食材在我们生活中随处可见,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展,哪些食材让你印象深刻?也许以下内容“家人最爱--蕃茄牛腩浓汤(有点罗宋汤的调调)”合你胃口!供你参考和使用,请收藏和分享。
食材明细:
主料::牛腩400G,蕃茄200G,
辅料::洋葱少许,青椒少许,姜5G,大料适量,
家人最爱--蕃茄牛腩浓汤(有点罗宋汤的调调)的做法步骤:
1.漂亮的牛腩肉,洗净切块
2.水里放料酒及姜片,飞水备用
3.备料:洋葱,青椒,姜,丁香,八角,山奈,桂皮,香叶
4.先下姜,洋葱,青椒爆香,后下肉及料酒,再下香料(除了香叶要最后跟蕃茄信锅)。一起炒香
5.加水至掩盖牛肉位置,上高压锅20分钟
6.新鲜蕃茄有没有?切好成块
7.等这20分钟过后,再将其放入一起压,其的法宝就是逍汤宝,此时要用牛肉味的。喷气后改小火。压3-5分钟就好了,关火
8.最后放上香菜点缀,美美的,是吧?真的很不错,又好喝,又下饭。有空您试一下吧。
小贴士:
牛肉要飞水去异味,香叶最后跟蕃茄一起放,早放会苦。压牛肉的时间不能过短,会嚼不动。蕃茄还是多放比放蕃茄汁好,毕竟原味的。
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蕃茄牛腩(1)
食材明细:
主料::牛腩2斤,西红柿3个左右,土豆3个,胡萝卜3根,
辅料::姜适量,葱适量,花椒适量,大料适量,小茴香适量,桂皮适量,老抽适量,蕃茄酱适量,冰糖适量,盐适量,食用油适量,
蕃茄牛腩的做法步骤:
1.牛腩切块,放清水中泡20多分钟去血水
2.之后过水焯一下捞出
3.炒锅中倒少许油,油热后放入冰糖,冰糖完全溶化后,加入牛肉翻炒上色
4.高压锅加水,放入牛腩压20分钟,水的量可以到高压锅内蒸屉位置的高度
5.解压后捞出牛肉
6.三种配菜洗净,2个西红柿外加几个圣女果
7.切块,西红柿在煮开的水中烫一下去皮,然后再切薄块
8.葱姜切好、调料备好,我这个调料包是头一天做肉皮用过的那个,料足味够,还可以再用一回
9.若想土豆禁炖、有型,可以过油炸一下,我这个只是用油炒了一下,效果似乎不明显
10.锅中放少量油,加入西红柿翻炒
11.将高压锅中的肉汤及牛肉倒入,加入除盐外的所有调料和胡萝卜,汤的高度与菜相当或高出
12.中火炖约20分钟后再加入土豆和盐
13.继续炖15-20分钟就可以出锅啦
14.土豆很好熟,不用炖太久
15.出锅后,可以洒上葱花或香菜
16.再来点白胡椒粉,哈哈,秋天大爱。
蕃茄炖牛腩(1)
食材明细:
主料::牛腩350克,胡萝卜1棵,山药1条,蕃茄2个,
辅料::姜1块,蒜瓣2个,陈皮2个,料酒10ml,盐8克,八角2个,香叶2个,
蕃茄炖牛腩的做法步骤:
3.将陈皮、香叶、八角放入,大火烧开,倒入汤锅锅内,中小火焖炖五十分钟。
4.将山药,胡萝卜切块,放入炖好的牛腩汤里,继续中小火焖炖。
5.蕃茄去皮切块
6.炒锅内放少许橄榄油,油热后放入蕃茄焖炒成酱
7.将蕃茄酱加入汤锅内,小火煮3分钟,加入适量盐。
8.酸咸开胃的牛腩汤出锅。
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲
食材明细:
主料::鲫鱼500g,猪瘦肉200g,豆腐适量,
辅料::西兰花50g,萝卜100g,姜适量,蒜头10g,鸡蛋适量,
配料::色拉油适量,盐适量,
用心温暖家人——鲫鱼浓汤丸子煲的做法步骤:
1.准备好材料,鲫鱼处理干净。
2.炒锅适量色拉油,将处理好的鲫鱼下锅稍煎。
3.姜、蒜、萝卜切片备用。
4.将煎过的鱼入砂锅、加入适量的水,将萝卜片、姜蒜片一同入砂锅用文火炖三小时。
5.将瘦肉剁成肉沫,豆腐捏碎,打入一个鸡蛋,调入适量盐。
