食材是组成各种美食的基本原料的统称,食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基,哪些食材让你感兴趣?小编经过搜集和处理,为你提供青椒炒海鲜菇,欢迎分享给你的朋友!
食材明细:
主料::海鲜菇300g,青椒50g,
辅料::盐适量,料酒适量,油适量,花椒适量,蒜适量,味精适量,
青椒炒海鲜菇的做法步骤:
1.材料洗净备用。
2.锅烧热后加入油和花椒
3.加入蒜片翻炒入味后加入海鲜菇。
4.海鲜菇炒至表面略干后加入青椒丝。
5.加入适量盐翻炒
6.加入适量料酒翻炒
7.加入味精翻炒
8.成品图
小贴士:
海鲜菇很鲜加入料酒是为了去腥。
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海鲜菇炒番茄
食材明细:
主料::番茄255克,海鲜菇130克,
辅料::番茄沙司适量,白糖适量,盐适量,
海鲜菇炒番茄的做法步骤:
1.食材:番茄(已清洗切开)、海鲜菇(已去根清洗切开)。
2.烧锅倒油烧热,下入海鲜菇翻炒翻炒。
3.接着,合入番茄翻炒一下。
4.然后,加适量的番茄沙司。
5.翻炒翻炒。
6.最后,加适量的白糖。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀即成。
鸡肉炒海鲜菇
现在炒菜用猪肉炒菜吧,菜吃完了,肉都剩下了,不放肉吧又感觉素了点,纠结哈、所以选用鸡胸肉时比较多。这道菜用于节假日也算得上上点档次吧,准备工作做完了,炒制起来也挺快的。
鸡肉炒海鲜菇
主料:鸡胸肉、海鲜菇、
配料:蒜苗、红、绿尖椒、姜、蒜
调料:食用油、大料瓣、料酒、生抽、鸡精、盐、香油、
鸡肉炒海鲜菇的做法
1、海鲜菇切掉老根,清洗干净,入开水锅里焯烫一下、捞出清水冲一下,控去水分备用。
2、蒜苗摘去黄叶、老根清洗干净,斜切成段。
3、红绿尖椒清洗,去楴去籽、去掉里面的三道白筋,切成丝备用。
4、鸡胸肉清洗,切成稍粗一点的丝,再用清水抓洗两回,这样出来的鸡肉吃着口感嫩。
5、一小块姜,一瓣蒜拍碎、剁成细末,放到洗好的、控去水份的鸡肉丝里,放点料酒、胡椒粉、食用油少许拌匀、腌渍一会,再用湿淀粉抓拌匀了备用。
6、炒菜锅坐火上,热锅凉油放大料瓣爆香,滑入腌渍好的鸡丝,翻炒至变色盛出。
7、另起油锅放入红绿尖椒丝,翻炒至变色,放蒜苗段翻炒一下盛出,放入焯烫好的海鲜菇、炒好的鸡丝,翻炒一下然后放尖椒丝、料酒、生抽、鸡精、盐、翻炒一下,淋入香油出锅。
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金针菇和鸡肉能一起吃:金针菇和鸡肉都有补血作用,两者搭配食用,亦有补益气血的作用。可用于妇女产后体虚。
冬瓜和鸡肉能一起吃:清热利尿、消肿轻身
清炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇500克,
辅料::葱1段,姜1块,蒜3个,盐1勺,鸡精1勺,酱油1勺,食用油3汤匙,
清炒海鲜菇的做法步骤:
1.原料
2.海鲜菇洗净,葱姜蒜切片
3.大火爆香葱姜蒜
4.放海鲜菇翻炒两分钟,加各种调料调味,这时候海鲜菇会析出大量水分
5.继续翻炒至汤汁变少即可
肉炒海鲜菇
食材明细:
主料::海鲜菇适量,猪肉适量,
辅料::青椒适量,葱丝适量,姜丝适量,
配料::盐适量,料酒适量,淀粉适量,胡椒粉适量,
肉炒海鲜菇的做法步骤:
1.准备原料。
2.肉,青椒切丝。
3.肉丝放适量盐,胡椒粉,淀粉,料酒拌匀。
4.炒锅放油下入肉丝煸炒出油,再放葱,姜丝煸炒。
5.葱,姜丝炒出香味后放入青椒丝,海鲜菇,加少许水稍煮2分钟。
小贴士:
因为海鲜菇是一种非常鲜的菌类,所以不用放任何鸡精或味精增鲜。
海鲜菇炒黄瓜
食材明细:
主料::海鲜菇适量,黄瓜适量,
辅料::牡蛎适量,黑芝麻适量,蚝油适量,盐适量,蒜适量,牛油果油适量,黑芝麻粉适量,
海鲜菇炒黄瓜的做法步骤:
1.准备食材
2.海鲜菇切成两半,黄瓜切条,蒜切片备用 ✌️✌️
3.锅内放入牛油果油,放入蒜片炒出香味,再放入海鲜菇,海鲜菇炒软时,放黄瓜
4.抄好了后
5.撒牡蛎黑芝麻粉
6.很不错
小贴士:
牡蛎黑芝麻食补补锌首选?
