任何可吃的东西,都可称之为食材,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材的发展推动着美食文化的发展,对于食材你知道的有哪些呢?为此,小编特意呈上“海鲜炒意粉(1)”,请收藏好,以便下次再读!
食材明细:
主料::意粉适量,虾仁适量,鱿鱼适量,蟹棒适量,胡萝卜适量,青椒适量,玉米粒适量,
辅料::料酒适量,生粉适量,蚝油适量,味鲜酱油适量,黑胡椒粒适量,橄榄油适量,盐适量,
海鲜炒意粉的做法步骤:
1.全部食材洗净切好备用.
2.虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.
3.意粉煮软捞出,泡入凉水中.
4.锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.
5.再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.
6.热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.
7.加入意粉翻炒.
8.加蚝油,酱油,盐入味.
9.再加青椒,撒黑胡椒粒.
10.出锅装盘即好.
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炒意粉(1)
食材明细:
主料::意粉200g,红椒一个,胡萝卜半根,青椒一个,
辅料::黄油15g,盐2勺,葡萄酒1勺,生抽10ml,大蒜2瓣,洋葱半只,黑胡椒粉10g,淀粉半勺,白糖1勺,
炒意粉的做法步骤:
1.洋葱切丝,青椒切丝,红椒切丝。胡萝卜切丝,猪肉切丝后加黑胡椒粉,葡萄酒,淀粉腌制15分钟。
2.坐锅烧半锅水,加一勺盐。
3.意粉准备好。
4.水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。
5.煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。
6.坐锅烧热放黄油,小火融化。
7.放腌制好的肉丝翻炒。
8.变色后马上捞出待用。
9.将就底油爆香大蒜。
10.放胡萝卜洋葱炒香。
11.加青椒和红椒一起炒香。
12.加一小勺盐。
13.适量的生抽。
14.2勺白糖。
15.接着放过水的意粉下去翻炒均匀。
16.翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。
17.炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。
18.成品。
19.成品。
小贴士:
煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心,要煮到没有白心才可以,猪肉最好用牛肉代替,没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。
海鲜烩意粉
食材明细:
主料::意大利面适量,
辅料::橄榄油适量,海鲜适量,小番茄适量,蒜末适量,干辣椒适量,
配料::啤酒适量,香叶适量,盐适量,鸡精适量,
海鲜烩意粉的做法步骤:
1.小番茄一刀切两半,下番茄的味道比大番茄重用来做酱汁好吃。
炒锅里热橄榄油加香叶和一部分蒜末,出香味放番茄翻炒。
2.番茄炒出汁水之后放海鲜材料翻炒加盐和鸡精,有香味出来加入啤酒没过所有的食材
小火炖收汤汁相对浓稠了关火。
3.这个时候煮意粉,如果以最一般的意粉的煮11分钟正好,煮的的时候在水中加一些盐
煮出来的意粉最好吃。
这时候超过开火,同时捞出意粉加入炒锅翻炒至酱汁均匀的粘在面上关火,就OK了。
海鲜白酱意粉
食材明细:
主料::虾100克,意大利面250克,西兰花80克,牛奶250ml,洋葱50克,
辅料::牛油适量,面粉适量,百里香适量,淡奶油适量,盐适量,黑胡椒适量,
配料::意粉酱适量,
海鲜白酱意粉的做法步骤:
1.加水,加盐。把打圈打散放。这样目的是防止面粘在一起。把面煮至7到10分钟到熟透。捞起,把剩余的水,放西兰花焯一下。
2.放黄油,融化后放一小汤匙面粉,炒香。不能炒焦啊!
3.加牛奶和淡奶油,把炒好的面粉推开,不要让它结成块。接着放洋葱。
4.接着加入已经用煮好的虾肉。这时就需要加盐,加百里香和黑胡椒调味了。
5.加入已经焯好的西兰花,这时如果太稠,就得加水或牛奶。
6.把西兰花煮好后,关火。放入芝士片,用锅里的余温融化芝士片。
7.拌上已经煮好的意大利面,搅拌均匀。就可以开动咯!
