食材构成了美食最基本的部分,没有好的食材,不可能有好的食物。没有食材文化,就没有美食文化,你见过哪些低中高食材呢?小编现在向你推荐干煸小鱼,或许你能从中找到需要的内容。
食材明细:
主料::小干鱼适量,
辅料::青椒3个,老干妈2中勺,
配料::油适量,食盐少量,生抽适量,辣椒末适量,辣椒酱适量,十三香适量,醋适量,姜末适量,蒜末适量,
干煸小鱼的做法步骤:
1.材料
2.小干鱼用水泡5分钟青椒切小块
3.锅烧热放油,油温微热放入姜末蒜末再倒入小干鱼翻炒到鱼变焦黄
4.放入生抽,辣椒末,辣椒酱,老干妈,十三香翻炒再放入青椒翻炒几下加入醋用少量水焖一下水干即可起过
5.成品
小贴士:
因为鱼用盐腌过就不用再放盐,青椒里面可以放一点根据个人口味
97msw.cOm延伸阅读
香煸小鱼干---米饭杀手
食材明细:
主料::小鱼干300克,
辅料::青红辣椒30克,
配料::豆瓣酱15克,砂糖10克,葱20克,大蒜15克,姜小许,
香煸小鱼干---米饭杀手的做法步骤:
1.把材料准备好。
2.小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
3.取出,倒入滤网里沥干水分。
4.姜洗干净去皮切丝。
5.葱洗干净,切成葱丝。
6.青红辣椒洗干净,切丁。
7.大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
8.热锅下油。
9.油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
10.中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
11.继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
12.加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
13.加入小鱼干,并将火力调成大火。
14.快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
15.翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
16.煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
17.翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
18.装碟即可开吃。
19.香香辣辣的,特开胃。
20.想吃不?减肥的亲可千万要绕过.......
小贴士:
1、小鱼干一般都会带有咸味,炒的时候要留意盐的用量。并且,豆瓣酱本身已有咸鲜味,所以不用再另外加盐。
2、在第十五步加入热水时,水不要加的太多,只需加稍微煮一下的量就行了。
干小鱼炒辣椒
食材明细:
主料::干小鱼3勺,
辅料::尖辣椒5勺,蒜2个,姜1块,酱油醋1勺,盐1勺,花椒粉1勺,鸡精1勺,
干小鱼炒辣椒的做法步骤:
1.配料的单位请忽略,我都是凭感觉放佐料,先煎小鱼,闻到香味就差不多了
2.倒点醋,然后倒入葱姜蒜,花椒粉,翻炒,放点酱油,2分钟就够了,撒点鸡精,再来点香菜更好
3.出锅了
4.来个煎饼果子,包上辣椒小鱼,那味道,只有家乡人才懂的
小贴士:
干小鱼放油里炸的时候,要小火哦,防止烧焦了
香煸小鱼干的做法
材料:
小鱼干300克,青红辣椒各1个,大蒜4瓣,砂糖1/2小勺,豆瓣酱1大勺,姜小许,葱2根,,
香煸小鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,把材料准备好。
步骤2,小鱼干洗干净后,放入清水中泡十分钟左右。
步骤3,取出,倒入滤网里沥干水分。
步骤4,姜洗干净去皮切丝。
步骤5,葱洗干净,切成葱丝
步骤6,青红辣椒洗干净,切丁。
步骤7,大蒜瓣去衣切成蒜瓣片。
步骤8,热锅下油。
步骤9,油热后,倒入切成小块的青红辣椒。
步骤10,中小火煸炒至辣味释放,然后铲起备用,锅中留少量底油。
步骤11,继续放入切成片的大蒜和姜丝,中小火煸香。
步骤12,加入豆瓣酱,继续中小火把豆瓣酱煸香。
步骤13,加入小鱼干,并将火力调成大火。
步骤14,快手翻炒小鱼干,感觉到小鱼干有点变硬时,加入砂糖。
步骤15,翻炒几下,加入热水,并盖上锅盖。
步骤16,煮至快收汁时,加入煸香的青红辣椒丁。
步骤17,翻炒几下后加入葱丝,翻炒均匀即可熄火。
干煎小鱼块
舌尖3昨晚播到了第6集,豆瓣评分从第1集的8分,跌到4.6分。虽然前两天教做中药口红的时候,我就放话不再看了,但一到点还是忍不住要打开电视看。
这种感觉就像是你从小看到大的孩子,从一个萌肉包,长成了岳云鹏,但你还是期待有奇迹发生。但越看就越憋屈,也难怪网上俨然一片在开舌尖吐槽大会的景象。当然,吐槽并非针对舌尖,而是我们都是真心爱这一部美食纪录片,所以看到它走偏,难免痛心疾首。
还没看的小伙伴也不用担心无法融入其乐融融的吐槽氛围,这一季说起来也很简单。第一集是《国家宝藏之章丘铁锅》,第二集是《舌尖教你改写历史》,第三集是《舌尖之礼仪中华》,第四集叫《山东人教你煲广州老火汤,美食纪录片教你做中药口红,究竟是道德的沦丧,还是...》,第五集叫《感动中国舌尖篇》,第六集叫《中华面点之花式大馒头》!!