补钙补锌爽口的别样小炒,味道棒棒哒
海鲜菇炒花蟹
食材明细:
主料::海鲜菇115克,花蟹5只,
辅料::香葱适量,料酒适量,酱油适量,盐适量,
海鲜菇炒花蟹的做法步骤:
1.食材:海鲜菇(已去根清洗切段)、花蟹(已清洗)、香葱。
2.将已清洗好的花蟹去蟹壳蟹鳃对半剪开。
3.烧锅倒油烧热,下入花蟹,加适量的料酒。
4.翻炒一下。
5.接着,合入海鲜菇翻炒翻炒至熟。
6.然后,加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.调味炒匀,搁入香葱,即成。
海鲜菇炒蚬子
食材明细:
主料::蚬子100g,青椒50g,胡萝卜100g,海鲜菇150g,
辅料::盐适量,生抽适量,油适量,蚝油适量,
海鲜菇炒蚬子的做法步骤:
1.蚬子煮熟后洗净泥沙备用。
2.海鲜菇焯熟。
3.胡萝卜切丝备用。
4.青椒切丝备用。
5.锅烧热加入油,加入海鲜菇。
6.加入胡萝卜翻炒。
7.加入青椒丝翻炒。
8.加入料酒。
9.加入生抽。
10.加入蚬子翻炒。
11.加入蚝油翻炒。
12.成品图
小贴士:
大火快炒,因为加入生抽和蚝油,根据个人口味加盐,也可以不加盐入味。
青椒炒茶树菇
菇类的种类很多,茶树菇是比较常见的,口感脆爽,味道也算鲜美,我一直是涮火锅、蚝油炒比较多。今天分享的这道【青椒炒茶树菇】是去年国庆回贵州的时候,在我外婆家吃到的。
用青椒、番茄一起来炒菇类,在我们贵州很常见,尤其是夏天野生紫花菌上市的时候,十家人里,不敢说家家这么做,但也有七、八家会这么做。十月份已吃不到新鲜的紫花菌,我舅舅就换成了茶树菇来炒,一吃我就喜欢上了,茶树菇吸足了青椒和番茄一起炒出的浓汁,鲜中有微酸,还有点微辣,是我熟悉的贵州家常菜味道。
【青椒炒茶树菇】
主料:
青椒150g
番茄100g
茶树菇300g
辅料:
蒜2瓣
调料:
盐适量
生抽1茶匙
食用油适量
做法:
1.洗净所有食材,青椒去蒂切碎,番茄去皮切碎,茶树菇去掉老根,蒜去皮切碎;
2.锅中烧水,水开后将茶树菇下锅焯水1分钟;
3.捞出焯好水的茶树菇并放入冷水中;
4.待茶树菇浸凉后,挤开水份待用;
5.烧热炒锅,下适量油,先下青椒煸炒;
6.煸炒至青椒5成熟下西红柿继续煸炒;
7.继续煸炒至西红柿出汁,青椒熟透;
8.将挤干水份的茶树菇连同蒜粒一起放入炒锅;
9.翻炒至茶树菇熟透,生抽、盐调味即可。
小贴士:
1.茶树菇提前焯过水,翻炒不用太久;
2.茶树菇也可换成别的菇类。
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香菇的营养堪比鲍鱼,香菇的做法也有很多种,想省事就用香菇煲粥煲汤,那香气瞬间可以让你味口大开,今天小编介绍几款香菇的炒菜,絕对是上等的美味!