小贴士:
听一些种菜的人说,西兰花是比较引害虫吃的。所以喷的药,比其它菜多一点点。所以西兰花,买回来后,一定要泡一下水。
海鲜西兰花焗意粉
这道菜的食谱来自一个cheese的包装袋。因为想用掉冰箱里的剩cheese,于是跑到超市去看cheese包装袋后面的食谱找灵感。结果,一眼看上了这个包装袋后面的PastaBroccoliCheeseBake,再结果,结果,剪不断,理还乱,又买了好几包cheese回来。。。。
拿回来准备就开始发愁了,原来这方子真是名副其实的CHEESEbake,很多的cheese,还有牛奶加butter的,不用说这能量肯定高的很。依照咱们传统的办法,减半减半吧。在原方的基础上,我减了很多的cheese,用部分halfhalf替代了全部牛奶,加了一些海鲜,感觉效果很不错,成品虽然有奶香,但不会特别的油腻,还有一些海鲜,吃起来感觉没有那么大的心理负担了~
海鲜西兰花焗意粉
原料:Rotini意粉(12oz,大概3杯多),新鲜海鲜(虾,小鲜贝,牡蛎等)适量,clam罐头一个,西兰花一个,面粉1/3杯,黄油2大勺,halfhalf1/3杯,parmesancheese条1/3杯,cheddarcheese条1/4杯,swisscheese条1/4杯,盐1小勺,橄榄油,大蒜,香料(可选)
海鲜西兰花焗意粉的做法
1.锅里烧开水,Rotini意粉煮5分钟后加入西兰花再煮4-5分钟,控干水备用
2.halfhalf1/3杯,水2杯,面粉1/3杯调成白酱水(喜欢可以放点香料,譬如干罗勒)
3.锅里放入橄榄油,加入黄油,小火爆香蒜蓉变金黄
4.加入2里调好的白酱水,clam小罐头连汤带水,慢慢搅拌到到粘稠
5.加入cheddarcheese条1/4杯,swisscheese条1/4杯,盐1小勺
6.加入煮好的意粉和西兰花,搅拌
7.加入海鲜,搅拌均匀
8.倒入913的烤盘,撒上parmesancheese条1/3杯,350F烤20分钟,stand10分钟,OK
美食小贴士
如果想加些肥美的肉香,可以在开始加入培根炒了再焗烤
网站小提示
海鲜和鸡蛋能一起吃:都是良好的蛋白质来源,提供丰富的锌、铁等微量矿物质
西兰花和洋菇能一起吃:两者同食可滋补元气,润肺、化痰,改善食欲不振等状况
海鲜奶酪焗意粉
食材明细:
意粉(瓦索农场螺旋通心粉)适量,西兰花适量,鲜基围虾适量,鲜文蛤适量,洋葱适量,培根适量,茄汁焗豆适量,盐适量,风干碎迷迭香适量,胡椒粉适量,黄油适量,奶油奶酪(卡夫菲力)适量,马苏里拉奶酪适量,意大利面酱适量
海鲜奶酪焗意粉的做法步骤:
第1步将处理后文蛤入开水锅,烫至开口即捞起备用;将基围虾水煮变色捞起,去虾头去壳留尾翼备用;
第2步锅内坐水煮开,放少许盐,几滴油,下意粉,煮熟后捞起;趁热将意粉与黄油、奶油奶酪混合拌匀,调入适量盐、胡椒粉;加入切碎生洋葱丁、淖水后的西兰花、切碎培根丁、茄汁焗豆及1中的文蛤和2中的虾,撒上少许风干碎迷迭香拌匀;
第3步将烤盘铺上锡纸,将4中食材放入,上面加盖锡纸,入预热好的烤箱,上下火200度约烤15分钟;将烤盘取出,撒上一层马苏里拉奶酪,不加锡纸,放入烤箱加烤约5分钟至奶酪表面微微焦黄取出,将意粉装盘,浇上成品意大利面酱即可。
小贴士:
