食材构成了美食最基本的部分,它决定了美食的本味。美食文化的大量篇幅就是食材,你对哪些食材了解较多?下面是小编帮大家整理的家庭制作鱼香肉丝(简易版),欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::猪肉丝适量,
辅料::黑木耳适量,青椒2个,笋丝适量,姜丝适量,
配料::食盐适量,色拉油适量,料酒适量,生粉适量,鱼香肉丝调料包1袋,
家庭制作鱼香肉丝(简易版)的做法步骤:
1.到中百或武商这样的大型超市购买猪眉子肉、笋丝、黑木耳、青椒,事先将黑木耳,眉子肉切丝。
2.将猪肉丝加入适量食盐、料酒和生粉搅拌均匀腌制15分钟。
3.将锅烧热倒入适量色拉油。
4.将腌制好的猪肉丝倒入锅中迅速翻炒好装入碗中备用。
5.将青椒、生姜、黑木耳全部切丝备用。
6.再将锅烧热倒入适量色拉油。
7.先将姜丝倒入煸炒出香味。
8.加入青椒丝继续煸炒。
9.再加入黑木耳丝继续煸炒。
10.倒入笋丝继续煸炒。
11.最后倒入猪肉丝煸炒。
12.取一袋鱼香肉丝调料包倒入。
13.所有食材一起煸炒上色。
14.一道酸辣爽脆的鱼香肉丝做好了!
小贴士:
这道鱼香肉丝做法很简单,食材也很容易买到,对于没有做菜经验的初学者也可以轻松做出来!
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家庭版鱼香肉丝
鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。也是深受大众喜欢的一道菜。菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。
材料:
主料:猪肉250克,竹笋200克,木耳15朵,,
辅料:葱适量,姜适量,蒜头3个,辣椒3个,泡姜1个,酱油20克,香醋15克,糖粉5克,盐焗粉3克,料酒5克,鸡精少许,香油适量,淀粉适量,,
家庭版鱼香肉丝的做法步骤:
1. 准备好所有的食材。
2. 猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
3. 竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
4. 取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
5. 竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
6. 炒锅到油烧热。
7. 倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
8. 锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
9. 倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
10. 再把炒过的肉丝倒入翻炒。
11. 加入调好的料汁翻炒均匀。
12. 最后淋入香油翻炒均匀关火。
家庭版:鱼香肉丝
食材明细:
主料::里脊肉80克,胡萝卜半根,黑木耳1小把,蒜苔1把,
辅料::玉米淀粉1茶匙,生抽3茶匙,米醋2茶匙,白砂糖1茶匙,老抽几滴,大葱1段,大蒜3粒,盐2克,油半勺,辣酱1茶匙,
家庭版:鱼香肉丝的做法步骤:
1.准备食材,黑木耳温水提前泡发。
2.所有的食材处理一下,如图。
3.黑木耳切丝。
4.里脊肉切丝,放入生抽1茶匙,料酒1茶匙,五香粉1小撮,胡椒粉1小撮,砂糖半茶匙,玉米淀粉,盐1克拌匀。
5.拌匀腌制15分钟。
6.准备一碗料汁:生抽茶匙,料酒,老抽,砂糖。
7.放入盐1克,鸡精,米醋2茶匙,放入一点葱碎,混合搅拌融化。
8.锅中放入油小火加热,倒入肉丝中火快速翻炒几下变色盛出备用。
9.锅中留底油,放入葱,蒜,辣椒小火煸炒出油。
10.倒入胡萝卜和蒜苔翻炒几下。
11.倒入黑木耳翻炒几下。
12.倒入肉丝。
13.淋入料汁翻炒均匀。
14.中火翻炒收汁即可断火。
15.出锅,味道棒棒哒!
16.搭配米饭,下饭菜!
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