食材品类非常的丰富,食材好,方能食得好!食材在美食文化中占据重要位置,你平时对食材了解比较多吗?以下由小编收集整理的《肉末花菜》,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::花菜半棵,猪肉50g,蒜2瓣,干辣椒3个,青椒1个,
辅料::盐少许,油适量,
肉末花菜的做法步骤:
1.花菜切小朵,用淡盐水加一勺面粉浸泡半小时,搅拌冲洗干净;青椒切丁,干辣椒切小段,蒜切末;猪肉最好是半肥半瘦的,切成肉末再加一勺水淀粉拌匀,腌十分钟。
2.锅烧热,入油,放肉末爆炒至变色,加蒜末、青椒丁、干辣椒爆香,少量盐,盛出备用。
3.锅内留少许油,将花菜入锅翻炒,加一汤匙高汤或者开水,炒至花菜边缘稍微软一点,加少量盐炒匀。
4.再将之前盛出的青椒肉末下锅和花菜一起炒香,即可出锅。
小贴士:
我很少吃鸡精和味精,所以炒菜几乎不放,这样才能吃出菜的本色原味,对身体也好。
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【上汤花菜】
食材明细:
主料::菜花适量,
辅料::咸蛋黄适量,
配料::盐适量,胡椒粉适量,
【上汤花菜】的做法步骤:
1.花菜洗净用手掰成小朵,咸蛋黄一个碾碎备用。
2.在锅中放入少许的油,加入碾碎的蛋黄翻炒至泡沫出现。
3.加入适量的热水。
4.煮开后可以看到汤水变成白色,这时一锅健康美味的高汤就做好咯。
5.加入花菜,盖上锅盖,煮至花菜熟透。
6.加入少许的盐、胡椒粉调味,出锅后撒上少许葱花即可。
小贴士:
1、花菜最好用手掰,不仅味道比较好,而且可以避免因为刀切而让花菜留下很多碎渣的问题。
2、咸蛋黄本身有咸味,放盐的时候注意少放点。咸蛋白也别浪费可以加进去一起煮。
3、不需要再加味精和鸡精调味了,这样做出来的汤鲜味已经十足了。
4、这里的咸蛋黄也可以用普通的水煮蛋的蛋黄代替。我试过了,用普通的水煮蛋会更鲜,但是家里平时大多不会特地备上几个水煮蛋,咸蛋倒是很多人有现成的,所以咸蛋会更方便些。
5、花菜的成熟度可依靠个人口味调整,喜欢脆一点的就不要煮那么久。
沙拉花菜
食材明细:
主料::花菜1个,黄瓜1根,
辅料::盐少许,沙拉汁适量,
沙拉花菜的做法步骤:
1.主辅料: 花菜、沙拉汁 。
2. 把花菜掰成小朵,浸泡10分钟。
3. 锅烧开水,放入浸泡洗净的花菜。
4. 焯至断生后,捞出。
5.加适量盐。
6. 翻拌均匀,腌渍10分钟入底味。
7. 把黄瓜切片,简单的在盘中围边。
8. 放入腌渍入味的花菜。
9. 把沙拉汁浇在上面。
10. 上桌后拌匀即可食用。
小贴士:
1、花菜焯至断生就可以,不宜过于软烂。
2、围边比较随意,没有也可以。
3、也可以用沙拉酱拌制。
花菜虾仁
食材明细:
主料::虾随意,花菜半个,
辅料::料酒1勺,生粉1小勺,生抽4勺,蚝油1小勺,辣椒1根,盐1小勺,蒜2粒,清水适量,姜3片,
花菜虾仁的做法步骤:
1.先将材料洗净,花菜切一小朵一小朵,虾去皮去头脚,辣椒切圈,蒜切沫,
2.锅烧开水,将花菜倒入水煮开。再煮2分钟、捞出备用、
3.调料汁,生抽、蚝油、生粉、清水、搅拌均匀、备用
4.锅倒油烧热、放姜片炒香加入虾倒1勺料酒均匀盛出碗、
5.锅再倒油 放入蒜和辣辣、炒香加入花菜盐、翻炒均匀倒入调料汁,
6.在倒入虾仁翻炒均匀 盖盖焖煮2-3分钟,待入味 开盖装出盘 香香的花菜虾仁就好拉:
番茄花菜
食材明细:
主料::花菜1个,
辅料::番茄1个,蒜4瓣,
配料::盐适量,鸡精适量,味精适量,淀粉适量,
番茄花菜的做法步骤:
1.把花菜切好,然后下锅,用开水焯熟。
2.焯熟的花菜,装盘。
3.把蒜切成片。
4.把番茄切成片。
5.把油放到锅里烧热。
6.把蒜爆香。
7.把番茄倒入锅里,炒一下。
8.然后放入水,盐,鸡精,味精,要起锅的时候在倒入兑好的淀粉。
9.最后把做好的汤汁倒在花菜上面就可以了。
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