** 操作第2步时,剥下的虾头别扔了,将虾头煸炒出虾油后煮汤或烩炒大白菜、萝卜丝,都是鲜美异常的又一道菜。 ** 瓦索农场螺旋通心粉是硬质小麦制成,含有麸质,煮熟所需的时间要略长些(三人份约15分钟)。 ** 如果有时间,建议自己炒肉酱,调味把握会更好些。
美味炒意粉
食材明细:
主料::意粉适量,黑胡椒适量,九层塔适量,洋葱适量,鸡蛋适量,
美味炒意粉的做法步骤:
1.锅里注水加少许盐煮沸然后把意粉倒入煮至软为至。
2.然后捞起冲凉水搁置一边待用。
3.鸡蛋煎成太阳蛋盛起待用。
4.洋葱切丝之后炒出来待用。
5.洋葱以及鸡蛋都煎好炒好之后再炒意粉,锅里倒入橄榄油炒放入已经煮软的意粉炒片刻加生抽。
6.炒均匀就倒入黑胡椒粒继续翻炒。
7.然后加入炒好的洋葱。
8.放入九层塔炒均匀即可上碟,最后加上已经煎好的太阳蛋即可食用。
素炒意粉
食材明细:
主料::螺旋型意粉200G,
辅料::鸡蛋1个,番茄2个,洋葱半个,韭菜4棵,
配料::色拉油适量,盐适量,
素炒意粉的做法步骤:
1.干螺旋意粉先用水煮4~6分钟,软硬视自己口味喜欢,捞出篱干。番茄切粒,洋葱、韭菜切条
2.热锅下油,打入鸡蛋炒散,加入番茄粒炒软
3.加洋葱、韭菜翻炒开始变色加入意粉炒均。撒入盐粉调味上碟。喜欢酸点的可以在炒番茄时加几滴白醋或加点番茄沙司。
炒海鲜味地瓜粉(1)
食材明细:
主料::地瓜粉150g,鱿鱼适量,虾肉适量,红萝卜适量,炒香花生适量,葱花适量,
辅料::生抽适量,味精适量,
炒海鲜味地瓜粉的做法步骤:
1.把所有的配料都切成小丁。
2.葱切成葱花。
3.锅烧热下油,放入步骤一的配料(地瓜粉先加入水化开,倒入生抽、味道调味,忘了拍照)。
4.倒入调味好的地瓜粉,不停搅拌。
5.翻炒至地瓜粉成透明状,放入酥脆花生,让成品有更多的口感。拌匀即可食用。
海鲜粉干(1)
食材明细:
主料::粉干适量,青菜1棵,鳗鲞适量,小鱿鱼适量,海米适量,猪肉适量,香菇适量,
辅料::盐适量,料酒适量,
海鲜粉干的做法步骤:
1.成品
2.准备食材
3.先煎鳗鲞
4.再下肉片,香菇,海米炒熟,加盐,料酒,再加小鱿鱼,青菜,加水煮开,加入煮熟的粉干。
小贴士:
鳗鲞横着切细煎透,很香而且吃不出骨头。
番茄肉酱炒意粉
食材明细:
主料::意粉适量,番茄1个,瘦肉适量,
辅料::洋葱1/4个,蒜适量,西兰花适量,圣女果2个,
配料::生抽适量,番茄酱适量,盐适量,油适量,生粉适量,糖适量,
番茄肉酱炒意粉的做法步骤:
1.瘦肉洗净剁碎、洋葱切碎、蒜剁成蓉。
2.肉末内加入适量盐、油、生抽、生粉、鸡精拌匀腌制15分钟。
3.用刀在番茄表皮划上十字刀痕,用开水浸泡几分钟即可轻松去皮。
4.番茄剁成番茄泥待用。
5.起锅下清水及少许油烧开。
6.将意粉倒入滚水中煮熟。
7.将煮熟的意粉捞出。
8.浸泡冷水里待用。
9.另起锅热油,将肉末翻炒至熟盛起待用。
10.再起锅热油,将蒜蓉、番茄泥、洋葱粒倒入爆香。
11.将煮熟的肉末倒入翻炒均匀。
12.倒入适量番茄酱及盐翻炒均匀。
13.将意粉从冷水中捞起沥干后,倒入正在煮的番茄肉酱中。
14.拌匀即可停火起锅。
15.西兰花飞水、圣女果切半装饰。
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