食材品类很多,如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材,食材好,方能食得好!中国人历来对食材非常讲究,你对食材有一定研究吗?以下由小编为大家精心整理的“青椒鸡蛋饼(1)”,欢迎大家参考阅读。
食材明细:
主料::面粉适量,鸡蛋适量,
辅料::青椒适量,
配料::盐适量,味精适量,
青椒鸡蛋饼的做法步骤:
1.先把青椒切成丝放在一边备用
2.把鸡蛋液放到容器里加面粉,盐,味精,香油和少许水.搅拌均匀.
3.平底锅用放少许油,油温5成热的时候就把面糊倒下去,然后用铲子弄圆.等饼子烙到发黄的时候,再翻一面,等这面也发黄的时候就可以出锅了.
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鸡蛋饼(1)
食材明细:
普通面粉80克,鸡蛋4个,盐适量
鸡蛋饼的做法步骤:
第1步鸡蛋搅匀加入面粉,持续搅拌至如图效果,加入适量食盐热锅加微量油,加入一汤匙,小火慢慢转动锅
第2步10秒成型后翻面可以开吃了
小贴士:
油一定要少点,火一定要小
胡萝卜青椒鸡蛋饼
食材明细:
主料::胡萝卜60克,葱适量,面粉100克,
辅料::青椒40克,草鸡蛋3个,
胡萝卜青椒鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备食材备用。
2.胡萝卜,青椒和葱分别切碎粒,尽量切小粒一点。
3.食材放入小盆中,打入三个鸡蛋(我用的是草鸡蛋比较小一些,红皮鸡蛋用两个就可以了)
4.放入面粉,加入少许鸡精粉,盐,五香粉。(如果喜欢吃辣的,可以放点辣椒面)
5.倒入清水,以搅拌的状态适量添加,不可一下倒多了,因为已经有鸡蛋液了,以免水多过稀。
6.边倒水边搅拌均匀,面糊到这个状态就可以了。
7.开小火,锅里放入少许油。
8.倒入面糊,掂起锅开始转动,使面糊均匀的铺满锅底。
9.盖上锅盖,待稍微凝固再反面煎。
10.两面煎成金黄色就可以了。出锅的鸡蛋饼,用刀切“十”字状装盘。
11.成品图,阳光下的鸡蛋饼,颜色非常的漂亮~~~
12.成品图,简单快捷的营养美食~~~
13.成品图。软嫩可口~~~
14.成品图。健康养生~~~
小贴士:
不同牌子的面粉吸水性不一样,水酌情添加,别一下倒多了。如果面糊在锅里不好转动就是面糊太稠了,适量加一点点的水搅拌一下再煎。反之如果面糊稀了就少加入点面粉搅拌均匀。没有加料酒做出来的饼一点也不腥,非常的软嫩可口。
鸡蛋灌饼(1)
食材明细:
面粉适量,生菜适量,土豆丝适量,花生油适量,鸡蛋适量,葱花适量
鸡蛋灌饼的做法步骤:
第1步和面(面粉,温水,油,和成一团)面粉和水的比例是2:1醒面(加保鲜膜醒30分钟)
第2步油酥(热油加面和稀),在醒面的过程中,可以洗点生菜,还有炒个土豆丝分面
第3步擀成这样的,在中间涂上油酥,在中间一小块涂上就行上下对折
第4步左右对折将口捏紧
第5步上下左右擀,擀成这样子放平底锅煎,有上层的面会鼓起
第6步将上一步鼓起的上层皮戳破,向里灌入葱花和鸡蛋的混合液。(重点来了!我们灌的时候可以用矿泉水瓶子,一吸,将瓶口对准我们戳破的口,一放,蛋液就倒进去了,哈哈哈,很方便)没有拍照,不好意思啦!翻过来再煎一下就可以出锅了
第7步在饼表面涂上海天豆瓣酱,再放点生菜,土豆丝(可以炒,口味可以根据自己的来),可以再加个火腿肠,其实不加也很好吃的!美味的鸡蛋灌饼就做好啦
小贴士:
1放入油酥擀面的时候容易将皮擀破,油酥漏出,可以将油酥和的更稀一点,我和的有点厚了2罐鸡蛋的时候如果灌不进去,就直接将蛋液涂在饼上就行,然后翻过来煎,嘿嘿,一样好吃!