香菇炒豌豆
食材:豌豆粒300g、干香菇8朵、葱花适量、花椒粉3g、盐5g、鸡精3g、水淀粉15ml、色拉油适量、红尖椒粒适量
做法:
1)干香菇洗净,温水泡发后,切成比豌豆粒稍微大点的丁,泡香菇的水待用,不要扔。
2)准备好主要食材。
3)炒锅置于火上,倒入适量油,用中火加热至七成。
4)放入葱花和花椒粉炒香。
5)倒入香菇丁和豌豆粒翻炒均匀。
6)倒入适量香菇水。盖上锅盖焖烧5分钟。
7)加盐。
8)加鸡精。
9)淋入水淀粉,翻炒均匀即可出锅,然后撒少许红尖椒粒点缀。
香菇酿泡菜肉沫块
食材:香菇350g、肉沫150g、泡菜150g、油适量、盐适量、生抽适量、香葱适量、老抽适量、生粉适量、料酒适量
做法:
1)把香菇挖空洗干净
2)然后把肉末、泡菜、料酒、香葱混合
3)把肉末泥填到香菇里
4)然后放进盆子里
5)加入适量的料酒
6)再加一点点的水,放进锅里蒸十分钟左右
7)把蒸出来的汤汁倒进锅里
8)把生粉里加入适量的清水,拌成糊
9)然后在锅里加入适量的生抽和老抽
10)生粉水倒进锅里
11)用中火煮沸
12)浇在香菇上即可
香菇肉丝
食材:瘦肉丝250g、香菇250g、油适量、盐适量、青椒适量、淀粉适量、味极鲜酱油适量胡椒粉适量、白糖适量、鸡粉适量、花椒适量
做法:
1)香菇洗净去柄。
2)把配菜切条。
3)瘦肉丝提前用味极鲜酱油和胡椒粉及淀粉腌20分钟后,炒出来备用。
4)锅倒油,油热依次放花椒和葱花炒香。
5)放香菇煸炒。
6)把香菇炒软。
7)放入煸好的肉丝翻炒。
8)放少许白糖及青椒翻匀,关火放鸡粉。ok!
香菇肉丝
香菇腊肠焖饭
食材:大米250g、腊肠150g、香菇6朵、胡萝卜200g、葱适量、姜适量、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒适量、鸡粉适量、香油适量
做法:
1)香菇洗净,摘去根蒂备用
2)腊肠放锅里蒸一下,拿出来切片或者切块都可以
3)胡萝卜去皮,切小块,姜切丝
4)锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香下腊肠翻炒几下
5)下入香菇和胡萝卜翻炒
6)加入适量生抽,加入少许料酒、一点糖、葱花、一点盐和鸡粉调味
7)将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香
8)焖米饭
9)等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮
10)直到煮饭键弹起后,继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可
烤香菇
食材:香菇200g、葱花5g、油10g
做法:
1)把香菇洗干净
2)在香菇上划个十字,这样香菇会更入味
3)在烤盆里加入油,把香菇放进烤盆里,过三分钟翻一翻4)待到香菇熟了后撒上葱花即可取出
烤香菇
香菇油菜
食材:香菇6朵、油菜200g、油适量、盐适量、花椒面适量、老汤适量、淀粉适量、耗油适量
做法:
1)将油菜洗净,用刀从中间切开,分成四份
2)香菇洗净备用
3)用水把油菜烫一下
4)捞出控干水
5)葱切丝
6)将切丝
7)锅内放油待油热后放入葱,姜,花椒面炒香
8)放入油菜翻炒
9)加适量盐炒匀
10)装入盘中
11)锅内放油,待油热后放入葱,姜,花椒面炒香
12)放入香菇翻炒
13)加适量老汤,耗油,盐,入味后加水淀粉即可
卤香菇
食材:香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量
做法:
1)香菇去蒂洗净挤净水份。
2)锅中放少许油,入香菇略炒盛出。
3)锅中放油,入甜面酱炒香。
4)加入香菇翻炒。
5)加入适量水、少许高汤精大火煮开。
6)汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。
卤香菇
香菇肉丁臊子
食材:前腿肉350g、香菇500g、油适量、盐适量、生姜片两片、豆瓣酱一勺、老抽适量、白糖少量、香菜末适量
做法:
1)前腿肉洗干净切成丁,分成肥瘦两边。
2)香菇洗干净切成丁。
3)锅内油烧热,肥肉先下锅小火煸。
4)煸得出大油之后,放入瘦肉丁,同时火开大。
5)放入生姜片和一勺豆瓣酱一起炒。
6)放盐。
7)放入老抽继续炒。
8)炒至肉丁7分熟,放入香菇丁一起炒。
9)放水,汤煮开之后小火慢炖40分钟直至汤汁浓稠。
10)起锅之前放一点点白糖,撒上香菜即可。
蚝油芦笋炒海鲜菇
食材明细:
主料::芦笋250克,海鲜菇150克,
辅料::食用油2勺,盐少许,蚝油少许,
蚝油芦笋炒海鲜菇的做法步骤:
1.芦笋老的部分刮去皮,洗净,切断备用。
2.锅中放入少许水,盐,水煮开后放入芦笋,海鲜菇焯一下。
3.焯过水的芦笋,海鲜菇沥干水备用。
4.锅中放入食用油,油温高放入芦笋,海鲜菇煸炒。
5.放入少许耗油继续煸炒。
6.放入少许盐调味出锅即可。
小贴士:
焯芦笋时水里放入少许盐,油,这样焯出来的芦笋色泽诱人。
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