不论哪个国家,想要制作出一道色香味俱全的美食,那么一定离不开好的食材,不同的食材使食物有不同的功效。只有结合食材美食文化才能发扬光大,你对食材感兴趣吗?推荐你看看以下的美味披萨(含饼皮做法),欢迎你收藏本站,并关注网站更新!
食材明细:
主料::高筋面粉450g,全麦面粉50g,橄榄油30g,零度冰水300g,酵母5g,珍妮罗勒脆皮肠70g,马苏里拉奶酪110g,
辅料::奶粉15g,盐10g,青椒50g,洋葱30g,红椒50g,
美味披萨(含饼皮做法)的做法步骤:
1.先把材料中的液体部分倒入面包桶,接着把盐、奶粉、全麦面粉、高筋面粉倒入面包桶内。最后放上酵母,启动面包机和面功能。
2.面团揉出手套膜后,拿出来放在碗里盖上保鲜膜,发酵至2~2.5倍。
3.发酵完成后轻压排气,再次滚圆后,分割成6个,滚圆,再盖上保鲜膜松弛发酵30分钟
4.用擀面杖彻底擀成圆形,直径大概26cm左右,8寸披萨盘大小,底部用牙签或者叉子戳些小 洞,预防烘烤涨起来。同时我做了两种底,另一种薄底的,直接擀一个大圆的,反正大于八寸,用金盆,放入烤箱 190度烤5分钟,暂时不用的放凉冷冻起来。
5. 下面做披萨咯,提前切好所有材料,香肠切片,然后用厨房纸吸干水分。
6.青红椒和洋葱放烤箱里烤5分钟去除多余水分。
7.拿出来一张做好的饼皮,涂上一层沙拉酱。
8.撒上一层马苏里拉,铺上香肠片,接着再撒一层马苏里拉摆上素菜丁。
9.预热烤箱上火200,下火160,烘烤10-15分钟。
小贴士:
1、如果觉得直接擀没办法擀出圆饼形,可以用8寸披萨盘辅助。
2、披萨饼底要用叉子戳洞预防烘烤膨胀。
3、披萨酱大家可以用专用的,也可以自己熬,不一样要用沙拉酱。
4、烤箱温度根据自身烤箱温度来衡定,温度只作参考,最后几分钟随时观察烘烤情况。
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八寸披萨饼皮
食材明细:
主料::高粉70g,奶粉5g,低粉35g,酵母2g,水65g,油10g,糖5g,盐2g,
辅料::蜂蜜1勺,
八寸披萨饼皮的做法步骤:
1.材料准备好,没有和面机就准备手揉吧!我买了一个和面机,酵母用温水化开,除了油酵母之外其他全部放入和面机揉成团,加入油酵母揉十分钟拿出来醒发。
2.可以抹点油发酵一个小时1.5倍大左右。
3.拿出来推开,底下可以刷油也可以用中筋粉玉米粉一比一铺垫下面放粘,然后200度烤5分钟就行了,如果马上吃那就完成了。
披萨皮的做法
食材明细:
主料::高筋面粉70克,盐1克,牛奶70克,食用油适量,
辅料::低筋面粉30克,糖6克,酵母1克,
披萨皮的做法的做法步骤:
1.除食用油外的所有材料混合均匀成面团(酵母用温水融化先)
2.盖保鲜膜放在温暖处发酵至两倍大,排气压扁
3. 抹适量油擀至8寸大小,用叉子在面皮上插上小孔,放入披萨盘子内待用。
中式披萨(米饼披萨)
食材明细:
主料::二米饭一碗,
辅料::瘦肉适量,胡萝卜适量,洋葱适量,火腿适量,奶酪适量,番茄适量,玉米适量,
配料::番茄沙司适量,大蒜适量,
中式披萨(米饼披萨)的做法步骤:
1.准备食材:洋葱、胡萝卜、瘦肉、玉米,洗净
2.食材:奶酪、番茄,还有少量杏仁
3.番茄洗净,在沸水里烫下,然后去皮,剁成番茄碎
4.食材洗净后,准备玉米粒、火腿条、胡萝卜粒、瘦内末、杏仁碎、洋葱粒,蒜末
5.油锅烧热,下蒜末炒香后下肉末,再入洋葱末
6.再入番茄同炒,加少许盐
7.最后倒番茄沙司,翻炒一下,关火
8.准备煮好的二米饭,用保鲜膜包好后压成饼,先在盘内抹一层油,再将米饼入盘
9.做的的番茄酱均匀抹在米饼上,注意不且抹太满
10.现将杏仁碎、玉米粒、胡萝卜粒、火腿条撒在上面,将奶酪切丝均匀撒在饼上,入烤箱,220度烤10分钟左右(具体视自家烤箱而定)
美味披萨(1)
食材明细:
主料::高筋面粉210g,低筋面粉90g,
辅料::奶粉12g,葡萄干适量,腊肠1根,蛋清适量,青椒2/3个,干酵母5g,水180g,洋葱1/5个,番茄1个,牛肉25g,卷心菜适量,马苏里拉芝士适量,
