食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,地方美食通过就是因为使用了地方食材。中国人历来对食材非常讲究,对于食材你知道的有哪些呢?由此,小编为你收集并整理了发面茄子包欢迎你阅读与收藏。
食材明细:
主料::青椒2两,茄子一斤半,肉馅4两,
辅料::食用油适量,生抽适量,料酒适量,蚝油适量,盐适量,葱适量,香油适量,黄豆酱适量,十三香适量,
发面茄子包的做法步骤:
4.擀饼包包子,醒发20分钟,上锅蒸
5.上锅蒸25分钟,关火,不要着急开锅,闷5钟,开锅。
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南瓜发面水煎包
食材明细:
主料::面粉520g,南瓜泥345g,豆腐180g,大白菜200g,
辅料::木耳适量,粉条适量,海米适量,香油适量,五香粉适量,
南瓜发面水煎包的做法步骤:
1.白菜切碎加少许盐腌制15分钟杀出里面的水分
2.豆腐切丁煸炒至表面微黄
3.海米泡发、粉条泡发后切碎,然后与煸炒过的豆腐、葱碎全部加到放白菜的盆里
4.加盐、香油、五香粉拌匀
5.南瓜泥加面粉、酵母粉和南瓜成面团饧发至2倍大小
6.面板上排气揪成小面剂,擀成圆片
7.放上馅料
8.包成圆形包子
9.平底不粘锅倒少许油放上包子生胚,将底部煎至微黄
10.倒入面粉水(10克面粉加150克水)
11.盖盖小火慢慢煎制
12.待水分基本蒸发完包子也就熟了
13.将煎包倒扣在平底盘里,稍凉就可以享用了
小贴士:
面粉水的比例是:10克面粉加150克水。
茄子肉丁包
懷念歸懷念,想吃也還是要一樣一樣的做滴
今天就先從包子開始吧~~~~~
茄子肉丁包
馅料:
猪肉:300克紫色茄子:3个香葱:4条
调味料:
生抽、老抽、蚝油、五香粉、盐、油、姜蓉、鸡粉、米酒、各适量
麵團材料:
麵粉:500克水:260克酵母:4克
馅料做法
1.豬肉切丁加入姜蓉以及生抽、老抽、蚝油、鹽、五香粉、米酒、各适量腌制約1小时
2.茄子去皮切丁锅里热油倒入茄丁小火翻炒至茄子变软盛出晾凉备用。
3.把腌好的肉丁与炒好的切丁拌在一起加入蔥花少許香油攪拌均勻即可
面团的做法:
1.酵母溶于水篩入面粉揉成光滑的麵團盖保鲜膜发酵至2倍大取出再揉匀
2.分别滚成长条切成大包剂子
3.取一个剂子擀成周围薄中间稍厚的面皮盛入馅料各種形狀包起來
4.包子放入蒸屉中饧发20分钟锅里烧开水放入蒸屉大火15-20分钟即可
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子肉酱包
食材明细:
主料::面粉300g,水170g,酵母4g,
辅料::茄子1个,里脊适量,
配料::胡椒粉适量,姜粉适量,黄酱适量,盐适量,
茄子肉酱包的做法步骤:
1.1 面粉300g 水170g 酵母4g,酵母温水发酵5分钟后与面粉混合,和成光滑的面团,盖上保鲜膜醒发30分钟。
2.2 茄子切丝,放少许盐杀水30分钟。肉酱的做法http://home.meishichina.com/recipe-74196.html
3.3 30分钟后面团2倍大,揉出气体再次发酵30分钟。
4.4 茄子挤出水分,切成小丁,放胡椒粉,盐适量与肉酱混合。
5.5 再次发好的面团分成10份,擀成中间厚周围薄的包子皮。
6.6 包好的包子放锅中醒发10分钟,大火蒸5分钟上气候转中火15分钟。蒸好后关火闷5分钟。
7.7 还算白胖吧...
8.8 这次做的马虎,茄子和肉丁切得有点大啊...
小贴士:
茄子选圆茄子就可以了,最好选嫩一些没籽的,这样口感好。圆茄子本身水份大,所以杀水很重要,不然馅料很多水,包好的包子也很容易塌瘪,而且即使是杀过水的茄子蒸出的包子还是很嫩的。肉酱觉得做着麻烦,也可以哪天吃炸酱面多做一些。
茄子青椒包
食材明细:
主料::面粉800克,茄子500克,青椒200克,粉条100克,
辅料::发酵粉6克,盐5克,十三香5克,花椒油4克,蚝油2汤匙,葱适量,
茄子青椒包的做法步骤:
1.准备材料。
2.茄子清洗干净,去皮切成小丁,茄子丁放到盆里,加3勺盐腌制.
3.青椒清洗干净切丁备用.
4.准备粉条.
5.粉条洗净后下锅,小火焯烫熟.把粉条捞出沥干水分切碎。
6.炒锅中放油小火煸香花椒,捞出花椒,花椒油备用.
7.将茄子挤干水分放入花椒油中;加入青椒丁,粉条,葱姜末,十三香,蚝油2汤匙.
8.准备好面粉,发酵粉.
9.取一碗温水放入酵母,将面粉揉成面团。
10.盖上盖子,放在暖气上将面醒发成原体积的2倍。
11.发好的面团,放到案板上,揉成光滑的面团。用刀切成大小相等的剂子。
12.剂子压扁,用擀面杖擀成差不多有手掌大小的面皮。
13.包之前给馅里加入盐搅拌均匀,从一头开始包,最后形成柳叶状.
14.依次将包子包好,放入蒸锅里醒20分钟。大火烧开转中火蒸20分钟。蒸好后将火关掉,停2分钟开盖。
小贴士:
1、拌好的馅料先不要放盐,以免茄子出水就不好吃了.等包之前再放盐调味.
2、因为家里有暖气,所以切好馅才发的面,要是家里不暖和就先发面再切馅,这样节省时间.
3、包包子的面要活的软一些才好吃.
4、包子蒸好关火后一定要停2分钟再开盖.
免发面水煎包的做法
有人说,吃货的世界最简单,只要想吃的美食,总有方法解决难题,对于吃货来说,这根本不是难题,而是幸福的生活一部分,就拿这个水煎包来说,没有充裕的时间准备,没有发面、没有揉面,直接买了饺子皮,包上馅料,全程30分钟左右,香喷喷的水煎包就完成了,只因家人随口说了一句,好想吃水煎包\(^o^)/~参与活动:
材料:
饺子皮80克,猪肉馅80克,芹菜2根,小葱2根,盐适量,油适量,甜面酱1汤匙,鸡粉少许,白糖少许,香油少许,
免发面水煎包的做法的做法步骤:
步骤1,备好食材:饺子皮、葱、芹菜、猪肉馅;
步骤2,芹菜、小葱分别摘洗净,切碎放入肉馅碗中;
步骤3,调入盐、甜面酱、鸡粉、白糖、香油;
步骤4,搅拌均匀腌制片刻;
步骤5,取出饺子皮,中间放入调好的肉馅;
步骤6,做包子一样手法包好,捏紧封口;
步骤7,热锅,放适量油,做好的包子整齐码好,小火烙煎片刻;
步骤8,煎至包子底部焦黄色,加入少量清水;
步骤9,遮上锅盖(焖1分钟左右)焖煎至水分挥发即可。
步骤10,成品图
步骤11,成品图
步骤12,成品图
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