好的美食离不开好的食材,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的根在于食材,你对食材了解有多少呢?经过整理,小编为你呈上鲜辣味美的佳肴——红烧海虾,仅供参考,希望能为你提供参考!
食材明细:
主料::海虾适量,青椒一只,
辅料::葱姜蒜适量,
配料::豆豉辣酱适量,糖适量,盐适量,料酒适量,
鲜辣味美的佳肴——红烧海虾的做法步骤:
1.海虾洗净后,剪去虾枪,在背部剪口去虾线。配料切好备用。
2.葱姜蒜下锅爆香,取出。加糖炒化变红为止。
3.把虾倒入大火翻炒,加入青椒条,加豆豉辣酱和料酒,出锅前洒盐即可。
4.成盘!开饭了哦!
97msw.Com扩展阅读
鲜芒辣味虾
食材明细:
主料::鲜虾200克,芒果1个,彩椒适量,
辅料::干辣椒3只,蒜1瓣,松仁适量,
配料::料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,
鲜芒辣味虾的做法步骤:
1.准备材料。
2.鲜虾去壳去虾线擦干水分,加少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻;
3.彩椒切粒; 干辣椒切小段; 蒜切片;
4.芒果切粒;
5.热油锅,将虾仁过油捞出;
6.炒香蒜片、彩椒和干辣椒;
7.倒入虾仁回锅炒几下,最后加入松子仁和芒果粒,炒匀即可。
红烧大海虾的做法
今天是公公生日,所以买了点海鲜庆祝庆祝,第一次买这个虾,肉很饱满,吃起来很有满足感!
材料:
九节虾一斤,料酒2勺,番茄酱2勺,海天耗油2勺,海天生抽2勺,蒜蓉少许,
红烧大海虾的做法的做法步骤:
步骤1,热锅下油,把虾放入翻炒至变成红色后捞起。约2分钟时间(视虾个头大小)锅内剩下的油放点蒜蓉小火爆香,加番茄酱、耗油、生抽,再用小半碗水兑点生粉倒入锅内。把虾全部倒入锅内,加点料酒,翻炒均匀盖上锅盖中小火焖2分钟,等汤汁变得有些浓稠了就OK了,色香味俱全!
辣味本帮红烧鲫鱼
食材明细:
主料::鲫鱼一条,肉糜一小勺,
辅料::葱3根,姜切4片,蒜2个,老抽两勺,生抽两勺,糖一勺,豆瓣酱一勺,干辣椒2根,花椒少许,白水一碗,
辣味本帮红烧鲫鱼的做法步骤:
1.油热。
2.油热炒姜,干辣椒,蒜,葱,豆瓣酱。
3.一分钟倒入肉糜翻炒。
4.鲫鱼放入锅中。
5.两面煎至微黄,随后黄酒,老抽,生抽,糖,倒入。
6.取一碗白水倒入锅中。
7.大火焖烧10分钟。
8.出锅。
鲜炒小海虾的做法
从老家海边带了点小海虾过来,非常新鲜,就简单的炒一下,不加什么佐料味道都很鲜美
材料:
海虾一斤,红辣椒三个,小葱两根,,
鲜炒小海虾的做法的做法步骤:
步骤1,虾子洗净沥干水
步骤2,倒油烧至七成热
步骤3,倒入虾子翻炒一下,滴几滴料酒
步骤4,炒至出水放小葱
步骤5,放入辣椒碎,也可放青椒,炒几下出锅
步骤6,盐和味精都不放味道就很鲜美
鲜芒辣味虾的做法
材料:
鲜虾200克,芒果1个,彩椒适量,干辣椒3只,松仁适量,蒜1瓣,料酒适量,胡椒粉适量,盐适量,油适量,
鲜芒辣味虾的做法的做法步骤:
步骤1,准备材料。
步骤2,鲜虾去壳去虾线擦干水分,加少许盐、料酒、胡椒粉腌制片刻;
步骤3,彩椒切粒;干辣椒切小段;蒜切片;
步骤4,芒果切粒;
步骤5,热油锅,将虾仁过油捞出;
步骤6,炒香蒜片、彩椒和干辣椒;