配料::黑胡椒粉适量,食盐5g,番茄酱适量,细砂糖15g,橄榄油20g,植物油适量,
美味披萨的做法步骤:
1.将水、橄榄油、细砂糖、食盐、奶粉、面粉和干酵母放入面包机,选择和面程序
2.面团成型后,拿出来拍打,知道面团抻开形成一张膜就表示完成了
3.把面团放入大的容器,盖上盖子,发酵
4.在面团发酵过程中准备材料:腊肠切片;腌制牛肉15分钟后切成小粒;番茄切片;卷心菜切丝;青椒和洋葱一半切成圈一半切成小粒
5.面团发酵到变成2倍大,用手指戳个洞,这个洞不会回缩就表示发酵完成
6.把发酵后的面团挤出空气,分成需要的份数,放在室温下醒发15分钟
7.案板上洒一些面粉,把醒发好的面团放在案板上,用手掌按扁
8.用擀面杖把面团擀成8寸大小的面饼
9.将面饼整形成中间薄四周厚的形状
10.烤盘铺上锡纸,并在锡纸上用刷子刷上适量油
11.把面饼铺在烤盘上,在面饼中间用叉子叉一些小孔,然后放在室温下发酵20分钟
12.面饼四周刷上蛋清
13.在面饼上均匀涂抹一层番茄酱
14.撒上少量黑胡椒粉
15.均匀撒上马苏里拉芝士
16.铺上一层腊肠片
17.铺上牛肉粒
18.铺上青椒粒和青椒圈
19.铺上洋葱粒和洋葱圈
20.铺上番茄片
21.撒上卷心菜丝
22.进已经预热好的烤箱烘烤10分钟
23.取出烤盘撒上适量葡萄干
24.再均匀撒上一层马苏里拉芝士,再放进烤箱烤5分钟,出炉即可食用
小贴士:
1、发酵后挤出空气的面团,分成需要的份数,比如做8寸,就分成3份。
2、在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烘焙的时候饼底鼓起来。
3、烘焙条件:上下火,200度,总共烤15分钟。
4、出炉前5分钟取出来,撒上马苏里拉芝士后再烤5分钟
培根披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法
本人开咖啡厅时的最爱,希望你们喜欢(^_^;)
材料:
披萨面饼制作,牛奶25g,温水(30-35度)115g,色拉油15g,奶粉15g,盐3g,糖2g,高筋面粉250g,发酵粉3g,面包改良剂2g,披萨酱(一次多做,可放冰箱冷藏随时使用),番茄酱250g,盐3g,糖3g,大蒜50g,色拉油100g,披萨草碎(可根据个人喜好增减,也可不放)10g,披萨配料,青红椒适量,洋葱适量,奶酪适量,培根适量,玉米粒,黑橄榄(根据个人喜好,可不放)适量,,
培根披萨 两个的量,自制披萨饼皮+披萨酱 (一)的做法的做法步骤:
步骤1,披萨酱制作:油温热,加入扒好皮的蒜瓣
步骤2,小火至微黄捞出蒜瓣,剩油放凉
步骤3,加入番茄酱,盐,糖,披萨草碎,稍微加热搅拌即可!美味的披萨酱做好了,晾凉后密封放冰箱冷藏备用
步骤4,按照顺序依次放入材料,牛奶,温水,色拉油,再将盐,糖分开放置对角,加奶粉,高粉后放入发酵粉和面包改良剂,我用面包机和面程序20分钟,取出后分成两份,擀面杖檊平放至披萨盘
步骤5,用牙签修圆,这样更专业有木有(^_-)
步骤6,我用了两个模具,修整好后包保鲜膜放入发酵箱,(温度35~40,湿度30~40)
步骤7,我直接用烤箱,加了两碗开水增加湿度,发酵30分钟,如果天冷可以中间换一次开水
步骤8,准备披萨料,青黄(红)椒丝,洋葱丝,奶酪,培根,还加了本人喜欢的玉米粒和黑橄榄
步骤9,发酵好了,用手指按压饼边靠饼底位置,牙签扎多个小孔
步骤10,放入之前做好的披萨酱,可依个人喜好增减,注:任何材料都不能碰到饼边,不然会影响成品卖相*^O^*
步骤11,先铺一层奶酪,之后放入各种食材,最后再撒上奶酪,饼边刷层油,放入烤箱
步骤12200,度,上下火10~15分钟,根据各家烤箱温度观察调节,中途饼边再刷次油
步骤13,出炉饼边再刷层油,为了香脆,健康又卫生的美食做好了
步骤14,看看拉丝效果,美味由你想象
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