食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,好的食材经过细心烹饪之后,才会出现各种美味的佳肴,食材于美食文化,同是地基与楼房的关系,哪些食材让你印象深刻?以下是小编为大家整理的“水乡面筋烧肉 ”,仅供参考,我们来看看吧!
食材明细:
主料::五花肉8两,面筋适量,
辅料::青椒4两,
配料::八角适量,葱适量,油适量,辣椒适量,姜适量,蒜适量,醋适量,盐适量,
水乡面筋烧肉的做法步骤:
1.精选五花肉
2.用开水稍微煮熟,切成标准块子
3.锅内放油,熬开冰糖
4.五花肉倒入锅内,加入调料,煸至金黄,炒出糖色
5.倒入黄酒(不要水,只要黄酒),淹过五花肉
6.3.4两切块面筋用开水过一下,去除豆腥味,再挤去水分放入锅里,加三锅铲酱油(再讲究点的可以两锅铲老抽一锅铲生抽)搅匀后开大火煮开,闻不到酒味后关小火盖盖子慢慢烧。焖10分钟
7.烧到肉肉全部软软烂烂入味了,汤汁也浓浓的了,就把两个切片的青椒放进去,开大火炒到青椒软,翻炒收汁
8.装盘
小贴士:
1.4两切块面筋一定要用开水过一下,去除豆腥味,再挤去水分放入锅里
2.用黄酒
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竹笋面筋烧肉
食材明细:
主料::五花肉500克,
辅料::竹笋适量,面筋适量,素鸡翅适量,
竹笋面筋烧肉的做法步骤:
1.准备材料,五花肉切块,竹笋干泡发后切段,面筋切块。
2.倒入食用油,加入白糖。凉油加糖,不停的搅拌,直到糖化。
3.等锅里的糖变色,并且开始有小泡泡的时候。
4.放入五花肉,加以煸炒。
5.放入草菇酱油,和没过肉的水。
6.将草果,肉蔻,肉桂,花椒,八角,干辣椒,香叶放入锅中,搅拌。大火炖一刻钟。
7.将切好的竹笋段和面筋,素鸡翅放入锅中,加入适量的盐,大火炖一刻钟,转中火,炖半个小时左右。
8.等汤汁稍微变浓,即可关火,装盘!开吃了~~
小贴士:
炒糖的时候一定要控制好火候,要糖色微变,有泡泡冒出即可下肉,否则,时间过长容易炒糊。
水乡豆腐
食材明细:
主料::水乡面筋1,豆腐1,肉片0.1,毛豆0.1,
辅料::木耳适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
水乡豆腐的做法步骤:
1.放葱姜蒜,辣椒炒熟肉片、毛豆
2.放入豆腐、水面筋
3.加酱油,红烧10分钟
炒面筋
食材明细:
主料::面筋适量,
辅料::青椒适量,红椒适量,胡萝卜适量,干辣椒适量,姜适量,
配料::盐适量,鸡精适量,孜然适量,
炒面筋的做法步骤:
1.食材如图,面筋撕条焯下水,胡萝卜、青红椒、姜、干辣椒均切丝
2.锅内热油,放姜丝、干辣椒丝煸香
3.放孜然粉煸一下
4.放面筋和胡萝卜丝煸一会
5.最后加青红椒丝断生,加盐,香油
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