食材是美食味道最原始的来源,因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的大量篇幅就是食材,对于食材你知道的有哪些呢?下面,我们为你推荐了家常鱼块,欢迎阅读,希望对你有帮助。
食材明细:
主料::鱼肉适量,
辅料::青椒3个,
配料::盐适量,醋适量,老干妈适量,生抽适量,干辣椒适量,辣椒酱适量,十三香适量,淀粉适量,
家常鱼块的做法步骤:
1.材料
2.将锅烧热,放入食用油,油温微热放入姜片蒜片,再将鱼慢慢放入锅中,慢慢翻炒,加入盐
3.在加入生抽,干辣椒,辣椒酱等调料,最后加入青椒翻炒几下加入淀粉勾芡即可
4.成品
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家常红烧鱼块
食材明细:
主料::鱼适量,
辅料::青椒适量,生姜适量,蒜适量,干辣椒适量,
配料::油适量,盐适量,味精适量,料酒适量,老抽适量,白糖适量,胡椒粉适量,玉米淀粉适量,醋适量,白胡椒粉适量,
家常红烧鱼块的做法步骤:
1.鱼洗净,晾干
2.鱼切成小块,用盐,料酒,姜丝,白胡椒粉腌制半个小时左右,用保鲜膜封好
3.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀
4.锅里倒入油,又可以多一点,把鱼块煎至两面都呈金黄色捞出
5.换锅把煎鱼块的油到少量,先将生姜,蒜,干辣椒爆香
6.倒入鱼块翻炒一下,加水
7.水开后加入盐,白糖,醋,老抽,大火煮1分钟换小火
8.汤汁变得粘稠时倒入青椒,用铲子翻动一下,加入味精
9.出锅装盘
家常红烧鲤鱼块的做法
姐姐钓来的鲤鱼,家里的锅太小了,于是乎,切成块,就红烧鱼块吧!
材料:
鲤鱼1条,虾若干,干红辣椒适量,葱少许,姜少许,蒜少许,料酒少许,醋少许,蚝油少许,蒜蓉辣椒酱小许,八角少许,花椒小许,
家常红烧鲤鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,把鲤鱼除理干净,切成块,用料酒,醋,蒜蓉辣椒酱,蚝油人味。
步骤2,锅里放底油,鱼块拍生粉入锅炸至两面金黄。
步骤3,调味品大集合,放入碗中,再加入适量开水。
步骤4,炸鱼的锅子加入花椒八角葱姜蒜干红辣椒爆香。。
步骤5,放入鱼块,加入调好的汤汁。
步骤6,加入足够的热水,紧火鱼慢火肉,一个字,炖!
步骤7,本人喜欢吃虾,于是放了几个虾在锅里一起炖制。
步骤8,汤收的差不多了,放上少许香菜沫,出锅,装盘。
家常香煎鱼块的做法
每年秋季,正是草鱼丰收的季节。连超市的海鲜区也竖起了草鱼特价的牌子,于是买了一条两斤重的回来,晚上得好好做一顿饭。吃多了清蒸、炖煮,想换换口味。那就来一个一鱼两吃吧!鱼肉香煎,鱼骨鱼头熬汤。今天推荐的这个家常香煎鱼块不仅下饭香,做下酒菜也是一流,完全是舔盘的节奏。
材料:
草鱼1条,红尖椒2个,香葱1小把,姜1段,蒜3瓣,食用油适量,料酒适量,盐少许,特效生抽适量,,
家常香煎鱼块的做法的做法步骤:
步骤1,【家常香煎鱼块】草鱼1条,约2斤重。去鱼鳞、内脏和鱼肚的黑膜,冲洗干净。用刀沿着鱼骨,将鱼的骨肉分离。最好用快一点的刀,我用的菜刀有点钝,不好切。
步骤2,鱼肉切块;红尖椒斜切小块;香葱切段;姜切丝;蒜切片。注意:切的鱼块大小应为两指到三指宽最适宜。
步骤3,料酒1汤匙、盐1小匙、姜丝适量与鱼块拌均匀,腌制10分钟。将腌制好的鱼块用厨房纸吸干水分。注意!将鱼块弄干爽一些,不仅煎的时候不容易粘锅,不怕油飞溅,而且煎出来的味道更干香。
步骤4,油放略多一些。油热后放入鱼块,有鱼皮的一面朝下。
步骤5,不要随意翻动,能从鱼的边沿看到金黄色后再翻面,如图。将另一面煎至金黄。
步骤6,将鱼拨一边,用油爆香蒜片,将尖椒炒至变软。爱吃辣的朋友,此时可以放两个小米椒。注意:此时锅中的油不够的话,可酌情添一点。
步骤7,将鱼拨一边,用油爆香蒜片,将尖椒炒至变软。爱吃辣的朋友,此时可以放两个小米椒。注意:此时锅中的油不够的话,可酌情添一点。
步骤8,关火,放入葱段翻炒均匀。
步骤9,鲜香美味,特别下饭。
步骤10,不过说句实话,这样的香煎鱼,我可以不吃米饭,直接干掉一碟。
步骤11,【番茄豆腐鱼骨汤】【材料】:草鱼骨一副、姜适量、大番茄1个、豆腐1块、清水适量、盐适量、胡椒粉少许1、鱼骨1副,含鱼头、鱼骨、鱼尾。鱼骨切段;姜切片;豆腐切块;番茄切小块。
步骤12,适量油炒软番茄。
步骤13,倒入适量清水煮开。
步骤14,倒入鱼骨、鱼鳔与姜片,大火煮开转中小火20分钟。平时煮鱼汤时,最好将鱼两面煎一煎,味道更鲜美,汤色会更白。呵呵,我这次偷懒了。
步骤15,二十分钟后,倒入豆腐煮5分钟。关火前适量盐与白胡椒粉调味即可。因为煮完就天黑了,不好拍照,所以就没有成品图啦!鱼汤味道十分鲜美,我一下子连喝两碗。再三两下炒一个青菜,一荤一素一汤,简单又美味。
咸鱼块
食材明细:
大葱 大蒜适量,糖1勺,料酒1勺,咸鱼块两大块,木耳少许,干香菇少许,五花肉(肥肉)三小片
咸鱼块的做法步骤:
第1步干香菇泡泡,水不要倒掉哦咸鱼块咸的,提前拿出来浸水,最好隔夜就浸
第2步锅内倒点油,煸一下肥五花肉下生姜
第3步鱼块倒入,煸炒,下葱节金黄一些的时候倒料酒
第4步我倒的是高汤,没有高汤就热水中火5分钟左右,倒入香菇以及香菇水
第5步小火煮15分钟左右,加点糖,我没放盐因为咸鱼本身还是咸的,出锅嘻嘻,吃了两碗饭
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