食材构成了美食最基本的部分,食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的重点就是食材,你对食材的看法是怎么样的呢?小编特别从网络上整理了夜宵面,欢迎阅读,希望你能够喜欢并分享!
食材明细:
主料::挂面适量,
辅料::芹菜一把,白菜一把,蒜苔一把,瘦肉少量,青椒两个,
配料::生花生米8颗,五香片5片,干红辣椒小勺,盐2小勺,糖半小勺,陈醋半汤勺,红酒少量,色拉油少量,
夜宵面的做法步骤:
1.生花生米、干辣椒、五香片都放到一个碗里。
2.开火热锅,倒入适量色拉油,待油五六成热的时候倒入步骤一中准备的材料,爆下,不停地用锅铲搅拌下,一分钟就一关火了,然后倒进碗里(像我这么多的,烧面的时候取一点就行了)。然后用勺子小心地挑干净里面的渣渣,因为放锅里挑的话可能会被溅出来的油烫到。
3.把配料里提到的芹菜、白菜、蒜苔和青椒都洗干净放到一个干净的容器里。
4.煮锅里放入冷水烧开,水量根据人数定喽哈,然后我从烧好的猪腿冻里跳出5快瘦肉(冷的还是好香~~),最好是每块瘦肉都给用不锈钢勺子弄成长条状(装碗里卖色鸟~)。
5.趁锅里水还没开的时候把菜都切好,都切的长长的就好,青椒斜切。
6.水开了搅拌下,然后把、油盐、醋、糖都放下去搅拌下(我放的调料的量就按食材里面提到的),盖上锅盖一分钟。
7.一分钟后开锅,把芹菜和白菜的茎还有蒜苔都放下去,再搅拌下。
8.紧接着步骤六放下菜叶和青椒,拌下,到锅里的水第二次沸腾的时候就差不多了,然后关火,把里面所有的菜都捞到一个大碗里先放着。在剩下的汤里放少量红酒,然后5个碗里(这是5个人吃量)都勺些汤,到碗的三分之一就够了。
9.然后就着之前没用完的汤加些冷水,盖上锅盖,到差不多要沸腾的样子就把挂面放进去,面好了之后就分个夹到每个碗里。
10.最后就是把大碗里放着的烧好的才都分装到每个碗里,用个大汤勺,放一根长条的瘦肉,还有适量蒜苔、青菜、芹菜,然后盖在碗里的面上就OK了~~~看着清淡的夜宵哦~~味道也不错滴哈~~
小贴士:
1、油里用的辣椒基本没有辣味,我家都重口味嘛所以最后青椒是辣的,不过俺就放了两个~~不吃辣的可以放不辣的彩椒,也很PP。
2、额我没放味精不是忘记、、一天下来吃的味精已经够了,夜宵就免了吧,而且汤的味道已经够了,如果还是介意的话那就放吧,嗯嗯自己定就好哈。
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夜宵霸主麻辣毛豆
食材明细:
主料::毛豆适量,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,桂皮适量,盐适量,辣椒适量,鸡精适量,酱油适量,糖适量,麻椒适量,
夜宵霸主麻辣毛豆的做法步骤:
1.摘毛豆
2.摘了一些自己种的毛豆,洗净。用剪刀减去两头的部分以便入味。
3.准备好八角、花椒、桂皮
4.将配料放入锅中加盐和水,煮毛豆。(根据毛豆的量决定煮毛豆的时间)
5.在煮毛豆的同时,准备炒麻辣毛豆的配料--葱姜蒜。(没有鲜姜可用姜粉代替)
6.将毛豆捞出沥干。
7.炒锅烧热加油,放入葱姜蒜炝锅,倒入毛豆后加适量酱油、糖、辣椒和麻椒酱炒匀。加入适量开水、加盐和鸡精调味。滚开后关火。(加水是为了让毛豆浸泡在麻辣汤汁中更为入味)
8.盛出,放进容器中冷却。
9.让毛豆在汤汁中浸泡几小时更加入味。我的水加少了,所以没有很多汤汁。
10.开动吧,鲜香麻辣、回味无穷,这便是极好的夜宵美食了:)
小贴士:
在准备毛豆时要把两个角剪开一点,方便入味。
夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚
食材明细:
主料::鸡爪5个,红枣2个,枸杞10个,花生适量,
辅料::姜片适量,盐适量,胡椒粉适量,
夜宵霸主枸杞花生煲鸡脚的做法步骤:
1.鸡爪剁开,冷水入锅,开锅后撇掉血沫备用。鸡爪、枸杞等原料放入锅中。
2.汆烫鸡爪的汤,滤掉血沫油脂倒入锅中
3.选择汤粥键。OK。出去耍耍吧。回家就能喝到汤了
4.如果不喜油腻,可以用吸油纸把表面的油脂吸掉。更为清爽
小贴士:
电炖锅、砂锅、隔水炖都可以哦
夜宵霸主蒜茸油麦菜
食材明细:
主料::油麦菜400g,大蒜片5g,
辅料::盐适量,十三香适量,
夜宵霸主蒜茸油麦菜的做法步骤:
1.六成热油爆香蒜茸
2.油麦菜洗净切段。
3.蒜蓉炝香后,放入油麦菜
4.翻炒一下。放入适量的盐
5.翻炒
6.盛盘。超级简单吧
【学生夜宵】葱香肉松面包卷
食材明细:
主料::面包粉280克,奶粉20克,淡奶油70克,水50克,糖40克,盐2克,鸡蛋1个(留少许刷面),酵母3克,黄油20克,
辅料::葱花适量,火腿粒适量,熟黑芝麻适量,沙拉酱适量,肉松适量,
【学生夜宵】葱香肉松面包卷的做法步骤:
1.完成一次发酵后将面团擀匀排气,再擀成和烤盘差不多大小的面片放入烤盘,烤盘垫油布。这一步是二次发酵,前面的步骤因为太匆忙没有拍照,所以一次发酵就不赘述了。(烤盘是28*28的)
2.二次发酵好了以后,表面刷蛋液。此时预热烤箱175度。
3.撒上黑芝麻、火腿粒、葱花。
4.送入烤箱中下层,175度约15分钟。
5.烤好后自然冷却。
6.不烫手的时候将面包翻过来放在油纸上,在靠近自己的这边用刀划两下,这样容易卷起来。
7.卷好后用油纸包住定型,静置片刻。
8.差不多定型了15分钟,拆开油纸。
9.将面包卷切成小段,在切面抹沙拉酱,蘸肉松。
10.做好直接给孩子当夜宵了。晚上做面包太辛苦,下次一定要留足时间。
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