好的美食离不开好的食材,正因为有了好的食材,美食才有了好味的基础。美食文化的根在于食材,你平时对食材了解比较多吗?小编特别整理来自网络的酒醉银芽(1),仅供参考,欢迎阅读。
食材明细:
主料::绿豆芽500克,
辅料::青椒50克,白酒适量,生姜适量,大葱适量,花椒适量,
配料::精盐适量,
酒醉银芽的做法步骤:
1.将绿豆芽择去根须及豆壳,洗净;青椒去蒂、籽,洗净切丝
2.将绿豆芽、青椒丝放入沸水锅内焯一下,捞入凉水内过凉,沥去水
3.在炒锅内加入清水400克,放入葱段、姜片、花椒(装袋)、精盐烧开,倒入小盆内,放凉后加人白酒,下入绿豆芽、青椒丝,用玻璃纸将盆口封住,2.5小时后即可食用
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银芽肉丝(1)
食材明细:
主料::绿豆芽400克,猪肉100克,青椒80克,
辅料::油适量,盐适量,味精适量,蛋清适量,料酒适量,蒜1瓣,
银芽肉丝的做法步骤:
1.绿豆芽去根洗净
2.青椒去蒂、籽切细丝备用。
3.猪肉切丝放蛋清、盐、料酒腌制15分钟。
4.锅中热油,放入蒜未煸香。
5.放入腌制好的肉丝迅速滑炒。
6.放入绿豆芽、辣椒快速翻炒3分钟至熟。
7.放入盐、味精拌均匀,即可。
小贴士:
1 豆芽下锅后要迅速翻炒,保存水分,口感才好。
2 烹调时油盐不宜太多,要尽量保持其清淡的性味和爽口的特点。
(1)双色银芽
拌绿豆芽是一道家常菜肴,主要材料为绿豆芽、胡萝卜。常吃绿豆芽可以起到清肠胃、解热毒的作用。并且适合大部分人群食用。下面小编就把凉拌绿豆芽的做法分享给大家。
双色银芽
原料:绿豆芽250克,胡萝卜150克,辣油25克,白糖15克,盐、醋少许。
双色银芽的做法
1、清洗干净绿豆芽,用沸水烫熟,晾凉装盘。
2、将胡萝卜切成丝。
3、然后放入豆芽中,再放入调料。
4、最后拌匀即可。
做法小技巧
1、胡萝卜忌与醋同煮、同食,恐其破坏胡萝卜素;又忌与白萝卜同煮、同食,以防降低其营养价值,所以饮用胡萝卜汤时不要进食醋、白萝卜。
2、绿豆芽下锅后要迅速翻炒,适当加些醋,才能保存水分及维生素C,口感才好;
特点:红白相间、香辣可口、甜酸适宜。
双色银芽食材搭配小提示
金针菇和绿豆芽能一起吃:金针菇与绿豆芽搭配,具有清热消毒的作用,用于防治中暑和肠炎。
鸡肉和绿豆芽能一起吃:鸡肉与绿豆芽搭配食用,可以降低心血管疾病及高血压病的发病率。
火腿银芽
食材明细:
火腿300克,绿豆芽150克,冰糖5克,盐2克
火腿银芽的做法步骤:
1. 银芽(豆芽)去头,去根,洗净,放入泡菜盐水中泡熟;
2. 火腿中加冰糖,放入笼中蒸熟,取出改刀成二粗丝;
3. 将火腿丝与泡好的银芽拌匀,装盘即成。
小贴士:
1. 银芽不能泡久了,以免影响口感;2. 蒸火腿前应加冰糖,以免口味过咸;3. 泡菜盐水的浓度不宜过大,以免成菜咸味偏重。
银芽炒粉
将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七
材料:
主料:米粉1盘,绿豆芽1碗,
辅料:鸡蛋2个,色拉油适量,生抽适量,白糖适量,凉拌汁适量,老抽适量,韭菜1小把,,
银芽炒粉的做法步骤:
1. 将米粉撕好,银芽洗净掐去头尾控水备用;韭菜洗净切成与银芽大致长短的段状备用;鸡蛋去壳打散,调入少许盐、糖,搅打均匀,净锅烧热注油,油温起来后将蛋液下锅,翻炒至七、八成熟度起锅
2. 就着锅内炒鸡蛋的底油,将韭菜段下锅翻炒两下,将银芽下锅兜炒几下,调入少许精盐炒匀起锅备用;锅内再次注油烧热,将手撕粉下入锅中
3. 左手锅铲,右手一双煮面筷(长筷),左右手配合旺火翻炒米粉,依次调入生抽、老抽、豆豉酱、凉拌汁翻炒均匀;将韭菜段及银芽下锅,与米粉一同翻炒均匀即可起锅食用
鲜鱿拌银芽(1)
食材明细:
主料::鲜鱿1只,绿豆芽适量(银芽),
辅料::蒜末适量,香菜少许,酱油少许,油少许,小米辣半个,
鲜鱿拌银芽的做法步骤:
1.鲜鱿1只清洗干净。
2.鲜鱿切圈,绿豆芽去根部,切点蒜末,小米辣。
3.锅中水烧开,放绿豆芽灼1分钟捞起装碟中备用
4.灼绿豆芽的水不用倒掉,把鲜鱿和姜也下锅灼2分钟捞起
5.装在绿豆芽上面
6.切点香菜放最上面
7.锅中放少许油把蒜末,小米辣下去爆香,之后淋在香菜上,好香哦
8.再淋少许酱油就完成了
9.成品。吃时拌一拌,鲜美。
小贴士:
鲜鱿白灼时间不要过长会影响口感。
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