尤其昨晚的面点篇,用极长的篇幅,讲不同的厨师,做了不同花样的大馒头大包子。大晚上硬生生把我看饱了,忍不住祭出我的看剧神器:干煎小鱼块。
干煎小鱼块是一道非常香口的小零嘴,鱼块煎得连骨头都酥了,再和调味一起炒入味。调味仅是简单的小米辣姜蒜末,但吃起来香香辣辣,脆中带韧。用来佐餐或者煲剧,都再好不过。
材料:
主料:鲤鱼适量,小米椒适量,
辅料:姜适量,蒜适量,食盐适量,葱适量,白糖适量,,
干煎小鱼块的做法步骤:
1. 准备原料。
2. .鱼切小块,放适量盐搅拌均匀,葱白切段,生姜切末,小米椒切粒备用。
3. 锅内热油,放入鱼,中小火煎炸,及时翻面。
4. 鱼肉煎到两面金黄,盛出备用。
5. 锅内留底油,下葱白、小米椒、姜蒜末,爆香。
6. 放入煎好的鱼块一起翻炒。
7. 撒入少量白糖,翻炒均匀,出锅~
干煸豆干
食材明细:
主料::熏豆干适量,
辅料::青椒适量,
配料::油适量,盐适量,生抽适量,醋适量,风味老干妈适量,
干煸豆干的做法步骤:
1.材料
2.洗净切好
3.锅热后放入油,油开始冒烟倒入豆干炸到金黄色放入盐翻炒
4.倒入青椒翻炒放入生抽,醋,老干妈翻炒几下起锅
5.成品
小贴士:
是脆脆的好好吃,可以当零食吃的哦
干煸白鱼
食材明细:
主料::汉江白鱼两条,
辅料::葱适量,辣椒适量,料酒适量,盐适量,酱油适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
干煸白鱼的做法步骤:
1.将用盐料酒酱油腌制好的鱼下锅煎至两面焦脆金黄
2.下铺料煸炒入味,最后放入葱花,
3.起锅装盘
干煸仔鸡
食材明细:
主料::鸡腿二个,青椒一个,葱适量,花椒5颗,八角二个,红椒一个,姜适量,蒜适量,
辅料::菜籽油一勺,黄豆酱二匙,郫县豆瓣酱一匙,生抽半匙,五香粉半匙,
干煸仔鸡的做法步骤:
1.我们把鸡腿切成大块儿。冷水下锅加姜片大火煮沸。水开以后煮两分钟即可。
2.煮好的鸡块过凉备用
3.青红椒去籽切斜刀。
4.我们把大葱葱姜蒜切好备用。
5.锅里放入菜籽油,五成油温时放入鸡块儿。开大火炸
6.感觉到鸡块有一点在锅里翻不动了就是微微有点贴锅,我们开最小火把这个鸡腿儿扁熟至表皮金黄捞出备用。。
7.锅底留油,放入葱姜蒜,八角花椒炒香。
8.放入郫县豆瓣酱和黄豆酱。
9.放入扁好的鸡块儿。大蒜。开中火扁
10.倒入青红椒放入适量的五香粉。开大火猛炒。
11.特别的美味哦!
小贴士:
这道菜就是第一次煸的时候,注意一下火候就行了。用黄豆酱和郫县豆瓣酱来做这道菜特别的香。所以调料要放的简单一点。
干煸鱿鱼
食材明细:
主料::鱿鱼800g,红辣椒丝适量,
辅料::料酒半勺,盐半勺,烧烤料两勺,
干煸鱿鱼的做法步骤:
1.鱿鱼洗净切段,用开水焯,水开在多煮两分钟。捞出沥干水分。(水中加半勺盐)
2.油热放鱿鱼,加料酒翻炒。
3.水快要干时放盐和红辣椒丝,再加烧烤料翻炒。炒至干锅即可。
4.出锅。
食材大全《干煸小鱼》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了干锅菜谱专题,希望您能喜欢!