没有好的食材不可能有好的美食,食材的好坏决定了美食的成败。中国人历来对食材非常讲究,对于食材,你有哪些见解呢?以下由小编为大家精心整理的“家常肉丝花菜”,在此提醒你收藏本页,以方便阅读!
食材明细:
主料::花菜半朵,肉丝一两,青椒一个,
辅料::大葱适量,姜适量,蒜头适量,干辣椒适量,虾米适量,
配料::盐适量,生抽适量,料酒适量,胡椒粉适量,浓汤适量,
家常肉丝花菜的做法步骤:
1.准备材料:肉丝加料酒、胡椒粉、生抽拌匀腌制15分钟。花菜摘小朵儿入淡盐水浸泡十分钟后沥干水分。青椒切块、姜切条
2.热锅冷油,油温八成热。葱姜蒜、干辣椒、海米入锅爆香
3.肉丝入锅翻炒。
4.加入沥干水分的花菜翻炒,加入一勺浓汤,继续翻炒,出锅前加适量盐调味。
小贴士:
1,花菜泡淡盐水可以把小虫逼出来
2,尽量用浓汤代替味精
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肉丝白花菜汤
食材明细:
主料::猪肉150克,白花菜250克,
辅料::花生油适量,
配料::生抽半汤匙,盐适量,
肉丝白花菜汤的做法步骤:
1.猪肉切丝备用。
2.肉丝放生抽,花生油拌匀,稍腌入味。
3.锅烧热水,划入腌好的肉丝。
4.肉丝稍变色,放入白花菜。
5.白花菜叶软后,加入盐,花生油调味即可。
肉丝草菇炒花菜
花菜洗净,弄成小朵肉丝加料酒、盐、少量小苏打、葱末搅匀.调料:蚝油二勺生抽—勺生粉一勺大蒜叶加少量水调匀.坐锅热油爆炒肉盛出坐锅热油煸炒草菇二分钟。加花菜继续煸炒二分钟.加热水少量,盖锅盖烧二分钟.开盖加肉丝翻炒.加调收汁就OK咯。
材料:
主料:猪肉适量,草菇适量,
辅料:菜花适量,花生油适量,蚝油适量,生抽适量,
肉丝草菇炒花菜的做法步骤:
1. 花菜洗净,弄成小朵肉丝加料酒、盐、少量小苏打、葱末搅匀.调料:蚝油二勺生抽—勺生粉一勺大蒜叶加少量水调匀.坐锅热油爆炒肉盛出坐锅热油煸炒草菇二分钟
2. 加花菜继续煸炒二分钟.加热水少量,盖锅盖烧二分钟.开盖加肉丝翻炒.加调收汁就OK咯
茄汁花菜肉丝
食材明细:
主料::花菜500克,猪里脊肉100克,
辅料::盐适量,油适量,蚝油适量,番茄酱两大勺,葱适量,姜适量,
茄汁花菜肉丝的做法步骤:
1..花菜洗切干净,备用。
2.炒好的猪里脊肉丝,备用。
3.热锅上油,放入葱姜炒香。
4.倒入花菜,炒匀。
5.加入番茄酱,炒匀,入味。
6.倒入炒好的肉丝,炒匀。
7.加蚝油调味。
8.加盐,撒入适量热水,盖锅,五分钟。
9.加鸡精调味,即可盛盘。
小贴士:
1、花菜不易炒熟,建议炒前入热水焯烫一下,或者,多煮一会。
2、蚝油有咸度,盐要适量加。
3、鸡精可以不加。
家常鸡肉炒花菜
食材明细:
主料::三黄鸡适量,花菜适量,
辅料::盐少许,十三香少许,肉味王调料少许,鸡精少许,生抽少许,老抽少许,葱适量,姜适量,蒜适量,
家常鸡肉炒花菜的做法步骤:
1.鸡肉剁成小块备用
2.鸡肉放入锅内焯去血水,祛除腥味
3.鸡肉焯完水,用冷水洗一遍,然后加入盐,十三香,肉味王,生抽,老抽,鸡精腌制十五分钟,这样可以更入味(⊙o⊙)哦
4.花菜加入少许盐泡一会儿
5.葱姜蒜切碎备用
6.油温七成热加入葱姜蒜炒香
7.加入腌制好的几鸡块开始翻炒
8.鸡肉七成熟加入花菜继续翻炒,根据咸淡加入少许调料,加适量清水闷一会儿
9.最后加入少许鸡精即可
小贴士:
红烧鸡块时都可以先把鸡块腌制一下,这样会更入味,也可以根据自己的口味自行加辣(⊙o⊙)哦
[花花菜]—鱼香肉丝
食材明细:
主料::肉丝适量,木耳适量,莴笋适量,
辅料::葱花适量,蒜末适量,泡姜适量,泡辣椒适量,
配料::郫县豆瓣适量,淀粉适量,醋适量,糖适量,
[花花菜]—鱼香肉丝的做法步骤:
1.将肉丝用淀粉和生抽腌半小时。
2.将莴笋头和木耳切丝,泡姜泡辣椒蒜切末,小葱切成葱花。
3.锅里放油,待油热后关火。油退热后放入肉丝,快速滑散装出。
4.锅内剩的油放入泡姜泡辣椒蒜,郫县豆瓣。
5.炒香后放入滑散的肉丝。
6.然后依次放入木耳,青笋丝。炒得近熟时放入调好的白糖醋汁继续翻炒。
7.倒入勾好的水淀粉,放入味精和葱花,炒匀后装盘。
家常榨菜肉丝
食材明细:
主料::榨菜适量,通脊肉适量,
辅料::葱适量,干红椒适量,淀粉适量,
配料::味精适量,料酒适量,酱油适量,
家常榨菜肉丝的做法步骤:
1.看看原料吧
2.榨菜洗净,用清水泡半小时左右,避免太咸。
3.猪肉切丝。
4.用料酒和淀粉上浆。
5.锅里放油,油热后,下肉丝,炒至断生,盛入盘里。
6.干红辣椒,葱炝锅.
7.下入榨菜和肉丝。
8.烹入酱油,放少许味精,翻炒均匀即可。
9.看看成品吧
小贴士:
不用放盐,榨菜已经有咸味儿了。
简单家常菜---家常烧花菜
食材明细:
主料::花菜一棵,
辅料::青椒一个,红椒半个,葱姜适量,
配料::盐适量,蚝油15克,香油适量,生抽10克,糖2克,水淀粉适量,
简单家常菜---家常烧花菜的做法步骤:
1.准备好所有的食材。
2.把花菜掰成小块用淡盐水浸泡10分钟。
3.青红椒洗净切菱形块,葱姜切碎。
4.炒锅倒油爆香葱姜。
5.倒入花菜翻炒均匀。
6.加入蚝油。
7.加入生抽,糖。
8.加入适量的清水烧制8-10分钟。
9.然后放入青红椒块和少许盐翻炒均匀。
10.淋入适量的湿淀粉。
11.再淋入香油。
12.翻炒均匀关火。
小贴士:
花菜一定要要用淡盐水浸泡,以去除残留的农药和上面的菜虫,这样吃这才放心。
烧制的时间也可自己掌握,喜欢脆一些的就少一点时间。
水淀粉不用很多,勾薄芡就好。
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