食材是美食味道最原始的来源,食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究,作为美食爱好者,相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《照烧海鲜咖喱饭》,如果合你所需,不妨马上收藏本页。
食材明细:
主料::胡萝卜1根,土豆2个,青椒2个,小墨斗6只,大虾仁9只,米饭3人份,
辅料::照烧调味粉1包,咖喱块1块,食用油3勺,净水750ml,
照烧海鲜咖喱饭的做法步骤:
1.先把米饭煮上。
2.煮饭的同时,准备好食材。有关咖喱的食材,没有固定模式,我都是拿家里现有的食材随意搭配。
3.青椒洗净、去蒂去籽后,切大块,沥水备用。
4.胡萝卜洗净、去根,斜切滚刀。
5.土豆洗净、去皮,切块后,放在净水里,防止氧化。
6.虾仁去壳去虾线洗净(我买的是已经处理干净的大虾仁)后,用厨房纸吸干水分,再用照烧调味包里的白色粉末腌制10分钟。
7.小墨斗也和虾仁一样处理。
8.将照烧调味包里棕色的那包粉末用150ml水溶解,备用。
9.在不粘锅内倒入食用油,油热后放入腌制好的虾仁和小墨斗,用中火两面煎熟。
10.待虾仁、小墨斗变色时,移到小锅内并倒入溶解好的调味包,加热收汁。
11.用之前的大锅翻炒土豆和胡萝卜。待土豆和胡萝卜开始变色时,倒入750ml水,盖上锅盖,大火烧滚。
12.待水烧开后,放入切好的玉米段和咖喱块,用木铲不停搅拌均匀至黏稠为止。
13.当汁开始变粘稠时,放入青椒,用小火炖至青椒刚刚变软就可以关火了。
14.炖好的咖喱汁、照烧虾仁小墨斗和米饭一起盛盘即可。
15.又漏了一个步骤:之前没吃完的玉米切段。?
小贴士:
1、照烧调味包淘宝上可以买到。或者用生抽+糖+花椒粉+盐+料酒调好的酱汁替换。
2、咖喱的味道比较咸、重,可以配上清淡的汤或甜羹。
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泰国咖喱 咖喱饭
食材明细:
主料::牛腩适量,土豆适量,胡萝卜适量,洋葱适量,
辅料::泰国红咖喱酱适量,泰国椰浆适量,泰国雨露适量,
泰国咖喱 咖喱饭的做法步骤:
1.所需食材合照
2.调味品
3.切成碎末的洋葱,胡萝卜切成丁,土豆切成块,蒜末,鸡肉或牛肉,猪肉切成小块。
4.水烧开,先放入土豆,看下火力大小。
5.再加入胡萝卜,中火煮
6.起油锅,入油,放入洋葱煸炒
7.再放入汆过水的牛腩.
8.胡萝卜土豆煮熟
9.倒入牛肉洋葱粒
10.依次加入红咖喱酱
11.加入适量椰浆,当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。
12.出锅之前,加入适量的鱼露。鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料
13.关火,盛入盘子里,准备开吃
14.当浇头拌米饭,当主菜,当汤都可以。味道和国内有名的泰国菜馆相比,有过之而无不及。
小贴士:
当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味。
鱼露是一些泰式料理非常重要的调味料。
土豆咖喱饭
食材明细:
主料::鸡翅根适量,土豆1个,胡萝卜1根,洋葱半个,
辅料::咖喱块1盒,料酒适量,生姜适量,
土豆咖喱饭的做法步骤:
1.鸡翅根洗净,剁成两半,冷水入锅,加入料酒,生姜焯水,然后捞出,沥干水分。
2.土豆,胡萝卜洗净,去皮,切成适口的块状或滚刀状,洋葱半个,切大片。
3.锅中倒入少许油,烧热,倒入生姜和洋葱翻炒出香味。
4.倒入土豆块和胡萝卜块,翻炒均匀。
5.倒入焯过水鸡翅根,翻炒均匀。
6.加入适量开水,中小火,炖煮20分钟左右。(喜欢吃稀一点就多加点水,放入咖喱以后汤汁会变得浓稠)
7.加入咖喱块,煮至咖喱融化,汤汁浓稠。根据自己的口味加或不加盐。
8.先盛一些土豆咖喱,放入一个深盘中。
9.将熊猫模具打湿,装入蒸好的米饭,脱模放在土豆咖喱上。
10.用紫菜按压出五官和四肢。
11.将五官和四肢组装好,再盛入一些土豆咖喱。
黄金咖喱饭
食材明细:
主料::米饭适量,熟牛肉300克,土豆2个500克,胡萝卜1个300克,
辅料::洋葱1个,
配料::中辣型黄金咖喱块100克,
黄金咖喱饭的做法步骤:
1.先焖上米饭
2.煮熟的风干牛肉,切薄片,再改刀切小块
3.胡萝卜较硬,耐煮,切碎些
4.土豆丁可以是胡萝卜丁的一倍大小,因为易熟,还可以糊化掉一点
5.洋葱切碎
6.炒锅油热后,先下洋葱
7.再下牛肉
8.接着是胡萝卜,吸收油脂,软化
9.最后放土豆,翻炒一会
10.添入温水,没过菜就差不多了,盖上,煮10分钟
11.此时主角出场,前面都没有加任何调料,全靠这个黄金咖喱块,里面有足够的咸度和丰富的调味料,辣度分三种,我选用中辣的
12.把火关小,放入咖喱块,使其熔化,并搅拌均匀。要有一定的糊,才好浇饭。如果水少了,可以酌情添加;如果有点稀,可以再煮会。注意火候
13.盛一盘软糯的米饭,把咖喱浇在米饭上。。五一期间下雨,天气冷湿,一碗咖喱饭,吃得身上热乎乎的,美
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