青菜鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::全麦面粉500g,青菜50g,
辅料::鸡蛋2个,白砂糖适量,
青菜鸡蛋饼的做法步骤:
1.水煮一遍青菜捞起来剁碎。
2.把鸡蛋、白砂糖、面粉、青菜倒在一起。
3.搅拌。
4.捏成饼。
5.油放锅里加热,然后放入饼。
6.大约40秒后迅速把饼翻面。
7.完成。
小贴士:
饼捏的薄一点,不然你们没有做成功别怪我,成品后面有点焦的是我的失败品。
山药鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::山药400克,鸡蛋3个,
辅料::香葱3克,盐适量,小苏打适量,
山药鸡蛋饼的做法步骤:
1.山药去皮,用蒸锅蒸7分钟左右,这会儿的山药还有完全熟透,微硬的样子,但表面已经没有了黏液,晾凉后很干爽。
2.把晾好的山药擦成丝状,用擦丝工具来操作。
3.打入3个鸡蛋,放入切碎的葱花。
4.先大略搅拌均匀。
5.再放入面粉和小苏打。
6.最后加点水搅拌成糊状,不要太稀,但也不能太稠。
7.平底锅或我这样的六连盘平锅,刷上油,放入山药鸡蛋面糊,不要太厚,半厘米的高度就可以,中火加热。
8.在翻动看到小饼鼓起,两面金黄样子就好了。
小贴士:
山药去皮后,它有一层很粘的液体。这种液体如果靠到敏感皮肤的话,就会造成手痒。所以在削新鲜山药的时候,最好戴上手套,或者在给山药削皮的过程中不断用清水冲手。如果削完皮以后还会出现手痒的问题,抹点生姜汁,由于生姜含有,挥发油,能促进血液循环,身体,兴奋神经,也可以火烤,抹醋,都能够达到止痒的效果。
鸟巢鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::米粉200克,鸡蛋4个,
辅料::肉酱适量,葱1根,花生油适量,
鸟巢鸡蛋饼的做法步骤:
1.米粉煮熟捞出过凉水
2.沥干水分,加入肉酱搅拌均匀
3.热锅倒油,将米粉摆成环形
4.分别打入一个鸡蛋,盖上锅盖,小火煎熟
5.装盘撒上葱花即可
小贴士:
肉酱已有咸味所以没有再加盐,可以根据口味加上自己喜欢的酱料
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苹果鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::鸡蛋2个,苹果1/2个,低筋面粉适量,黑芝麻适量,
辅料::黄油适量,白糖适量,
苹果鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备所有材料
2.苹果切丁
3.黄油放入锅中融化
4.加入苹果丁,加入少许白糖
5.因为加糖的原因,翻炒时会有一点汤汁,盖上盖子闷1.2分钟
6.当苹果炒至软时,加入黑芝麻,拌均
7.鸡蛋加入白糖打散
8.再加入少许低筋面粉
9.搅拌成蛋糊
10.开小火,刷上一层油,倒入一半的蛋糊,煎至蛋皮表面刚凝固时再1/4处铺上苹果丁
11.没苹果丁的蛋皮盖在有苹果丁的蛋皮上,煎一会儿
12.当当,出锅咯
美味鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::面粉100克,鸡蛋2个,
辅料::小香葱1棵,黑芝麻10克,香菇酱适量,淀粉适量,炸香肠2支,
美味鸡蛋饼的做法步骤:
1.面粉加入淀粉,水,搅拌成面糊,鸡蛋搅拌均匀,香肠切片过油炸,。小香葱切葱花,备好黑芝麻。
2.我用的是专门煎小饼的锅,不粘锅一样用。国内刷油,冷有直接倒入面糊,煎两分钟左右(面糊成型再晃动锅)
3.在面糊马上要凝固时倒入鸡蛋液,涂抹均匀,撒上香葱,黑芝麻,继续煎半分钟。
4.将饼翻面,抹上香菇酱(或者任何你喜欢的酱,然后加入香肠。)
5.将鸡蛋饼两边卷起,放下面的饼边上抹些鸡蛋液,方便粘住上面的饼边。
6.将鸡蛋饼翻过来,煎十几秒,定性,出锅。
7.这是一道极为简单的早餐,像极了当年学校门口早餐摊的味道~营养又健康。
薄荷鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::薄荷适量,鸡蛋1个,面粉70g,
辅料::玉皇油滋u味花生油适量,盐适量,黑芝麻适量,
薄荷鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备好食材。
2.薄荷去粗杆取嫩叶,洗净切碎。
3.鸡蛋磕入面粉。
4.加点盐。
5.加入水,搅拌匀,不要有小的面疙瘩。
6.放入薄荷叶子,搅拌匀。
7.加些黑芝麻搅拌匀。
8.取平底锅,油热,放入面糊。
9.中火,两面煎成金黄色即可。
小贴士:
1.调料不用多,否则会盖住薄荷的香味。
2.没有黑芝麻可以不放。
3.中小火煎。
秋葵鸡蛋饼(1)
食材明细:
主料::秋葵适量,鸡蛋适量,
辅料::面粉适量,
秋葵鸡蛋饼的做法步骤:
1.准备秋葵和鸡蛋。
2.秋葵洗净放入锅中煮熟。
3.煮熟的秋葵切小段。
4.秋葵和鸡蛋放入料理机打成泥。
5.加入面粉调成面糊。
6.锅中刷油倒入面糊摊平。
7.煎制两面金黄即可。
8.成品图。
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