食材构成了美食最基本的部分,保证每一件食材营养价值和食用健康,确保食材滋养人的生命力,只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?经过搜索和整理,小编为大家呈上香芹炒肉,建议你收藏并分享给其他需要的朋友!
食材明细:
主料::瘦肉100克,指天椒3个,生抽一茶匙,生粉1小勺,陈醋少许,油适量,
辅料::香芹一把,姜末少许,老抽1小勺,青椒1个,盐适量,
香芹炒肉的做法步骤:
1.将芹菜洗净,瘦肉切丝,姜切末,瘦肉用生抽,姜末,盐,醋拌匀腌好备用钟
2.芹菜切段备用
3.锅中倒油烧热下入芹菜,炒至变色稍软盛盘备用
4.锅里倒油,将红椒(如果不吃辣的话可不加红椒和青椒,一样会很香),姜末倒入油锅爆香
5.瘦肉倒入锅中,快速翻炒,放入青椒,老抽变色加入芹菜
6.加少许盐,翻炒拌匀,起锅装盘
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炒香芹
食材明细:
主料::芹菜适量,
辅料::盐适量,花椒适量,蒜葱适量,
炒香芹的做法步骤:
1.芹菜一小把,配料。
2.芹菜切成小段,上面的根茎粗一些,要竖着切一刀,差不多一样宽窄。
3.热锅放点油,放几粒花椒,因为不用其他调料,放几粒花椒炒菜提提味。
4.加葱蒜末炒香。
5.炒香葱蒜放芹菜,翻炒。
6.大火炒两三分钟后加盐,转小火,加少许水继续翻炒。
7.快出锅时放点小辣椒点缀。如果吃辣可以同盐一起放,更入味。
五花肉炒香芹
食材明细:
主料::五花肉1小块,葱1小段,蒜3瓣,盐适量,老抽适量,
辅料::香芹1小把,姜适量,植物油适量,白糖适量,
五花肉炒香芹的做法步骤:
1.香芹洗净控干,切成段
2.五花肉切成细长条,葱蒜切成片状,姜切成粗姜丝备用
3.热锅凉油,煸炒五花肉,加入适量老抽调色,加适量白糖提味
4.煸炒好五花肉后,加入葱姜蒜煸炒
5.加入香芹煸炒,爱吃软一点儿的加少许开水,盖盖儿焖一分钟
6.最后加入适量的盐,翻炒几下出锅即可
小贴士:
热锅凉油是给高蛋白一个缓冲,不至于外面熟了里面不熟,锁水,用于爆炒
黑木耳里脊肉炒香芹
食材明细:
主料::香芹210克,黑木耳5克,里脊肉120克,
辅料::料酒适量,生抽适量,盐适量,鸡精适量,
黑木耳里脊肉炒香芹的做法步骤:
1.食材:香芹。
2.黑木耳(已泡发)。
3.里脊肉(已清洗)。
4.将已泡发的黑木耳清洗一下、捞出。
5.放在案板上切一切,待用。
6.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
7.放在案板上切成段,待用。
8.将里脊肉放在案板上切一切,待用。
9.随后,将黑木耳下入清水锅中焯开,捞出。
10.烧锅倒油烧热,下入里脊肉,加点料酒、生抽翻炒翻炒。
11.接着,合入黑木耳和香芹翻炒翻炒。
12.然后,加点盐、鸡精。
13.调味炒匀,即成。
香芹炒酸菜
食材明细:
主料::芹菜200g,
辅料::酸菜100g,
配料::油适量,盐适量,
香芹炒酸菜的做法步骤:
1.芹菜摘去叶子,切成小段
2.酸菜干锅炒一会,装盘备用
3.锅中放油,油热后放入芹菜
4.加入适量盐,继续翻炒
5.芹菜8成熟时放入酸菜,再加适量盐、胡椒粉等调料,翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
这种酸菜主要是酸,不太咸的,加盐适量
炝炒香芹
食材明细:
主料::香芹适量,
辅料::花椒适量,干辣椒适量,葱适量,姜适量,
配料::鸡精适量,盐适量,生抽少许,
炝炒香芹的做法步骤:
1.香芹一把
2.叶择掉,切3厘米长条
3.洗净控水
4.配料切好备用
5.锅中放油,下配料爆香
6.下香芹翻炒均匀,加盐,期间一直用中大火炒,要不停的翻炒。待变色后,再炒几下就熟了,放鸡精,少淋一点生抽,翻炒均匀就可以了
7.起锅,装盘
香芹炒山药
食材明细:
主料::香芹一小把,山药半根,
辅料::盐少许,鸡精少许,
香芹炒山药的做法步骤:
1.食材:香芹
2.山药
3.将香芹摘去叶子去根洗净、捞出。
4.放在案板上切成段,待用。
5.将山药洗净、去皮。
6.放在案板上切成条。
7.烧锅倒油烧热,下入切好的山药,加少许水翻炒翻炒。
8.接着,合入切好的香芹,加点盐、鸡精。
9.调味翻炒翻炒,即成。
10.出锅,装盘。
鱿鱼炒香芹
食材明细:
主料::鱿鱼200克,香芹100克,
辅料::蒜5克,油适量,盐少许,
鱿鱼炒香芹的做法步骤:
1.鱿鱼清洗干净,去掉爪上的吸盘,再去掉内脏和嘴巴,切成丝。
2.香芹清洗干净,切成段。
3.大蒜去皮,切成片。
4.锅里加入适量清水,烧至快开锅,放入鱿鱼,焯水30秒。
5.马上取出投入凉水里,反复冲洗完全拔凉,沥干水分备用。
6.锅里放油,油热后放入蒜片,爆香。
7.再放入香芹,翻炒几下。
8.放入鱿鱼,翻炒几下,关火,加入一点盐调味出锅。
香芹炒白果
食材明细:
主料::白果适量,芹菜适量,
辅料::红椒适量,
配料::盐适量,鸡精适量,
香芹炒白果的做法步骤:
1.白果去壳后用开水浸泡片刻就可以去皮。
2.将芹菜切段、红椒切块备用。
3.芹菜放锅中焯水后沥干。
4.油锅烧热,下红椒炒香。
5.倒入芹菜继续翻炒。
6.倒入白果翻炒,加入盐、鸡精翻炒均匀后调味即可关火。
小贴士:
生白果有微毒,不能多吃,成人每天不能多于7粒。
蒜蓉炒香芹
食材明细:
主料::芹菜适量,
辅料::蒜头适量,
配料::盐适量,油适量,鸡粉适量,
蒜蓉炒香芹的做法步骤:
1.准备食材
2.芹菜洗净切段,蒜头拍碎备用
3.大火热煱下油将蒜头爆香
4.倒入芹菜爆炒
5.随后加入盐及鸡粉炒匀就可以了
6.最后上碟
香芹炒螃蟹
食材明细:
主料::香芹230克,螃蟹3只,
辅料::料酒适量,盐适量,鸡精适量,
香芹炒螃蟹的做法步骤:
1.食材:香芹
2.螃蟹
3.将香芹去根洗净、捞出。
4.用剪刀剪成段,待用。
5.将螃蟹清洗一下、捞出。
6.去蟹盖去蟹鳃剪开。
7.烧锅倒油烧热,下入剪开的螃蟹,加点料酒翻炒翻炒。
8.接着,加一些清水煮开,至熟。
9.然后,合入香芹翻炒一下。
10.最后,加点盐、鸡精。
11.调味炒匀,即成。
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