任何可吃的东西,都可称之为食材,食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材,你是食材达人吗?小编为此仔细地整理了以下内容《青椒炒鸡丁》,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::鸡脯1个,
辅料::青椒2个,
配料::生抽少许,胡椒少许,盐少许,葱少许,姜少许,料酒少许,红尖椒少许,
青椒炒鸡丁的做法步骤:
1.原材料
2.青椒切丁
3.鸡脯切丁,加入料酒、胡椒、生抽、油腌制
4.锅中油热后放入鸡丁滑炒
5.捞出备用
6.锅中留底油,放入葱、姜、辣椒
7.倒入青椒丁,加少许盐
8.倒入鸡丁,加少许生抽翻炒均与
9.装盘
小贴士:
鸡脯先用刀背轻轻剁几下,容易入味
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青椒鸡丁
食材明细:
鸡腿肉500克,鸡蛋清2只,青椒4只,冬笋肉50克.黄酒25克,精盐5克,味精4克,白糖1.5克,菱粉15克,生菜油1000克(实耗100克),胡椒粉1克,葱花2.5克,姜米2.5克,清汤15克。
青椒鸡丁的做法步骤:
1、将鸡腿肉轻轻拍松排斩几下,切成1立方厘米的丁,盛大入碗内,加入酒,盐,味精,胡椒粉,蛋清,清水(10克),菱粉,抓匀拌透,加入生菜油(5克),醒1个小时,青椒切去蒂籽,和冬笋肉切成鸡丁大小,待用.取一小碗,加入酒,盐,味精,清汤,胡椒粉,糖,菱粉,和匀,为作料;
2、烧热锅放入生菜油,待油温达五成热时,投入鸡丁,青椒丁,笋丁,划散至熟,倒入漏勺,沥干油分,趁热锅加入生菜油50克,葱花,姜米煸炒一下,投入鸡丁,笋丁,青椒丁,及小碗内作料,颠翻几下,起锅盛入盆中,即可。
青椒苹果炒鸡丁的做法
这道美味而简单的菜,在一桌子大鱼大肉中,非常突出。我尤其喜欢它清新的口感,鲜美的滋味。回家我也试着做这道菜,酸甜的苹果与温润的鸡肉和谐共处,再用椒香和辣味点睛,美妙滋味,妙不可言。几番尝试后,我找到了可以让它更加美味的秘密,现在,这道苹果青椒炒肉俨然成了我的拿手菜。
材料:
鸡腿肉4两(200克),青椒1个,苹果1个,腌料,家乐鸡粉少许,料酒1茶匙,淀粉适量,调料,家乐鸡粉少许,盐少许,油适量,,
青椒苹果炒鸡丁的做法的做法步骤:
步骤1,准备食材
步骤2,鸡肉洗净后切丁,放入碗中,加入料酒、鸡粉、淀粉拌匀后腌制15分钟。
步骤3,青椒、苹果洗净,切成适当的小块,备用
步骤4,加热油锅烧至五成热,将鸡丁下锅快速翻炒到至变色后盛出。
步骤5,锅中留少许底油,放入青椒翻炒片刻,再加入鸡丁,放入鸡粉、盐炒1分钟至熟。
步骤6,将切好的苹果丁倒入锅中,大火翻炒30秒即可关火出锅。
步骤7,完成。
麻辣青椒鸡丁
食材明细:
主料::鸡脯肉适量,青椒适量,小米椒适量,小葱适量,蒜末适量,花椒适量,
辅料::油适量,白酒适量,盐适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,糖适量,醋适量,
麻辣青椒鸡丁的做法步骤:
1.所用食材准备就绪。
2.鸡块改刀小丁入碗中,加盐,生抽,白酒,糖,花椒,油,淀粉腌制半小时。
3.青椒小米椒改刀备用。
4.热锅凉油,八成热倒入鸡丁翻炒上色。
5.鸡块八成熟时盛入待用。
6.锅中留底油爆香葱蒜。
7.带入青椒小米椒翻炒均匀。
8.倒入鸡丁翻炒均匀,加生抽提鲜老抽上色,出锅加盐即可。
9.超级下饭的麻辣青椒鸡丁完美呈现。
10.再来一碗饭,吃饱再减肥!
11.成品图。
小贴士:
鸡块一定提前腌制,去腥不偷懒!
