食材品类非常的丰富,食材的好坏决定了美食的成败。只有结合食材,美食文化才有根,你对食材是怎么样看待的呢?小编为大家呈上收集和整理的素炸藕片,仅供参考,大家一起来看看吧。
食材明细:
主料::藕1段,
辅料::青椒1/2个,胡萝卜1/2个,洋葱1/4个,鸡蛋1个,面粉100克,
素炸藕片的做法步骤:
1.藕去皮洗净切厚片
2.青椒,洋葱,胡萝卜切碎末
3.面粉,鸡蛋,蔬菜碎加水搅拌成糊状
4.锅内倒油烧至八九层热,调中火,逐一裏好糊的藕片
5.炸至金黄色捞出,撒上孜然粉即可食用
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素炒藕片(1)
食材明细:
主料::莲藕半根,毛豆1小把,黑木耳适量,
辅料::盐1小勺,
素炒藕片的做法步骤:
1.黑木耳用热水泡发。
2.毛豆剥去外壳后放入碗中备用。
3.莲藕削去外皮,先切片然后再切成长条状。
4.热锅倒油,将毛豆和泡发好的黑木耳先下锅炒。
5.炒到毛豆发绿后再倒入莲藕翻炒,加些水进去防止炒干。
6.炒熟后加入1小勺调味即可。
7.成品图。
香炸藕片的做法
中医认为生藕味甘、性寒,入心、脾、胃经。具有清热、生津、凉血、散瘀、补脾、开胃、止泻的功效。民间早有荷莲一身宝,秋藕最补人的说法。莲藕可凉拌,可清炒,也可煲汤等等,吃法多样,今天上传个香炸做法的吧,味道也很好,很干香。
材料:
莲藕1节,白芝麻适量,小红辣椒1个,辣椒粉5克,胡椒粉5克,黑胡椒碎5克,椒盐3克,淀粉10克,小葱1根,油适量,
香炸藕片的做法的做法步骤:
步骤1,将藕去掉藕节和外皮,洗净后切成圆薄片。
步骤2,放入开水中汆烫3分钟捞起并沥干水分。
步骤3,辣椒粉、椒盐、白胡椒粉、黑胡椒碎、淀粉、白芝麻混合均匀。
步骤4,将汆烫好的藕片放到混合好的粉中均匀裹上粉。
步骤5,大火烧热锅中的油至六成热,转小火,放入裹好粉的藕片炸2分钟。
步骤6,藕片变成金黄色时,捞起放在厨房纸巾上沥去多余的油分。
步骤7,锅中留少许油,大火烧热后放入葱花和小辣椒椒圈一起爆香。
步骤8,放入炸好的藕片快速翻炒均匀即可。
素炸香菇
食材明细:
主料::香菇适量,玉米淀粉适量,蚝油适量,生抽适量,
辅料::盐适量,糖适量,
素炸香菇的做法步骤:
1.香菇洗净后去蒂,香菇放入锅中焯水5分钟即可捞起。
2.香菇中央井字划开,切成网格状,再用牙签撑起。
3.切好的香菇放入到玉米淀粉中均匀地裹上玉米淀粉。
4.热油起锅,把香菇放入锅中炸至金黄,20g的玉米淀粉加入适量的清水勾芡,锅中放入适量的盐、糖、蚝油、生抽搅拌均匀熬煮成酱汁。
5.最后把煮好的酱汁淋上香菇上即可食用。
小贴士:
香菇怎么选
1.看外形。
外形菇肉厚实,菇面平滑,大小均匀,菇褶紧实细白,菇柄短而粗壮,边缘内卷、肥厚。色泽黄褐或黑褐的为好,好菇面会稍带白霜。
2.闻气味
好的香菇具有浓郁的、特有的香菇香气。如果是无香味,或有其他怪味、霉味的品质就不是好的香菇。
香菇为什么不吃蒂
香菇蒂比较硬,可能会咬不动,而且有苦涩味,可能会影响口感,所以一般都不吃。
零食一一炸藕片
食材明细:
主料::藕一个,
辅料::生粉适量,油适量,
零食一一炸藕片的做法步骤:
1.藕去皮。
2.用削片刀削片,用水浸泡,冲洗2遍,洗掉淀粉,滤干水。
3.藕片两面沾上生粉。
4.油烧热,中火炸至微黄(炸至藕片硬硬的)即可。
5.滤油。
6.盛盘,撒糖吃或沾番茄酱吃。
#信任之美#干炸藕片
食材明细:
主料::藕一节,
辅料::食用油适量,裹炸粉50克,盐2克,
#信任之美#干炸藕片的做法步骤:
1.莲藕去皮洗净切片。
2.放入盐、裹炸粉。
3.拌匀。
4.油热后逐个放入藕片。
5.炸至藕片金黄即可。
6.趁热享用吧!
小贴士:
没有裹炸粉,可以用玉米淀粉代替。
炸好的藕片可以撒孜然粉或者辣椒粉吃。
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