食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素,没有好的食材,不可能有好的食物。美食文化的重点就是食材,你记忆中最深的食材是什么?以下是小编精心收集整理的自制青海面片,带给大家。请收藏并分享给你的朋友们吧!
食材明细:
主料::面粉适量,
辅料::瓜适量,萝卜适量,青椒适量,
配料::油适量,盐适量,老抽适量,十三香适量,
自制青海面片的做法步骤:
1.大碗中加入适量面粉。
2. 加入温水揉合成面团。
3.面团盖上湿布醒上十分钟。
4.准备萝卜、瓜、青椒,清洗干净。
5.材料全部切丁备好。
6.把揪好的小块面团一个个揉成小长条,抹上油摆入盘中。
7.炒锅放少量油,下青菜翻炒片刻,加入盐、老抽、十三香,加 适量清水煮沸后,打入一个鸡蛋花。
8.起锅前淋入少许香油,成品装盘。
9.水烧开,把面条一个个揪成小面片入锅。
10.开大火把面片煮沸五分钟。
11.关火,准备起锅。
12.漏勺捞起,控干水。
13.想不烫快点吃的话,就用凉水击下面片。
14.装碗。
15.加入臊子。
16.倒入美味的汤。
17.大功告成,可以开吃喽!
18.大功告成,美味的面片就做好了,开吃吧!
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自制薯片
食材明细:
主料::土豆2个,
辅料::油适量,盐适量,玉米淀粉适量,黑胡椒粉适量,红胡椒粉适量,孜然粉适量,
自制薯片的做法步骤:
1.土豆去皮切薄片(我是用专门的工具切的,没有的话直接切片)
2.用清水洗去表面的淀粉
3.锅里放水烧开,加入少量盐,倒入土豆片焯水30秒(焯水时间不要太长,否则土豆片就会烂了)
4. 捞出过凉水晾干
5.在晾干的土豆片里筛入淀粉
6.裹好淀粉的土豆片
7. 锅里放油,6成热后放入土豆片炸
8.炸至金黄色捞出沥干油
9. 撒上黑胡椒粉,红胡椒粉,孜然粉拌匀即可
小贴士:
1 土豆尽量切的薄点,焯水的时间不要太长,以免土豆片软烂
2 如果一次做的太多,焯水后可以入冰箱冷冻,下次要吃时取出油炸即可
3 薯片虽然好吃,但是油炸的不宜吃太多
自制马铃薯片
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::色拉油500克,精盐1克,辣椒粉10克,蚝油20克,
自制马铃薯片的做法步骤:
1.将土豆去皮,切成薄片,在凉水中投一下,装盘待用。
2.将土豆片在热水中烫一下。
3.捞出,过凉控干水分,装盘待用。
4.热锅放油,烧至五成热时,下入土豆片。
5.将土豆片炸至金黄色。
6.捞出,控干油分,装入碗中。
7.撒入少许精盐,辣椒粉。
8.翻拌均匀,装盘即可。
【韩国】青海大王海鲜面
食材明细:
主料::大虾9只,意大利直心面条100克,螃蟹3只,鱿鱼花9个,鱿鱼须20个,橄榄油20克,蒜3瓣,香葱1棵,绿豆芽50克,
辅料::糖2克,香油5克,料酒15克,胡椒粉1克,盐少许,水适量,蕃茄酱30克,韩式辣酱30克,
【韩国】青海大王海鲜面的做法步骤:
1.准备材料,锅洗净,煮锅热水洗锅,倒掉擦干,虾剪开背抽去虾线,绿豆芽、香葱洗净
2.锅里大火煮开水,放入意面煮至八成熟捞出到凉水中
3.用煮意面的水焯下绿豆芽捞凉水中
4.继续焯水,把鱿鱼须、鱿鱼花焯水
5.把虾、螃蟹焯水至红色捞出
6.倒掉水,洗干净锅,擦干,倒入橄榄油
7.烧六七成热放入拍碎的蒜爆香
8.放入虾、螃蟹炒下
9.倒入料酒
10. 放入鱿鱼花、鱿鱼须,洒入胡椒粉
11.放入韩式辣酱、蕃茄酱中火炒下
12.放入意面、绿豆芽,炒匀,加入适量水,使汤汁不那么浓稠
13.加入盐、糖翻匀
14.关火淋入香油拌匀,洒上香葱就可以吃了
小贴士:
1、应该用黄豆芽,可是我不喜欢,换成绿豆芽了,根据个人喜好吧
2、没买到章鱼,用鱿鱼须代替
3、配方里水最好用米汤
4、意面可换成鲜面条
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