食材是美食最基本的构成,不同的食材使食物有不同的功效。美食文化的重点就是食材,相信你对食材并不陌生吧?小编陆续为大家整理了谁都可以是大厨:节日大餐简单做-----咖喱里脊肉,供大家参考借鉴,希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细:
主料::猪里脊肉150克,洋葱半个,青椒1个,咖喱粉2大勺,胡萝卜1/3根,
辅料::面粉7大勺,玉米淀粉1大勺,泡打粉1小勺,食用油1大勺,鸡蛋1个,冰水60克,
配料::盐1勺,白糖1小勺,水400ml,水淀粉1大勺,
谁都可以是大厨:节日大餐简单做-----咖喱里脊肉的做法步骤:
1.准备材料。里脊肉切成厚片后再切成条状,洋葱、青椒、胡萝卜切片备用。
2.将配料里面的材料全部混合顺时针搅拌均匀成面糊。
3.起油锅,烧热到6成热,将里脊肉条裹上面糊,放入油锅中炸至表面金黄色,捞起滤油。
4.另起锅,放入洋葱、胡萝卜炒至变软出味。
5.再放入青椒煸炒香。
6.放入咖喱粉炒出香味。
7.加入盐、白糖和水煮开。
8.淋入水淀粉勾芡。
9.最后加入炸好的里脊肉炒匀即可。
小贴士:
加入冰水调出的面糊,不但易附着肉上,炸过的表皮即使放凉后也可以保持酥脆不软。
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想加什么都可以——麻辣香锅
食材明细:
主料::青笋适量,莲藕适量,土豆适量,五花肉适量,午餐肉火腿适量,鸡翅适量,芹菜适量,虾适量,
辅料::洋葱适量,香菜适量,炸花生米适量,熟芝麻适量,红辣椒适量,大葱适量,姜片适量,草果适量,八角适量,
配料::干辣椒适量,花椒适量,郫县豆瓣适量,香辣酱适量,大蒜适量,姜末适量,葱末适量,黄酒适量,耗油适量,
想加什么都可以——麻辣香锅的做法步骤:
1.鸡翅加点料酒,葱、姜,盐,胡椒腌制一天,然后煎至金黄色。
2.将土豆条,五花肉用油小火煸熟煸香后盛出控油备用。
3.虾去头去沙线,在锅中炒熟。
4.将青笋条和藕片灼烫备用。
5.锅中热油,将香菜、洋葱、姜片、草果、八角放入锅中小火炒几分钟。
6.加入蒜瓣炒香。
7.放入花椒,干辣椒炒出香味。
8.放入郫县豆瓣,香辣酱和葱姜末一起炒出香味。
9.烹入黄酒,再加少许清汤和糖,蚝油调味。
10.加入所有喜欢的配菜一通乱炒,起锅前撒上炸花生米和芝麻即可。
拌面拌饭都可以:番茄牛肉酱
食材明细:
主料::熟牛肉160克,番茄120克,
辅料::洋葱适量,青椒适量,
配料::亨氏番茄酱适量,老抽适量,盐适量,菜籽油适量,
拌面拌饭都可以:番茄牛肉酱的做法步骤:
1.准备食材。
2.把洋葱和青椒切细丁。
3.把牛肉切细丁。
4.给番茄表皮划刀后在开水里烫一下后去皮切丁。
5.锅里入油,炒得洋葱。
6.加入番茄丁翻炒
7.加入亨氏番茄酱。
8.加入牛肉丁。
9.炒匀后,加入适量开水。
10.加入少许老抽。
11.取少许玉米淀粉和清水和开。
12.小火炖至汤汁浓厚,加少许水淀粉。
13.加入青椒丁,拌匀。
14.装碗。
小贴士:
1、也可以用新鲜牛肉,新鲜牛肉剁好之后要加入少许水、素油、料酒,顺时拌匀,牛肉才会更嫩。
2、炒过后加高汤或开水。
3、也可以用葱花代替青椒。
4、如果喜欢也可以加些辣酱或少许胡椒。
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