、菠菜汁的浓度,影响饺子的颜色的深浅,要浅点就多加点水,深点就少加水 。
2、饺子的面团不能太软,太软就不好包了,所以水一点点加
黄瓜炒海鲜
食材明细:
主料::黄瓜2根,海蛎子肉适量,
辅料::油适量,盐适量,小辣椒2个,味极鲜酱油适量,
黄瓜炒海鲜的做法步骤:
1.准备海蛎子肉。
2.黄瓜去皮洗净切片。
3.小辣椒洗净切段。
4.锅里油热加入辣椒炒香。
5.加入黄瓜翻炒。
6.加入海蛎肉翻炒。
7.加点味极鲜酱油翻炒。
8.最后加点盐调匀出锅。
小贴士:
海螺肉本身就有咸度,加盐时要少加一点。
黄瓜炒青椒
食材明细:
主料::黄瓜400g,青椒1个,香干1块,
辅料::甜面酱2勺,酱油1茶匙,香油少许,葱适量,姜适量,蒜适量,
黄瓜炒青椒的做法步骤:
1.黄瓜洗净切小块,青椒、香干切小片,葱、姜、蒜切末。
2.炒锅放油,油烧热把香干煸一煸,去掉豆腥味,盛出备用。
3.锅里留底油,下葱姜蒜末。
4.放入2勺甜面酱,1茶匙酱油炒出酱香味。
5.放入黄瓜、青椒和香干,添加一点水以免糊锅。
6.大火翻炒一会儿,淋香油关火。
7.成品。
腊肉青椒黄瓜
食材明细:
主料::腊肉一小块,
辅料::青椒4个,黄瓜一根,
配料::生抽适量,
腊肉青椒黄瓜的做法步骤:
1.准备好青椒腊肉,青椒掰块,腊肉切片。
2.锅中放少量的油,放入腊肉煸炒。
3.加生抽提味。
4.黄瓜切片后放盐腌制5分钟。
5.锅中倒入青椒,翻炒。
6.最后倒入黄花翻炒片刻即可出锅。
青椒拌黄瓜
食材明细:
主料::黄瓜一根,青椒2个,
辅料::盐适量,生抽适量,陈醋适量,香油适量,红椒适量,
青椒拌黄瓜的做法步骤:
1.黄瓜青椒洗净。
2.黄瓜拍几刀,切小段。
3.青椒切菱形片。
4.黄瓜和青椒放大碗内,红椒点缀。
5.适量盐,生抽,陈醋,香油调味。
6.拌匀盛盘。
7.成品。
8.成品。
鲜贝黄瓜煎饺
食材明细:
主料::猪肉糜150克,鲜贝200克,面粉300克,清水160克(和面用),黄瓜2根,食盐4克,花生油2汤匙,生抽10克,鸡精1克,葱小许,姜适量,
辅料::清水适量,
鲜贝黄瓜煎饺的做法步骤:
1.取肉糜
2.鲜贝洗净
3.剁细
4.放肉糜中
5.放食盐0.5克和鸡精
6.放花生油
7.放生抽
8.搅拌均匀
9.葱姜切末
10.放馅料里
11.搅拌均匀
12.黄瓜洗净
13.用擦刀打成丝
14.放3克食盐搅拌均匀
15.黄瓜水析出
16.放清水一下
17.撰干水分
18.剁细末
19.放馅料里
20.搅拌均匀
21.取面粉
22.放清水和小许食盐
23.揉成面团
24.盖上醒着
25.醒好的面
26.搓长条
27.揪成小剂子
28.擀皮
29.包饺子
30.包好的饺子
31.热锅刷油
32.放入饺子煎
33.煎至底部金黄色
34.倒入饺子三分之一的清水
35.盖锅盖煎煮
36.汤汁收干撒黑芝麻
37.最后撒葱叶末即可
38.装盘
39.成品
40.汤汁丰盈,鲜香可口
青椒炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇300g,青椒50g,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,花椒适量,蒜适量,味精适量,
青椒炒海鲜菇的做法步骤:
1.材料洗净备用。
2.锅烧热后加入油和花椒
3.加入蒜片翻炒入味后加入海鲜菇。
4.海鲜菇炒至表面略干后加入青椒丝。
5.加入适量盐翻炒
6.加入适量料酒翻炒
7.加入味精翻炒
8.成品图
小贴士:
海鲜菇很鲜加入料酒是为了去腥。
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