食材文化是我国美食文化的重要组成部分,它决定了美食的本味。中国人对食材一直有着不懈的探究,哪些食材让你印象深刻?小编经过整理,为你编辑了茄辣菜,相信你能从中找到需要的内容!
食材明细:
主料::茄子适量,青椒适量,西红柿适量,
辅料::洋葱适量,大蒜适量,生姜适量,
配料::油适量,
茄辣菜的做法步骤:
1.茄子、辣椒洗净切片切丝,洋葱切丝,蒜切片,姜切丝。
2.西红柿去皮切碎放入碗内。
3.烧好油先放入洋葱、姜、蒜爆香。
4.然后放入茄子、辣椒(另外加入切好的土豆条、豆角、白菜等等也可以)翻炒。
5.炒至半熟加入调料:盐、花椒粉各适量,继续翻炒,然后加入西红柿。
6.盖上锅盖焖一会儿(若喜欢汤汁多一点可以加入少许开水一起焖)。
7.出锅了(这张图中就放了豆角)。
8.我爸爸不喜欢吃酸,这张里面是没有加西红柿的,味道也不错,呵呵。
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酸辣菜苔
食材明细:
主料::菜苔一小把,冰糖一小颗,
辅料::油适量,盐适量,鸡精适量,醋适量,干辣椒适量,蒜适量,葱适量,
酸辣菜苔的做法步骤:
1.备好食材,洗净(小葱味道好,大葱图方便),辣椒根据个人喜好加多少,我买的是超辣的,两个就够了
2.葱,蒜,干辣椒切碎
3.锅烧辣,下油,爆葱蒜,干辣椒,喜欢甜口味的可以在爆葱蒜时丢颗小冰糖
4.大火爆炒,菜微微变色后就可放盐和味精,翻炒些许,(若是丢冰糖了可能会粘锅,可点少许水)最后出锅前放醋
5.出锅啦,酸辣酸辣,带着丝丝甜味
香辣菜花
食材明细:
主料::菜花250g,
辅料::色拉油少许,
配料::黑芝麻适量,蒜末适量,醋适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,糖适量,辣椒面适量,
香辣菜花的做法步骤:
1.把菜花掰成小朵,我觉得用手掰的比刀切的好吃
2.用沸水煮一下,用凉水过两遍,保持菜花的口感
3.过了水的菜花内放入盐,味精,鸡精,蒜末,生抽,糖,最后放入辣椒面,
4.在锅里倒入少许的色拉油,带油热到七成热的时候倒在菜花上,然后在倒入少许的醋即可
5.将调好的菜花装盘,撒上一点黑芝麻就OK了
【夏日小凉菜】麻辣菜花
食材明细:
主料::菜花适量,
辅料::胡萝卜适量,青椒适量,
配料::麻辣油适量,盐适量,蒜末适量,
【夏日小凉菜】麻辣菜花的做法步骤:
1.菜花洗净,用手掰成小块。千万别用刀切。个人认为刀切的不如掰的好吃。
2.用开水焯熟。
3.用凉水过凉,控出水分。
4.胡萝卜、青椒切片。
5.放入蒜末。
6.放一勺麻辣油。麻辣油是用四川麻椒和辣椒粉用热油炸的。
7.放上适量的盐。
8.拌匀即可。
野辣菜炒肉丁
食材明细:
主料::野辣菜500克,青椒1个,瘦腊肉200克,
辅料::蒜头2个,
配料::油适量,盐适量,醋适量,调料适量,
野辣菜炒肉丁的做法步骤:
1.准备材料。
2.野辣菜提前用清水泡半个小时,因为是腌过的,不然会很咸。
3.青椒洗净切成小丁。
4.腊瘦肉切成小丁。
5.蒜切片。
6.冷锅下油。
7.待油热后放入蒜片。
8.待蒜片泛黄时放入腊瘦肉。
9.待腊瘦肉发白时放入过水后控干的野辣菜。
10.翻炒两下后加入适量醋。
11.再翻炒两下加入调料。
12.放入青椒丁,快速翻炒。
13.待快出锅时加入适量盐,再翻炒几下即可。
14.摆盘上菜。
小贴士:
腌过的野辣菜很咸的,一定要提前泡一会再炒哈,最后放盐的时候也只要一点点就够了,喜欢清淡口味的不放也行哈。
香辣菜豇豆(独家)
食材明细:
主料::豇豆适量,
辅料::油适量,香辣菜适量,
香辣菜豇豆(独家)的做法步骤:
1.将豇豆洗净
2.将豇豆切碎。
3.香辣菜与豇豆备齐。
4.锅里放油,烧热。
5.放入豇豆,炒熟。
6.豇豆炒好后,放香辣菜炒匀。
7.出锅。
干锅香辣菜花
很多人觉得做素菜是最简单的,洗洗干净后下锅炒炒煮煮就行了。那样做出来还是没有这么好吃下饭~今天来做道干锅菜花吧~最近小云很喜欢吃干锅,因为干锅里食材品种多,想吃什么食材就可以放什么食材,方便又营养丰富。哈哈。做一盘菜相当于做几个菜呢。对于上班族来说这是懒人做菜的好方法呢。
这道素菜不简单【干锅香辣菜花】
材料:有机菜花,培根片,莲藕
调料:麻辣香锅料,花椒粒,大蒜,姜,葱段,盐,蚝油,料酒
干锅香辣菜花的做法
1.准备好食材,莲藕,有机菜花,培根,(自制的干锅料:事先就炒好的)姜末,蒜片
2.莲藕切成薄片泡在清水里淘洗干净,有机菜花掰成小朵
3.锅里放适量油,炒香葱姜蒜,然后下入干锅料调料和花椒粒炒出红油和香味(如果没有干锅料就自己放入豆瓣酱,花椒粒,泡椒碎炒出红油)
4.放入切片的培根肉片炒匀
5.下入连藕片小火翻炒
6.放入有机菜花炒匀,煸炒至菜花发蔫,烹入少许料酒
7.放入适量蚝油和少许盐炒匀,撒上一把熟芝麻即可起锅。
美食小贴士
1.干锅花菜一般不用放水,如果太干,可以放些料酒煸炒.
2.做干锅有机花菜,花菜不要炒的太熟,八分熟就可以了。这样吃起来脆脆的更好吃。
3.培根也可以换成五花肉,带点猪油味这道菜会更香
网站小提示
西红柿和菜花能一起吃:菜花含有维生素A、B1、B2、C和E、K、U等特殊成分,能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病。可治疗胃肠溃疡、便秘、皮肤化脓及预防牙周病。西红柿可健胃消食,对高血压、高血脂患者尤为适宜。两者搭配.其营养成分更高
菜花和玉米能一起吃:菜花与补中健胃、除湿利尿的玉米搭配,具有健脾益胃、补虚、助消化的作用。因含有丰富的维生素C、E,还具有润肤、延缓衰老的作用。
酸辣菜冬瓜汤
食材明细:
主料::冬瓜335克,酸辣菜90克,
辅料::盐适量,鸡精适量,
酸辣菜冬瓜汤的做法步骤:
1.材料:冬瓜、酸辣菜
2.将冬瓜去籽去皮清洗一下。
3.放在案板上切开。
4.烧锅倒油烧热,下入切开的冬瓜翻炒翻炒。
5.接着,加入一些水煮开。
6.然后,合入酸辣菜翻动一下煮开、煮至冬瓜断生熟软。
7.最后,加适量的盐。
8.加适量的鸡精。
9.调味翻匀,即成。
10.盛出,装入碗中。
腌苦辣菜炒土猪肉丝
这是一道湖北味道的菜,苦辣菜是一种野菜,虽然气味又苦又辣,但是味道并不苦,做成腌菜炒肉简直是太香了。
腌苦辣菜炒土猪肉丝
原材料:腌苦辣菜300g,土猪瘦肉150g
配料:小米椒2个,生姜5g,青蒜1根,生抽10ml,生粉3g,盐1g,食用油30ml,鸡粉1g
具体做法:
1:各式食材准备。
2:小米椒,生姜切末;青蒜切寸段,茎跟叶分开;瘦肉改刀切丝后加入料酒,生粉,盐,食用油拌匀后腌制15分钟。
3:坐锅烧油,七成热下瘦肉滑炒。
4:炒到变色后盛出备用。
5:锅中留底油,入小米椒,生姜末翻炒。
6:炝锅后下苦辣菜翻炒。
7:炒至水份散去,入青蒜的茎翻炒。
8:入提前炒好的肉丝翻炒。
9:下鸡粉调味。
10:入青蒜的叶子翻炒。
11:翻炒均匀后出锅即可。
12:成品图。
小贴士:
1:腌苦辣菜有咸味的,肉丝提前加少许盐腌制后,炒制过程中无需再加盐。
2:自家饲养的土猪,味道很鲜美,无须加入过多的调味品。
小编有话说:以上就是小编教大家做的腌苦辣菜炒土猪肉丝,喜欢吃的朋友可以试着做一下。
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