食材文化是我国美食文化的重要组成部分,食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材,你平时对食材了解比较多吗?下面是小编精心为你整理的“青椒肉段”,有需要的朋友就来看看吧!
食材明细:
主料::猪里脊450克,青椒1000克,胡萝卜1000克,
辅料::老抽适量,味素适量,白糖适量,醋适量,淀粉适量,
青椒肉段的做法步骤:
1.肉切成二里米见方的小块。将淀粉用水调和好。把切好的肉段放在里面抓匀。切记最好先调和淀粉湖因为这样做起来不会嘣。。抓湖的时候里面放点色拉油下锅时候好下。
2.锅里倒入适量的色拉油。烧制冒青烟。把抓好的肉段。顺着锅边下入。炸定型后捞出来。待油温高一点复炸因为二次复炸会使肉段酥。炸制金黄色捞出
3.锅里留底油葱姜蒜爆锅。适量的水。加入盐味素。白糖醋。料酒。老抽。调和好沟上明欠到入炸好的肉段。翻炒均匀淋上点明油。出盘即可
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家常版青椒溜肉段
食材明细:
主料::猪里脊肉500g,
辅料::青椒1个,胡萝卜1个,
家常版青椒溜肉段的做法步骤:
1.猪里脊肉切成小块用料酒适量盐腌制10分钟。
2.胡萝卜?切片,青椒掰块。制作面糊,淀粉加水。
3.腌好的肉粘上面糊,放热油中炸至金黄色捞出。
4.调料汁,生抽、料酒、盐、白糖、花椒面、醋、加少量水。
5.另起锅,热油爆香葱姜蒜,将青椒和肉段放入锅中炒制,后淋入料汁,加入少许水淀粉勾芡出锅。
脆肉段
食材明细:
主料::精猪肉小块,盐适量,鸡精适量,料酒适量,味精适量,
辅料::调味汤料适量,酱油1勺多,米醋3 勺,盐1勺多,鸡精1勺,味精1勺,
脆肉段的做法步骤:
1.切好肉块,放些调料,花椒面,盐,鸡精,味精,料酒腌制一下
2.泡好淀粉水到掉,淀粉跟腌制肉一起混合
3.汤料,花椒面,盐,鸡精,味精
4.忘拍了炸的照片了,但是炸两边的,第二次炸的时候是黄色的时候把葱段跟肉短同时炸一下,,捞出来适当盘子上
5.第二次炸完后把炸的油到合适盆子中,最后把炸完的,肉短倒进锅里,在把汤料到进去,食材完成
小贴士:
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