蚝油青椒鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉200克,青椒半个,
腌料::蚝油1.5 汤匙,生粉1汤匙,糖适量,盐适量,料酒少许,
芡汁::蚝油1/2汤匙,水2汤匙,
蚝油青椒鸡丁的做法步骤:
1.准备所需食材。
2.鸡胸肉和青椒切丁;鸡肉丁加入腌料,拌匀,腌制20分钟。
3.少许油热锅,加入青椒略微翻炒;再加入鸡丁炒至半熟。
4.加入芡汁,炒至芡汁沸腾即可。
豌豆炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡腿2只,豌豆100克,红泡椒2只,
辅料::姜1片,酱油1汤匙,蚝油半汤匙,淀粉少许,盐适量,油适量,
豌豆炒鸡丁的做法步骤:
1.准备材料
2.鸡腿去骨去皮后切丁,加油、盐、酱油和淀粉少许拌匀待用
3.泡椒切小块
4.豌豆焯熟,捞出沥水
5.热油锅,先把鸡肉炒至变色
6.加入豌豆和泡椒炒匀
7.再加入盐、蚝油调味炒匀就可以了
茄子炒鸡丁
食材明细:
主料::茄子适量,
辅料::鸡丁适量,
配料::油适量,鸡精适量,盐适量,姜适量,葱适量,黄酒适量,豆瓣酱适量,
茄子炒鸡丁的做法步骤:
1.茄子切段。
2.鸡丁
3.油入锅放入盐,葱,姜炒下,倒入鸡丁炒倒鸡丁变色,放黄酒,生抽。
4.倒入茄子翻炒下倒点水,倒入豆瓣酱,中火煮至茄子边软,放点鸡精(稍微到点茄子有点水份)
5.装盘就可以了。
素炒鸡丁
食材明细:
净鸡肉250克,鸡蛋1只,青椒50克。植物油,淀粉,精盐,黄酒,味精适量。
素炒鸡丁的做法步骤:
1)鸡肉用刀背捶后斩成蚕豆大的丁放入盘内;
2)加入适量黄酒、味精、精盐、蛋清、干淀粉抓拌上浆待用,青椒切成蚕豆大的丁;
3)炒锅放油,烧至五、六成热,倒入鸡丁,搅散,待鸡丁呈白色,捞出沥干油待用;
4)炒锅内放油,油热,放入青椒略煸炒;
5)倒入鸡丁,加入适量精盐、味精、鸡汤,用湿淀粉勾芡,翻炒几下。
洋葱炒鸡丁
食材明细:
主料::洋葱一个,鸡胸肉半块,
辅料::盐一小勺,油适量,生抽适量,
洋葱炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切丁
2.洋葱切片
3.热油翻炒鸡丁
4.加入生抽翻炒
5.加入洋葱翻炒
6.期间加入一勺盐翻炒两分钟左右即可
莴笋炒鸡丁
食材明细:
主料::鸡胸肉适量,莴笋适量,胡萝卜适量,姜适量,淀粉适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
莴笋炒鸡丁的做法步骤:
1.鸡胸肉切成丁,加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。
2.锅中放油下入鸡丁翻炒变色盛出。
3.莴笋去皮切丁,胡萝卜切丁。
4.锅中放油,下入胡萝卜翻炒。
5.放入莴笋丁翻炒,炒制过程加少许水。
6.放入炒好的鸡丁,加盐、料酒调味。
7.颜色亮丽,营养丰富的家常小菜。
秋葵炒鸡丁
食材明细:
主料::秋葵100g,鸡胸肉150g,
辅料::六月鲜酱油适量,精盐适量,淀粉适量,胡椒粉适量,白糖适量,
秋葵炒鸡丁的做法步骤:
1.准备食材:秋葵、鸡胸肉150g
2.鸡胸肉洗净切丁
3.放入精盐、六月鲜酱油、淀粉、胡椒粉抓均匀腌制一会儿,给鸡丁码个底味
4.秋葵搓洗去掉绒毛,入沸水中焯烫
5.烫好的秋葵用冷水冲泡一下
6.把秋葵切合适的块,备用
7.热锅凉油,5成热时放入鸡丁翻炒
8.鸡丁发白时放入酱油爆香
9.翻炒至鸡丁均匀上色
10.放入秋葵
11.加入精盐、少许白糖提鲜
12.翻炒入味即可
小贴士:
1、秋葵整个沸水焯烫,既可以充分保住里面的粘液营养部分,又可以去涩
2、沸水中点入一滴油,或者少许精盐,可以保持秋葵的翠绿色
3、鸡丁事先腌制一下,入了底味,成品味道很好
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