食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,因为有了好的食材才有好的美食。食材的发展推动着美食文化的发展,哪些食材让你感兴趣?也许以下内容“爆爆虾”合你胃口!供你阅读参考,并请收藏本页面!
食材明细:
主料::虾适量,鱿鱼适量,
辅料::木耳适量,土豆适量,洋葱适量,青椒适量,红椒适量,姜适量,
配料::花椒适量,
爆爆虾的做法步骤:
1.油锅烧热,把姜、花椒炒香,加入大虾和少许盐把水份爆干,盛起待用。
2.鱿鱼切丝,加入料酒、盐腌渍一下。
干豆切条,青红椒切片,洋葱切成小块。
3.锅里加入调和油,加入盐后把土豆炸熟捞起。
4.油锅烧热,加入鱿鱼翻炒几下,再加入洋葱、木耳、土豆、大虾再炒一会,加入郫县豆瓣酱、糖、鸡精调味,最后再把青红椒倒进去,加点水焖一下就可以起锅啦。
小贴士:
这道菜的品种多样,大家可以各取所需。冬季的时候再加入正宗的年糕也很好吃!
97Msw.com相关知识
茭白爆虾
食材明细:
主料::基围虾一斤半,茭白三根,
辅料::蒜头一粒,姜少许,大葱适量,干辣椒适量,
配料::五香粉少许,白酒少许,耗油少许,陈醋少许,盐少许,胡椒粉少许,
茭白爆虾的做法步骤:
1.准备材料:茭白洗净切斜片、焯水(此步不可省)虾洗净沥干水分、尾部开边去内脏
2.热锅冷油,待油温八成熟,下入虾煸炒至变色儿。
3.加入葱、姜、蒜、干辣椒爆香
4.加少许白酒,如果有白葡萄酒味道更好。
5.加少量胡椒粉
6.加少许陈醋提味儿
7.虾尾部开边是这样的哈
8.待锅里有滋滋滋的响声时,沿锅内壁缓缓加入适量开水,大概一小碗的量是要的,因为茭白和茄子一样超爱吸水哦!
9.加入茭白翻炒
10.加少许的盐,盐是百味之王哈
11.当当铛铛···出锅啦!大家来尝鲜吧。
小贴士:
1,茭白含草酸太多,会影响虾中钙质的吸收,制作前要做好初步的热处理,要过水焯一下,或开水烫过再进行烹调
2,虾如果遇到腹部变黑、或是加热后变白的,不要食用,以免中毒
3,水田和沟渠的虾也不要食用,因为这两个地方会有农药残留和生活用水中化学物质的富集,对人体有害
4,虾要处理干净,最好尾部开边,去除内脏
韭菜爆虾
食材明细:
主料::河虾250克,韭菜120克,青椒各2个,红椒适量,
辅料::大蒜头2瓣,生姜适量,
配料::盐适量,植物油适量,生抽适量,
韭菜爆虾的做法步骤:
1.材料准备:活河虾,韭菜一把,青红椒各两个
2.韭菜洗净,摘掉烂叶,切断,青红椒切圈,大蒜头和生姜切片
3.锅内油烧至冒烟,下入活虾爆炒至变红,盛出
4.锅内再补适量油,烧至冒烟,下入蒜片和生姜片爆香。
5.下入青红椒爆出辣椒香味
6.下入韭菜炒出韭香
7.倒入虾继续翻炒,加盐,生抽,炒匀起锅
8.红红绿绿,颜色也好看
小贴士:
那天在电视上学的,很简单,却火辣辣的菜,夏天下饭正好。
香油爆虾
食材明细:
主料::虾300G,姜适量,葱适量,蒜适量,
辅料::白糖适量,生抽适量,米酒适量,盐适量,
香油爆虾的做法步骤:
1.将虾清洗干净,去头。
2.锅中烧热水,放虾焯水。
3.葱切段,姜切片。蒜拍扁。
4.锅中放油,倒入葱、姜、蒜爆香。
5.倒入虾大火炒
6.倒入米酒、生抽、白糖炒至虾熟。
7.最后,放点盐调味炒匀。
小贴士:
1、选择小虾,活的那种比较鲜香。如无米酒,可用料酒。
2、炒的时候用大火,会熟得快一点。
油爆韭菜虾
食材明细:
主料::河虾适量,韭菜适量,红椒1个,
辅料::食盐少许,姜1小块,料酒2勺,花椒适量,
油爆韭菜虾的做法步骤:
1.将虾洗净后,盛入大碗中,加2勺料酒,少许盐,适量清水,浸泡10分钟左右,冲水沥干;
2.韭菜摘洗干净后,切段;生姜切丝,红椒切丝,备用;
3.锅中倒油(稍多一些),丢入几粒花椒,油热后,将沥干后的虾下入油锅中,炸四五分钟,至虾身变红即可关火,倒入沥油容器中沥干油,取虾备用;
4.将沥出的虾油盛出一点,倒入炒锅中,下入红椒丝,生姜丝爆香,然后下入韭菜,炒1分钟;倒入炸过的虾,加入适量盐,翻炒均匀;烹入少许料酒,继续炒至进味即可。