步骤7,倒入虾仁回锅炒几下,最后加入松子仁和芒果粒,炒匀即可。
--鲜与美的华丽碰撞
食材明细:
主料::土鸡适量,秀珍菇适量,鲜冬笋适量,花椒适量,大葱白适量,
辅料::咸肉适量,金华火腿上方适量,生姜适量,八角适量,枸杞适量,
--鲜与美的华丽碰撞的做法步骤:
1.自家养的土鸡,老赵今晚只是我和媳妇2个人吃,所以只用四分之一只鸡。(图上是半只鸡。。。)
2.四分之一只鸡,剁成块,洗净血水,待用。
3.冷水入砂锅,下入鸡块飞水。
4.既然在飞水,那我们就别闲着了,准备其它菜吧,鲜冬笋去壳切片。
5.秀珍菇洗净,撕小瓣。
6.咸肉,切片,金华火腿切丁,待用。(这里要感谢媳妇的同学,腌制的上等腊肉~哇哈哈!看看这肉的纹理,雪花肉啊,有木有?老赵从来不用略有瑕疵的食材~这是高逼格厨房人必备的level~)
7.鸡块入冷水烧开,水开后,略煮2分钟后倒掉锅中水。放入笋片、咸肉片、火腿丁。
8.然后加入开水,记住!是开水!然后放入一节葱白。
9.然后放入一些干贝。(瞧瞧老赵这双操劳的手啊....)
10.东西都放入后,上炉烧开,加入一些料酒,持续烧开,然后转小火煲制2.5小时。
11.小火煲2.5小时候后,尝一尝汤的咸度,因为有咸肉在里面,基本不用放盐,自己尝试哈,然后下入撕好的秀珍菇,枸杞,转大火烧到滚开,持续3分钟左右,关火成菜!
12.新鲜香菜取叶子,切碎,待用。
13.转锅,将腌笃鲜转入小盅,撒入香菜叶儿~趁热开吃吧您内!鲜掉您的眉毛哦~客官!
14.美味,即刻享用!
小贴士:
罗里吧嗦:
1.这是传统菜,食材一定要上乘,不要试图用普通食材去炮制。
2.“鲜”是本质,老赵说过了,不要用普通食材去炮制,就是因为,只有好的食材,哪怕只配以开水,一样可以做出鲜美的饕餮!
3.这么多期内容中,老赵从来不用味精,不用鸡精,那都是自欺欺人的东西!
4.老赵秉承一个传统---用心去做菜,用心去感受。在这里,要谢谢丈母娘养的土鸡,以及媳妇的同学不辞辛苦的遵循古法腌制的腊肉,以及心蓝兄的不吝赐教!
红烧鲜鲤鱼
菜系及功效:家常菜谱
红烧鲜鲤鱼
原料:鲜鲤鱼1条(约500克),色拉油40克,冬笋50克、葱、姜、蒜共50克,冬菇20克,水淀粉、酱油、醋、胡椒粉、料酒、白糖各8克,精盐2克,味精l克。
红烧鲜鲤鱼的做法
(1)鲤鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,在鱼身两侧切斜刀;冬笋、冬菇切片;葱、姜、蒜切片。
(2)锅中放油烧热,鱼下锅稍炸,捞出。留适量余油,把冬菇、冬笋、葱片、姜片、蒜片同放入锅中稍炒,烹入料酒、酱油,加入适量开水,再把鲤鱼、白糖、精盐、味精、胡椒粉、醋依次放入锅中,烧开后转小火慢煨,待鱼烧透,取出放盘中,用水淀粉勾芡,收浓汤汁,浇在鱼身上即可。
特色:鲜嫩可口。
网站小提示
黄瓜和鲤鱼能一起吃:黄瓜可抑制糖类转化成脂肪,有减肥和降低胆固醇的作用。鲤鱼中含有人体所需的蛋白质、维生素、矿物质,肉质细嫩,容易被身体消化吸收。鲤鱼性平、味甘,有开胃健脾、消水肿、利小便、安胎气、下乳汁的功能。若鲤鱼与
米醋和鲤鱼能一起吃:同食清水、消肿、利湿
喜欢《鲜辣味美的佳肴——红烧海虾》一文吗?“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了海虾的做法大全专题,希望您能喜欢!