食材文化是我国美食文化的重要组成部分,不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材在美食文化中占据重要位置,想必你对食材了解很多吧?推荐你看看以下的番茄鸡蛋捞烩面,欢迎大家借鉴与参考,希望对大家有所帮助。
食材明细:
主料::番茄1个,鸡蛋1枚,青椒一个,白菜三片叶子,
辅料::盐适量,鸡适量,
番茄鸡蛋捞烩面的做法步骤:
1.准备材料 番茄洗净,切小滚刀块。
鸡蛋打散。
青椒滚刀块。
白菜切片。
2.开火,炒鸡蛋
油热后, 将鸡蛋液转圈倒入锅内,
炒好后盛出,备用。
这里有个小窍门哦!鸡蛋倒入锅内后,用筷子不停搅拌,直至鸡蛋成型,这样炒出来的滑嫩切松软,口干非常好!
3.鸡蛋盛出,
锅内有少许底油,
将番茄倒入,
炒一会,
加盐, 盐要多一些,因为吃面,等下还要加水。
4.看番茄炒出沙沙的感觉时,加入炒好的鸡蛋,翻炒几下,
5.加入半碗水,等水滚开,加入青椒。
6.待汤滚开,尝尝咸甜,并加入鸡精调鲜。我们的卤就做好啦!
7.坐锅烧水,下面。
烩面坯拉长后从中间撕开,如果喜欢吃细面,就在撕开一次。
面条快熟时,将白菜面放进煮面条的锅里,再和面条煮一会儿,即可关火出锅啦!
8.好啦,面条出锅,浇上番茄鸡蛋卤,怎么样,看起来很有食欲吧亲!哈哈。很简单的哦!
烩面煮好吃起来很顺溜的哦!
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番茄鸡蛋烩面片
10分钟速成【番茄鸡蛋烩面片】
分量:1碗
材料:馄饨皮85G,番茄2个,鸡蛋2个
调味:细盐,葱花1茶匙,番茄酱1汤匙,白砂糖1/2茶匙
番茄鸡蛋烩面片的做法
1.方形馄饨皮如图所示一切为四,成三角形面片。没有时间可用市售馄饨皮,自己擀皮的话做法参见:鲜虾大馄饨
2.番茄洗净去蒂,切块备用。同时烧一锅热水准备煮面片。如果中途水开了可以先关小火保持微沸,等要煮之前再转大火
3.鸡蛋2个打散,起油锅,倒入蛋液划散
4.喜欢嫩一点的划散定型即可盛出。喜欢老一点的可以大火炒一下至表面微黄再盛出备用
5.锅子不用清洗,直接放入番茄和小半碗水(水量以没过番茄大半为准)。大火煮开,边煮边用锅铲辅助压一下把番茄碾碎。这个时候如果不爱吃番茄皮的可以挑出不要,很轻松就能挑出来了。但是推荐保留番茄皮,因为比较营养,而且也能节省一点时间。
6.番茄煮至糊状,快煮好的时候就可以煮面片,滚水下锅2-3分钟就可以捞出。捞出的面片和之前炒好的鸡蛋跟番茄糊拌在一起。加番茄酱和细盐调味,加白砂糖提鲜,最后撒一把葱花即可出锅
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分,治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用
鸡蛋捞面
食材明细:
主料::鸡蛋适量,金龙鱼发酵空心挂面适量,番茄适量,豆角适量,黄瓜适量,
辅料::食用油适量,盐适量,
鸡蛋捞面的做法步骤:
1.准备食材蒜泥:大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺
2.番茄洗干净切成片。
3.豆角摘洗干净,切成段,用盐水浸泡15分钟。
4.鸡蛋打散。
5.炒锅烧热,倒入适量的食用油。
6.倒入鸡蛋。
7.鸡蛋结块后,用筷子迅速的划开。
8.捞出炒好的鸡蛋,炒锅内留有底油,放入番茄。
9.番茄炒出汤汁,倒入豆角。
10.翻炒均匀,放入食盐;
11.倒入鸡蛋。
12.翻炒均匀之后,加一碗热水。豆角炒熟之后放入一勺鸡精,关火待用。
13.烧水煮面。
14.水烧开之后,放入金龙鱼发酵挂面。
15.这款面条比较耐煮且不会糊汤,煮至没有白芯即可,
16.煮面的过程为了避免溢锅,可以在锅中间放一双筷子或者铲子,就不会溢锅了。
17.大蒜加盐捣成蒜泥,加生抽、香醋、水和香油调成蒜汁。
18.黄瓜洗干净切丝儿。
19.煮好的面条过一下冷水。
20.捞到碗里,加上炒好的菜和黄瓜丝,再浇上一点蒜泥,超级好吃。因为面条是空心的,面条本身有很多孔隙,可以更好的吸收汤汁,面条吃起来更入味儿也更好吃。
番茄炒蛋捞面
食材明细:
主料::荞麦挂面两人份,番茄两个,鸡蛋两个,葱适量,菠菜适量,青椒适量,
辅料::油适量,姜粉适量,五香粉适量,生抽适量,盐适量,
番茄炒蛋捞面的做法步骤:
1.两人份荞麦挂面备用
2.番茄青椒洗净备用
3.改刀备用
4.热锅凉油,先炒鸡蛋,用筷子轻轻搅拌成小块状
5.盛出备用哦
6.另入油炒番茄
7.加入炒好的鸡蛋碎,加调料即可
8.开水煮面,添三次凉水即可
9.盛出放入温开水中,捞出沥干水分装碗备用
10.拌上炒好番茄鸡蛋,来个小菜,快手一餐就好啦
11.两个人,两碗面,快来快来吃面吧!