腰果爆香酥虾
今天小编教大家做一道麻辣鲜香的开胃菜,腰果爆香酥虾.虾壳酥酥的,腰果脆脆的,真的是太美味了。
腰果爆香酥虾
原材料:北极虾30头,腰果一份,生姜,蒜米,干辣椒,青椒一个,九层塔,辣椒油,盐。
具体做法:
1:北极虾自冰箱取出,自然解冻。
2:腰果去皮,用水冲洗后沥干水份,
3:生姜,干辣椒切段,蒜米拍破,青椒切圈,九层塔洗净。
4:解冻后的虾去虾须,用水冲洗沥净水份。
5:坐锅点火,倒入适量菜子油。烧至五分热。
6:腰果入油锅,炸至表皮泛黄时捞出。
7:待油温稍稍下降时,入虾炸。至虾壳泛黄时捞出。
8:另起锅,倒入刚刚炸虾的油,入生姜,干辣椒,蒜米翻炒。
9:入炸好的虾翻炒。
10:入腰果翻炒。
11:撒一点点盐翻炒。
12:入青椒圈,九层塔翻炒。
13:最后淋入两勺辣椒油,翻炒均匀后出锅即可。
小贴士:
1:腰果和虾入油锅,切记要沥干水份,以防烫伤。
2:腰果和虾都是熟的,入锅翻炒要快速,以保菜的酥脆。
3:不太能食辣的亲,最后的辣椒油可不放,菜一样好吃。
4:家中没有九层塔的亲,也可不放。精灵是种了几株,它可劲的长,咱也就可劲的吃,呵呵!
小编有话说:以上就是小编教大家做的腰果爆香酥虾,喜欢吃的朋友就自己学着做吧。
香葱油爆虾
食材明细:
主料::虾300克,
辅料::蒜瓣8瓣,油适量,生抽适量,葱2根,
香葱油爆虾的做法步骤:
1.❥ 将虾清洗干净,剪掉虾头和虾须,放置盘中,待用
2.❥ 将蒜瓣剥皮,并切成片,放置盘中,待用
3.❥ 将葱洗干净,切成一小段一小段,放置盘中,待用
4.❥ 接着,热锅,倒入适量的油,倒入蒜瓣,爆炒
5.❥ 待蒜瓣颜色变化时,便可倒入虾,再放入适量的盐,翻炒均匀,盖上锅盖焖3分钟
6.❥ 3分钟后,拿掉锅盖,洒下葱花,再翻炒均匀
7.❥ 然后,倒入适量的生抽,翻炒均匀
8.❥ 最后,成品完成,看后是不是口水直流了呢?赶紧动手做一盘试试吧
小贴士:
❥ 请选用新鲜的食材,新鲜的,新鲜的,新鲜的
❥ 虾营养丰富,富含磷、钙,且易消化
❥ 爆虾时,要控制好油温
油爆北极虾
材料:
加拿大北极虾350g,红尖椒1个,大蒜5瓣,葱绿1/2棵,姜,生抽8g,老抽3g,白糖2g,花生油。
做法:
1.北极虾提前一晚放入冰箱冷藏室自然解冻,然后用厨房纸巾吸干北极虾背面的水分。
2.红尖椒、大蒜、葱绿、姜切末备用。
3.生抽8g,老抽3g,白糖2g调成汁备用。
4.平底锅内多放些花生油,油烧至7-8成热时放入北极虾,火候大一些,一边炸一边翻动将北极虾炸至表面酥脆。
5.将炸好的北极虾捞出控油,炸过虾的虾油过滤留作他用不要浪费。
6.另起锅,放少许虾油,将香料爆香。
7.放入炸过的北极虾翻炒均匀。
8.调入调味汁,快速翻炒至调味汁均匀的裹在虾身上即可关火。
9.装盘、开吃。
小贴士:
1.我用的北极虾是煮熟后冷冻的,所以就没有挑虾肠、去须脚之类的,如果是个头较大的的话,建议尽量挑去虾肠、剪掉虾枪、须脚。
2.将葱姜蒜煸炒出香味后,放入大虾翻炒和调入调味汁的过程一定要快,要不然烧的时间太久虾油就不嫩了。
3.炸虾的过程一般都是要复炸一次才会比较酥脆,在家我图省事只炸了一次。其实只要控制好火候,在炸的时候翻动勤快一些炸一次也是可以让虾皮变得酥脆的。
油爆潮虾
食材明细:
主料::潮虾1000克,
辅料::蚝油1勺,糖1勺,酱油1勺,姜1段,蒜1个,白醋1勺,
油爆潮虾的做法步骤:
1.准备好潮虾
2.准备好潮虾
3.耗油、酱油、糖、酒配好比例放好
4.热锅热油,油稍微要多点
5.放入虾炸至酥脆
6.油可能有点多倒出一点,再放入姜蒜爆香
7.放入调料翻炒收汁
8.出锅前放入一勺白醋,出来的虾会又香又脆
9.再翻炒一下就可以出锅了
10.有爸爸味道的油爆虾出锅啦⋯⋯???
11.啤酒配上油爆虾~爽⋯⋯???
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