6.用筷子顺一个方向搅打,打至筷子能立着不倒。
7.用两个瓢羹来回翻倒,将拌好的豆腐泥和肉泥做成丸子。
8.炖好的鲫鱼汤取出里面的鱼、姜蒜、萝卜片。
9.将鱼汤过滤一下,以免有刺,此时的汤像牛奶一样。
10.将砂锅重置火上,待鱼汤再次翻滚,下做好的丸子。
11.加入西兰花稍煮。
12.待丸子煮至浮起,调入少量盐。
小贴士:
1、熬鱼汤要用文火慢炖。
2、熬鱼汤时加入萝卜片可以去作腥味,无需另加料酒。
3、做丸子时用两个瓢羹来回倒做出来的丸子很有Q感。
4、搅打肉泥时顺同一方向搅。
5、鱼汤本身就很鲜甜,无需另加味精。
浓汤咖喱牛腩火锅(1)
食材明细:
主料::牛腩半斤,土豆一个,
辅料::咖喱块1盒,咖喱粉适量,辣油适量,料酒适量,姜4片,
浓汤咖喱牛腩火锅的做法步骤:
1.材料准备;
2.牛腩切方正的大块,土豆切滚刀块;
3.牛腩加料酒和清水,焯水取出血水洗净备用;
4.将牛腩、土豆和适量清水一起放入高压锅内压制,水基本没过材料即可;
5.另取一锅,将压制好的牛腩土豆放入锅内,放入咖喱块;(百梦多原味咖喱块)
6.视各自喜好再酌情放入适量咖喱粉;
7.能吃辣的就再加些辣油;
8.再煮至汤底浓稠即可。
9.挑了几个大个的草虾,这个我是实现煮好了的,太大了,怕一时半会儿煮不熟哈
10.贡丸类不可少
11.玉米
12.鸡鸭血
13.笋
14.年糕
15.这个咖喱锅涮小番茄特别好吃,一定试试
16.相思螺
17.牛百叶
小贴士:
1、牛腩和土豆切大块些,吃起来很满足,而且也不会在海底捞内不见踪影了O(∩_∩)O~
2、高压锅压制的时间不要太久,太酥烂了反而没有口感土豆也容易散架;
3、咖喱粉和辣油都视个自喜好来添加。
蕃茄洋葱汁浓汤炖鲤鱼的做法
材料:
鲤鱼500g,西红柿200g,洋葱200g,葱姜蒜大料200g,酱油,生抽,糖,盐,料酒,香菜或香葱10g,
蕃茄洋葱汁浓汤炖鲤鱼的做法的做法步骤:
步骤1,鲤鱼两面斜切,内脏掏净,有一层黑膜撕干净,放料酒腌十五分钟
步骤2,倒掉料酒,鱼身两面裏比较多的淀粉,入锅过油盛出
步骤3,重新炝锅,加葱姜蒜大料,洋葱煸香
步骤4,加西红柿翻炒。此时底料炒制完成
步骤5,把鱼平铺底料上,加入水没过鱼,放糖,酱油或生抽,盐,小火炖20分钟。期间不要翻动鱼,只要用汤浇一浇即可。
步骤6,二十分钟后转大火收汤。蕃茄汁和洋葱的香味已经深深浸入鱼肉之中啦
开胃——罗宋汤
食材明细:
主料::牛肉半斤,卷心菜3片,芹菜5—10跟,番茄2个,洋葱半个或1个,胡萝卜1个,土豆1个,红肠适量,
辅料::牛奶100g,面粉30g,
配料::番茄酱150g,番茄沙司150g,白胡椒粉少许,糖少许,盐少许,
开胃——罗宋汤的做法步骤:
1.将各个蔬菜洗净,准备好待用。
2.辅料备用
(缺少听装的原味番茄酱。不过还好不影响效果)
3.1.土豆和胡萝卜切成滚刀状
2.洋葱、白菜、芹菜切丝
3.牛肉切丁
4.番茄先用开水烫过后去皮,再切块
4.牛肉放大半锅水,将牛肉冷水下锅,开大火煮沸后用勺子去浮沫,再放至高压锅里煮1小时左右。
5.高压锅里闷牛肉1小时左右。
6.1小时左右后,牛肉大约已经闷好后
准备炒锅,放入少许油。
7.将土豆、洋葱、胡萝卜、卷心菜、芹菜、番茄逐步放入锅内翻炒。
(如果有红肠先放红肠再逐步放入其他蔬菜)
8.放入番茄酱和番茄沙拉,再翻炒数次,倒入焖好牛肉的汤内。
9.将牛奶倒入锅内,焖上30分钟左右。
10.1.将面粉倒入炒锅内翻炒至微黄,放置在碗里。
2.趁热再将面粉倒入锅内用勺子搅拌,在放入少许盐、糖和白胡椒,再搅拌数下,就可起锅开吃了。
11.最后美味可口的罗宋汤成功啦。哈哈。
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