食材指制作食物时所需要使用的原料,食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化,就没有美食文化,你对食材有一定研究吗?根据你的需要,小编精心整理了姜丝卤肉豆腐丝,欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::卤肉适量,豆腐干适量,
辅料::青椒适量,姜丝适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,味精适量,
姜丝卤肉豆腐丝的做法步骤:
1.豆腐,卤肉,青椒。
2.卤肉切片,豆腐,辣椒,姜切丝。
3.烧油放进切好的豆腐丝加盐炒匀,。
4.再放进卤肉。
5.移锅边,放进青椒和姜丝再在青椒上放点盐让辣椒入味。
6.再混炒。
7.淋上酱油。
8.放点清水煮入味,收汁,调点味精炒匀即可装盘。
9.装盘上桌。
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美味无比的卤肉豆腐
食材明细:
主料::豆腐1块,卤肉1小碗,卤肉汁2小碗,小青椒1个,色拉油适量,
美味无比的卤肉豆腐的做法步骤:
1.豆腐沥干水分,切成大薄片。
2.炒锅加色拉油烧热,下入豆腐片,炸至金黄色。
3.卤肉一碗。
4.炒锅中加入卤肉汁、卤肉烧开,下入炸好的豆腐片,大火烧开,转为小火炖30分钟。
5.要出锅时下入小青椒。
6.要出锅时下入小青椒。即可
姜丝鲍鱼
食材明细:
主料::鲍鱼一个,姜一块,
辅料::黄瓜半个,生抽一勺,米醋半勺,亚麻籽油一勺,盐少许,
姜丝鲍鱼的做法步骤:
1.食材准备好。
2.鲍鱼切好。
3.姜,切丝。
4.黄瓜切好。
5.锅内加水,放入鲍鱼焯水,烧开捞出来。
6.亚麻籽油,米醋,生抽放在一起。
7.放入姜丝,鲍鱼,黄瓜,放盐调味。
8.拌匀就可以。
9.装盘。
10.清爽美味。
姜丝蜜汁鸡翅
食材明细:
主料::鸡翅适量,
辅料::姜适量,
配料::生抽适量,老抽适量,盐适量,蜂蜜适量,料酒适量,烹调油适量,
姜丝蜜汁鸡翅的做法步骤:
1. 材料图。
2. 将一勺生抽约10毫升,一勺料酒,半勺老抽,3克盐放进洗净的鸡翅中
3. 姜切丝备用。
4.稍腌手后,用手抓几次,促使鸡翅入味儿。
5.将腌好的鸡翅挤去多余的味儿汁,均匀的刷上蜂蜜,我没有用刷子,直接用勺子了。
6.平底锅锅热,刷一层薄油,放上鸡翅,小火煎香。
7. 将鸡翅逐一翻面,煎至两面焦黄。
8.鸡翅煎好后,将刚才腌鸡翅的味儿汁倒回锅中,放上姜丝,中火加热。
9. 焖至汤汗收干,出锅即可。
小贴士:
1、 鸡翅用盐水泡洗,很容易洗去血水,去腥效果很好。
2、 用手抓的方法可以很好的促使鸡翅入味儿。
3、 鸡翅本身油脂较多,煎鸡翅时不需要很多油。
4、 整个煎焖过程都用中小火,避免出现糊锅情况。
姜丝芹菜粥
食材明细:
主料::糯米适量,芹菜芯适量,
辅料::姜丝适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
姜丝芹菜粥的做法步骤:
1.糯米加水和姜丝煮成浓粥。
2.芹菜切碎丁。
3.放入入芹菜碎,盐,胡椒粉调匀煮一会即可。
小贴士:
芹菜放进去不要煮很久,煮久容易变黄
姜丝牛肉
食材明细:
牛肉(瘦)400克,青椒35克,姜80克,色拉油30克,酱油15克,蚝油15克,黄酒15克,香油2克,白砂糖2克,味精1克,胡椒粉1克,盐3克
姜丝牛肉的做法步骤:
1. 牛肉横切成丝;
2. 牛肉丝加入酱油、蚝油、黄酒、香油、砂糖、味精、胡椒粉、精盐拌匀腌15分钟;
3. 取一耐热器皿,倒入色拉油,用强波火力加热2分钟;
4. 再放入姜丝,继续加热1分30秒;
5. 将牛肉丝、姜丝和青椒丝混合拌匀;
6. 覆以保鲜膜,用强波火力烹调4分钟即可。
姜丝鳕鱼
食材明细:
主料::鳕鱼适量,生姜几片,
辅料::玉米油10毫升,盐2克,生抽2克,
姜丝鳕鱼的做法步骤:
1.鳕鱼切块,入不粘锅煎至两面偏黄。
2.加入少许生抽。
3.加入生姜丝
4.加入适量开水。
5.加入少许盐,焖一会即可
6.盛盘。
7.成品图
8.成品图
姜丝柴鱼
食材明细:
主料::柴鱼适量,
辅料::辣椒适量,姜适量,蒜适量,
配料::盐适量,油适量,生抽适量,鸡精适量,
姜丝柴鱼的做法步骤:
1.活柴鱼。
2.处理切块。
3.辣椒和姜切丝,蒜切片。
4.烧油放进切好的柴鱼撒盐油煎。
5.两面煎黄。
6.放点酱油。
7.炒匀。
8.再放进辣椒丝,姜丝,蒜炒,再放点盐让辣椒入味。
9.再混炒。
10.再放点清水煮二分钟。
11.煮入味。
12.最后放点鸡精烧开出锅。
13.出锅上桌。
姜丝烤秋刀鱼
食材明细:
主料::秋刀鱼3条,
辅料::姜1小块,青柠檬1个,小葱1根,
配料::料酒1茶匙,烧烤汁1汤匙,蒸鱼豉油1汤匙,柠檬汁少许,
姜丝烤秋刀鱼的做法步骤:
1.准备所需材料。
2.秋刀鱼洗净去内脏,冲洗干净。
3.在鱼身上斜切上三刀。(让鱼更好的入味)
4.料酒、烧烤汁、蒸鱼豉油一起放入小碗里,再挤上少许柠檬汁调匀。
5.然后将烧烤汁刷在秋刀鱼身上。
6.两面都均匀的刷上烧烤汁腌制半小时。
7.将姜切成丝,然后将姜丝撒在鱼肚里和鱼身上。
8.预热电热烧烤炉3分钟,在烤盘上刷上一层油。
9.然后把秋刀鱼放烤盘上烤,烤至一面金黄再反面,直至两面金黄色即可。(
10.青柠檬用盐洗净,切成片,放烤盘内煎烤。
11.烤至一面微黄上色,反面再烤另一面。
12.将烤好的柠檬摆在盘上。
13.再把烤好的秋刀鱼放上柠檬上,撒上葱花卷即可。
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