小贴士:
青椒碎因人而异哦!
【番茄猪杂捞面】
食材明细:
主料::猪肉20g,猪小肠20g,猪肝20g,
辅料::葱适量,芹菜适量,干葱适量,生菜适量,
配料::亨氏番茄酱适量,橄榄油适量,蒜蓉豆鼓酱适量,
【番茄猪杂捞面】的做法步骤:
1.准备材料
2.用盐水泡猪肝半小时
3.猪小肠洗净入锅煮软
4.利用猪小肠的水煮开猪肉和猪肝
5.加入亨氏番茄酱,橄榄油,蒜蓉豆鼓酱,葱,芹菜调成一个酱
6.用开水煮面五分钟,捞起后过冷水待用
7.将酱料淋在猪杂面上即可。
小贴士:
面煮软不好吃,过下冷水,口感更弹牙。
番茄鸡蛋捞面条
食材明细:
主料::面条100g,
辅料::水适量,
配料::番茄鸡蛋适量,
番茄鸡蛋捞面条的做法步骤:
1.干面条2两备用
2.剩下的一点剩菜番茄炒鸡蛋,正好够一碗面的卤。
3.水烧开后,加入干面条,搅拌
4.大火煮3分钟,面条变白熟了,捞出
5.把面条拌入番茄炒鸡蛋菜卤中,拌匀即可
虾仁鸡蛋捞面
食材明细:
主料::面条适量,虾仁适量,鸡蛋适量,
辅料::小青菜适量,姜适量,葱适量,红椒适量,洋葱适量,
配料::料酒适量,生抽适量,盐适量,糖适量,胡椒粉适量,烹调油适量,
虾仁鸡蛋捞面的做法步骤:
1.材料图
2.虾仁我是用冻虾剥的,剥好直接用盐水泡上了,洋葱葱姜红椒切块,鸡蛋打散。坐锅烧水,准备一会儿煮面。
3.虾仁淋水后加生抽盐料酒姜葱碎抓均匀。
4.炒锅倒油,将鸡蛋炒散。
5. 鸡蛋出锅后,倒入虾仁。
6.虾仁变色后下配料蔬菜。
7.将鸡蛋回锅。
8.加生抽盐糖调味。盐要稍多些,因为煮面时没有加盐。。
9.沟芡。
10.煮开关火
11.将面煮熟,不要太熟,捞出。
12.浇上之前炒好的浇头,边拌边吃吧。
小贴士:
面条不要煮太烂,这样吃起来口感和味道都好。
2、这个菜是用来做浇头的,需要一些汤汁,可以在炒菜时加入开水或者高汤或者煮面条的汤水。
西红柿鸡蛋捞面
食材明细:
主料::西红柿500g,鸡蛋4个,韭菜200g,面粉400g,
辅料::胡椒粉2g,胡萝卜1个,盐5g,
西红柿鸡蛋捞面的做法步骤:
1.胡萝卜切块,加等量的水放入破壁机中,搅打成汁
2.搅拌好的胡萝卜汁,因用的破壁机,胡萝卜打的很细,所以不愿过滤就可以用了
3.取200克胡萝卜汁倒入面包机桶中。说是汁,其实很浓稠,类似果泥的样子
4.加入面粉
5.和成面团
6.擀开
7.切好成面条。我老公爱吃宽的,所以我切的比较宽。
8.鸡蛋先用油炒成小块盛出备用
9.底油炒香姜末后下入西红柿
10.炒软后加盐和胡椒粉
11.加适量水炖煮至西红柿软烂,汤汁比较浓稠
12.加入炒好的鸡蛋
13.最后放入韭菜
14.翻炒至韭菜变色离火
15.用煮锅,开水把面条煮熟
16.煮熟的面条捞入碗中,浇上炒好的菜,拌好吃吧
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