中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材文化是美食文化的一大构成,你对食材的看法是怎么样的呢?推荐你看看以下的醋溜小豆芽,欢迎大家阅读收藏,分享给身边的人!
食材明细:
主料::小豆芽一盘,
辅料::姜少量,青椒一个,干红椒四个,葱小段,
醋溜小豆芽的做法步骤:
1.准备青椒,干红椒,蒜。和姜
2.小豆芽一盘
3.材料切好,备用
4.热油锅放豆芽除外的备菜。翻炒几下,放少量生抽
5.放豆芽,盐适量。不要炒太久。
6.出锅前把醋放进去
小贴士:
豆芽不能炒太久。醋也要出锅前在放
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醋溜脆豆芽
食材明细:
主料::绿豆芽300g,
辅料::米醋一小勺,蒜两瓣,油适量,葱两根,盐适量,鸡精适量,
醋溜脆豆芽的做法步骤:
1.准备所以材料,新鲜豆芽洗净,挑净豆壳,蒜切沫,葱切花
2.起锅热油,入蒜沫爆香
3.下入豆芽速度滑炒,炒至豆芽稍软时沿锅边烹入一勺米醋,迅速滑炒均匀
4.调入盐、鸡精,撒上葱花炒匀即可出锅装盘(不好意思,忘了拍成品图?)
小贴士:
注意醋要在豆芽稍软或半软时放,这样炒出来才脆,当然想吃软点的就晚点再放,随个人喜好
爽口小豆芽
食材明细:
主料::小豆芽适量,菠菜适量,红萝卜适量,葱末适量,蒜末适量,干红椒适量,
辅料::油适量,盐适量,醋适量,酱油适量,香油适量,
爽口小豆芽的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.都入开水锅焯水捞出。
3.菠菜汆烫捞出。
4.红萝卜依次焯水。
5.放入葱末,蒜末,红椒段用热油淋入激香。
6.加盐,醋,酱油,香油拌均匀。
7.家常小菜完美呈现。
8.成品图。
小贴士:
现吃现拌,随意搭配。祝您愉快!
醋溜包菜
食材明细:
主料::卷心菜1个,
辅料::大蒜适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,
醋溜包菜的做法步骤:
1.卷心菜洗净切散备用;大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热,放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生,再加入十三香粉翻炒片刻,加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋,翻炒均匀即可。
醋溜鸡腿
食材明细:
主料::鸡腿适量,
辅料::大蒜适量,葱适量,料酒适量,生抽适量,糖适量,醋适量,
醋溜鸡腿的做法步骤:
1.鸡腿肉加料酒,醋,淀粉上浆,过油备用
2.另起锅中放入鸡腿肉,倒入醋,放一点糖,倒点生抽,轻轻晃锅
3.勾芡,出锅装盘
醋溜黄鱼
醋溜黄鱼
主料:
不大的黄鱼
辅料:
玉米淀粉
调料:
醋;糖;
红曲粉;料酒;
红烧酱油;盐;胡椒粉
醋溜黄鱼的做法
1、先看看原料:黄鱼属于小黄鱼,筷子一样的长短即可。
2、黄鱼的二面每隔二指宽左右打上一字花刀,要切到鱼骨。然后加入料酒;胡椒粉;盐腌制30分钟。
3、预先调至一个糖醋汁:1:1的白糖和米醋,要大糖和大酸,就是糖和醋要多放。为了使颜色好看,加入一勺红曲粉;再加入酱油;料酒;清水;淀粉。
4、搅匀备用。
5、黄鱼先用干淀粉铺满全身。
6、然后再将黄鱼沾满湿淀粉。
7、锅中放宽油,五成热时,炸制小黄鱼,要先炸黄鱼的中间部分,定型以后再松手。
8、然后,用手勺不断地浇油,但是,不用翻身。直到炸熟。
9、摆盘码好。
10、起锅,倒入碗汁,收浓以后,浇在黄鱼上面即可。
网站小提示
黄鱼和荠菜能一起吃:荠菜有利肝明目、利尿止血作用。黄鱼与荠菜同食,可治疗孕妇缺铁性贫血。
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
醋溜肉片
食材明细:
羊肉(瘦)175克,冬笋25克,鸡蛋清30克,青蒜15克,香油15克,花生油50克,料酒10克,醋25克,酱油25克,味精2克,淀粉(玉米)40克,大葱15克,姜10克,大蒜(白皮)20克,盐2克
醋溜肉片的做法步骤:
1. 将羊肉去筋洗净,切成薄片;
2. 羊肉加入少许精盐、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;
3. 冬笋切片;
4. 青蒜切成3.3厘米长的段;
5. 把料酒、米醋、酱油、味精、水淀粉、葱丝、姜米、蒜米、青蒜、笋片、汤放一碗内,调成冷芡;
6. 炒勺上火,放入花生油,烧热后,将肉片下入滑透,倒出沥油;
7. 将肉片回勺上火,倒入芡汁,颠炒均匀,淋入香油,出勺装盘即可。
小贴士:
本品有滑油过程,需备花生油约500克。鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
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